壳聚糖是理想的糖汁絮凝剂,糖汁中添加2-50ppm壳聚糖,糖汁中的悬浮物迅速凝集,形成的凝集物颗粒大,迅速沉降。由絮凝物形成的糖泥易于过滤,上层清液澄清度高。 大豆按照常法制成豆浆,其中加入一定量壳聚糖,搅拌后形成大量凝集物,用布过滤,得到豆腐状蛋白凝集物。 ...
从理论上来讲,其实使用1,3-丁二烯双羰基化来制备己二酸相比于传统的两步氧化工艺来制备己二酸是具有诸多的优势。反应的原子经济性好,无需使用HNO3等腐蚀性强的原料,条件相对温和,反应后也不会产生N2O气体。几十年来,巴斯夫(BASF)、杜邦(Dupont)、陶...
L-阿拉伯糖是一种健康价值比较高的糖类物质,但却是提取难度较大的绿色生物功能糖类。L-阿拉伯糖是自然界中天然存在的单糖,需要从植物的半纤维素中(如玉米皮和棒芯、榨过糖的甘蔗渣、甜菜渣等原料中含量较高)分离出来,因为分子中只含有五个碳原子,所以又...
在红茶的加工过程中茶氨酸会与糖类形成茶氨酸-糖苷复合物,这种复合物呈现出粉红色,是红茶汤色和叶底色泽的化学组分之一,对红茶叶底的红亮有利。除此外,糖类与茶氨酸作用后形成的物质为挥发性香气成分。白茶中的氨基酸总量和茶氨酸含量均较多,依次是绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶...
组氨酸为半必需氨基酸,可作为药 物或生化试剂。对人体来说,组氨酸可由普通的中间代谢产物合,因此一直被认为是非必需氨基酸,但随研究的深入,人们发现幼龄动物和*体内的组氨酸合成量不能满足机体生长需要,即使是成年动物,若不从食物中补充,体内合成的也不能满足需要,...
茶氨酸是1950年日本学者在玉露绿茶中被发现的一种非蛋白质氨基酸,目前仅在茶梅、山茶、油茶、蕈等4种天然植物中鉴定出微量茶氨酸。化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,化学性质稳定,可长期储存。自然界中天然存在的,以及在体内被吸收利用的为L-茶氨酸。合成的...
什么是蛋白质?蛋白质是六大营养素之一,重要的营养物质,它与碳水化合物、脂肪一同,被称为三大能量营养素。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质约占人体全部重量的16%-18%,最重要的还是其与生命...
LF能够促进未成熟T、B细胞的分化,增加NK和LAK细胞的活性。LF还能抑.制活性氧自由基的0作用,这种特性对于含矿物质铁的改良奶粉等婴幼儿食品至关重要,因为这些婴幼儿食品可能是有害自由基的一种来源。总的来说,天然母乳对新生儿而言是最有价值的食物,在人...
谷氨酰胺转氨酶具有良好的PH稳定性,在比较宽的PH值(5-8)范围内保持稳定,所以使用时应尽量使环境在pH6~7之间,建议不要超过pH5~8的范围。如在食品中添加食盐等调味品,可在斩拌后加入,可避免高浓度盐(>1%)对谷氨酰胺转氨酶酶的影响。添加量相对于物料总...
谷氨酰胺转氨酶具有良好的PH稳定性,在比较宽的PH值(5-8)范围内保持稳定,所以使用时应尽量使环境在pH6~7之间,建议不要超过pH5~8的范围。如在食品中添加食盐等调味品,可在斩拌后加入,可避免高浓度盐(>1%)对谷氨酰胺转氨酶酶的影响。添加量相对于物料总...
食品级L-组氨酸盐酸盐:白色或近白色自由流动性的结晶性粉末。几乎无臭。263~264℃熔化并分解。通常较稳定,高湿度60%以下稳定,60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素K3共存则易着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水(40g/ml,3...
在国际上,L-阿拉伯糖已得到了美国、日本等许多国家的认证与认可,如美国医疗协会将其列入抗肥胖的营养补充剂和非处 方药,美国食品药品监督管理局(FDA)将其列为食品添加剂,日本厚生省将其列入调节血糖的特定保健用食品和健康食品添加剂。近年来,糖尿病人和肥胖症病人越...
组氨酸的测定—电位滴定法。本方法适用于组胺酸。方法原理:供试品加无水甲酸溶解,再加冰醋酸,照电位滴定法,用高氯酸滴定液滴定。读出高氯酸滴定液使用量,计算组胺酸的量。所需试剂是:试剂: 1. 水(新沸放置至室温);2.高氯酸滴定液(0.1mol/L);3. 无水...
组氨酸促进皮肤代谢:人体中有一种颗粒组胺,组胺源自组氨酸,以颗粒形式储存于肥大细胞中(另外也有少量存在于嗜酸细胞和血小板中)。它主要在皮肤中代谢,具有改善认知能力、抗癫痫作用。 修复皮肤:组氨酸对产生红血细胞和白血细胞很重要,并帮助修复身体组织。组胺是在过敏反...
食品级L-组氨酸盐酸盐:白色或近白色自由流动性的结晶性粉末。几乎无臭。263~264℃熔化并分解。通常较稳定,高湿度60%以下稳定,60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素K3共存则易着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水(40g/ml,3...
从理论上讲,人摄入体内的碳水化合物,如淀粉和蔗糖等,若不经过消化降解,就不会在小肠吸收,而是直接进入大肠被微生物发酵,产生包括有利于降低体重在内的很多生理效应。人体内碳水化合物的降解靠的是一系列消化酶的作用,如直链淀粉酶,蔗糖酶,淀粉葡萄糖苷酶等,若能找到一些...
其实这种阿拉伯糖的价格一般也是不固定的,会受到很多的因素所影响。阿拉伯糖一般会受到地域的影响,不同地域销售自然价格也是不同的,同时对于人们来说,这种阿拉伯糖购买的渠道不同价格也是不同的。一般厂家直销价格会更高一些,同时在网络上购买价格也会优惠一些。毕竟这种阿拉...
在营养学的范畴里,组氨酸被认为是一种人类必需的氨基酸,主要是儿童。在发育多年之后,人类开始可以自己合成它,在这时便成为非必需氨基酸了。在慢性尿毒症患者的膳食中添加少量的组氨酸,氨基酸结合进入血红蛋白的速度增加,肾原性贫血减轻,所以组氨酸也是尿毒症患者的必需氨酸...
胶原蛋白肽对钙具有一定的吸收作用,因为人体内钙的存在多数都在细胞外,而且主要是在骨骼和牙齿这些组织里,还有一部分在血浆中存在,也就是常说的血钙,他们组成了人体的钙库,骨骼与血钙处于动态平衡之中,由血钙自稳系统控制。胶原蛋白肽是一种特殊的蛋白质,它含有极为丰富的...
左旋肉碱是一种天然存在的氨基酸衍生物,它在特定的肉类里少量存在,比如牛肉,鱼肉和鸡肉,可以通过食物补充(实际情况表明,吃够足量左旋肉碱所需的天然食物,在如今的生活中可能并不经济快捷)。左旋肉碱有助于促进脂肪转化为能量,减少身体脂肪降低体重的同时,不减少水分和肌...
(2)环己烯氧化法。环己烯法可分为1步法和分步法。前者是环己烯在催化剂作用下,由氧化剂氧化直接合成己二酸;后者是环己烯在催化剂作用下,先由氧化剂环氧化合成环氧化物,然后环氧化物再水解成1,2-己二醇,接着进一步水解和氧化成己二酸。环己烯分子结构中的活泼双键经打...
在吃左旋肉碱类产品时,下面这4件事大家需要注意: 1、需要配合运动。如果有人跟你说,吃了左旋肉碱,躺着都能瘦,那你千万别信,因为要想让左旋肉碱真正发挥作用,那么配合运动是必须的。左旋肉碱的主要作用是运送脂肪到线粒体,并不是能够直接减重的产品,所以说要配合适当的...
皮肤层75%由胶原蛋白组成,纤维状的胶原蛋白形成网状结构,提供皮肤的张力和弹性。同时,层中的胶原蛋白还是表皮层和表皮附属机体(毛发)的营养供应站,并为表皮输送水分。胶原蛋白与弹力纤维合力构成网状支撑体,提供层安定有力的支撑。人在十八岁之前,皮肤有光泽而又有弹性...
左旋肉碱 (L-carnitine),又称L-肉碱或音译卡尼丁,是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸,红色肉类是 左旋肉碱的主要来源。不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱,但一般人每天只能从膳食中摄入50毫克,素食者摄入更少。左旋肉碱的主要生理功能...
左旋肉碱属条件性婴儿必需营养物质,在婴儿利用脂肪作为能量来源的代谢中起着重要作用。 婴儿左旋肉碱合成能力较弱,只有成人的12%,尤其是早产儿,必须补充外源性左旋肉碱,才能满足身体所需。 左旋肉碱不仅在能量产生和脂肪代谢过程中起重要作用,而且在维持婴儿生命及促进...
左旋肉碱的来源主要有化学合成和生物发酵两类方法,常以化学合成为主。曾报道了一种环氧氯丙烷为原料,通过手性拆分,胺化、氰化和水解反应制备左旋肉碱的方法,其设备拆分反应釜、薄膜蒸发器、冷凝器、液液分离结构、胺化、氰化反应釜、浓缩反应釜、结晶反应釜、电渗析结构、三效...
左旋肉碱的功效: 1.有利于消除脂肪肝 肝脏是脂类和脂肪的重要代谢组织,除食用过多脂肪可导致脂肪肝外,当体内缺乏左旋肉碱或甲基供应不足时,会引起长链脂肪酸氧化发生障碍,也会导致脂肪在肝中过量存积而发生脂肪肝。 增加或补给左旋肉碱的摄入量,可调节脂肪代谢,促进脂...
血管紧张素I转化酶是一种结合糖蛋白,含有锌元素,属二肽羧肽酶,可使血管紧张素I形成具有升血作用的血管紧张素II,后者使血管进一步收缩而导致血压升高。Fahmi等研究显示,海鲷鱼胶原蛋白经水解后获得的肽混合物具有抑止血管紧张素I转化酶(ACEI)的活性,原发性血...
呈现出较高的界面活性。因此,推荐的,所述酯化的ph值为7-10,例如,可以为7、、8、、9、、10,更推荐为8-10,进一步推荐为9-10。根据本发明,所述酯化的温度可以在较宽的范围内选择,例如,可以在常温下,也可以在加热的条件下,推荐的,为了进一步提...
1)将所述鱼明胶、低酯果胶、魔芋精粉和水在加热的条件下混合,得到鱼明胶混合液;(2)将氯化钙和氯化钠添加至所述鱼明胶混合液中,并在加热的条件下溶解;(3)将有机硒酵母粉、蔗糖(白砂糖)和柠檬酸加入至步骤(2)所得混合物料中,并在加热的条件下溶解。根据本...