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L-阿拉伯糖分子结构相对稳定，能够在高温下不被分解，因此可以用于焙烤食品中，软曲奇是一种为美国人喜爱的饼干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此类饼干中添加L-阿拉伯糖能够压制人体对蔗糖的吸收，从而使人们减少对高糖饼干造成肥胖的恐惧。同样，在高热量食品中比如...

组氨酸促进皮肤代谢：人体中有一种颗粒组胺，组胺源自组氨酸，以颗粒形式储存于肥大细胞中(另外也有少量存在于嗜酸细胞和血小板中)。它主要在皮肤中代谢，具有改善认知能力、抗癫痫作用。 修复皮肤：组氨酸对产生红血细胞和白血细胞很重要，并帮助修复身体组织。组胺是在过敏反...

在国际上，L-阿拉伯糖已得到了美国、日本等许多国家的认证与认可，如美国医疗协会将其列入抗肥胖的营养补充剂和非处 方药，美国食品药品监督管理局（FDA）将其列为食品添加剂，日本厚生省将其列入调节血糖的特定保健用食品和健康食品添加剂。近年来，糖尿病人和肥胖症病人越...

组氨酸促进皮肤代谢：人体中有一种颗粒组胺，组胺源自组氨酸，以颗粒形式储存于肥大细胞中(另外也有少量存在于嗜酸细胞和血小板中)。它主要在皮肤中代谢，具有改善认知能力、抗癫痫作用。 修复皮肤：组氨酸对产生红血细胞和白血细胞很重要，并帮助修复身体组织。组胺是在过敏反...

茶氨酸(Theanine)系统命名为N-乙基-L-谷氨酰胺，是茶叶中的特征氨基酸，其含量与茶叶滋味与等级呈正相关(r＝0.789-0.867)。茶氨酸已被美国食品和药 物管理局(FDA)确认为GRAS级(公认安全物质)(1985年)，日本等国近年来已开始在...

乳清是干酪生产中的一种天然副产品，由于酪蛋白不易被人体吸收利用，酪蛋白从牛乳中被分离出来，剩余的部分被称为乳清，乳清蛋白就存在于乳清之中。乳清蛋白质的营养价值比酪蛋白、大豆浓缩蛋白、鸡蛋蛋白等蛋白质更优越。乳清中主要的蛋白质成分有α-乳清蛋白、β-...

受试者口服Lf30天，然后再口服硫酸亚铁30天，进行红细胞计数、检测血清中血红蛋白、总铁水平、铁蛋白、IL-6浓度。如表2所示，Lf治.疗后所有的血液指标均上升，口服硫酸亚铁30天后，所有指标值均下降。而IL-6则相反，在Lf治.疗后显.著下降，口服硫...

中国《食品安全国家标准——食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白列入GB14880-2012，认定为食品营养强化剂。折叠编辑本段生物学活性乳铁蛋白的活性包括：抗细菌性，抑.制游离基形成，调节人体铁质转移，促进细胞生长并提高免疫能力，促进双歧杆菌增殖，并可作...

其缺点是乳铁蛋白纯度较低，膜需经常清洗。超滤法是生产食品用乳铁蛋白相.当有实现工业化潜力的方法之一[2]。原料品牌编辑产品名称原料地惠婴天使乳铁蛋白复合粉新西兰生命阳光乳铁蛋白[3]新西兰亦贝安乳清乳铁蛋白胶囊荷兰艾贝斯乳铁蛋白.粉澳大利亚爱必达乳铁蛋...

谷氨酰胺转胺酶（TG酶）在蛋白质分子之间催化形成一种ε-（Υ-谷氨酰）赖氨酰共价键。在一般的非酶催化条件下很难断裂，能使蛋白质分子更紧密地结合在一起，它是一种可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间共价交联的酶，这种交联能改善蛋白质的结构和功能，对蛋白质的性质如：发...

谷氨酰胺转氨酶在和大豆蛋白一起作用时可以制作成蛋白小颗粒肉替代真肉，大豆分离在此起的作用为“蛋白伴侣”。1kg大豆分离蛋白和4kg水加上蛋白量的千分之三的TG酶，斩拌6-8分钟，装盆静置24小时，在0-5℃静置。替代真肉量一般是5-10%，不得超过25%。在使...

谷氨酰胺转氨酶（TG酶）是一种能催化蛋白质间酰基转移反应，从而导致蛋白质（或多肽）之间发生共价交联的酶制剂。谷氨酰胺转氨酶有两大来源，哺乳动物组织及微生物发酵。哺乳动物来 源是由动物的肝脏中提取，分离纯化工艺复杂，导致该酶的价格十分高。通过微生物发酵获取的谷氨...

谷氨酰胺转氨酶被称为21世纪的粘合剂，是一种通过微生物发酵分离纯化而来的生物酶制剂，能够催化蛋白质分子内或分子间的共价交联，改善蛋白质的结构和功能特性，如加入肉丸中能代替复合磷酸盐，起到增弹增脆的效果。目前谷氨酰胺转氨酶tg酶在食品安全法规严格的欧美国家得到普...

谷氨酰胺转氨酶可以用于制备薄膜，可以替代用高分子合成材料制造的食品包装薄膜。谷氨酰胺转氨酶制备的薄膜具有高拉伸强度、不溶于水及其他溶剂的优点。现在用的明胶都来自于哺乳动物，例如牛或猪，成本较高。鱼明胶是一种具有潜力的替代品，但是鱼明胶的物理和热性能限制了其在众...

控制肥胖的话，我们还是建议在日常的时候，我们应该要少吃，多运动，然后就是用一些这样的专业的控制肥胖产品，虽然说现在这样的产品有很多，但是对于选择上，我们说还是应该要谨慎一些的，阿拉伯糖粉能控制肥胖吗我们可以得到一个肯定的回答，它是可以控制肥胖的，而且效果还是不...

就像我们从猪血、牛血中提取血粉，猪血经喷雾干燥制得血粉，每100kg猪血约18kg血粉。的效果差不多，可以知道L-组氨酸常用其盐酸盐（[7048-02-4]）。将含有L-组氨酸的洗脱液，浓缩至出现结晶，趁热用盐酸调至pH为2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，静...

这导致近几年，组氨酸与皮肤免疫关系已经成为一个研究热点，研究结果表明，由于紫外线光照射导致的皮肤ai，通过适当正确的使用组氨酸提取物质是可以有效的进行阻碍的，并且组氨酸还可以提高皮肤细胞对于紫外线照射的免疫能力。如果这一研究得到论证，相信在不久以后，对于那些由...

L-茶氨酸简介： L-茶氨酸，天然品存在于绿茶中。也可将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸，加入无水单乙胺，高压加热而得。 中文名称:L-茶氨酸 中文别名:N-乙基-L-谷氨酰胺 英文名称:N-gamma-ethyl-L-gluta...

2005年日本的一项研究证明了L-阿拉伯糖对能量消耗和肌纤维成分的影响，通过对肥胖大鼠分别喂饲含20%的蔗糖膳食（C组）和添加1.5%L-阿拉伯糖的20%的蔗糖膳食（A组）21星期。C组大鼠的腹部脂肪组织重量和细胞大小明显增长，而A组大鼠的脂肪重量和细胞大小明...

L-阿拉伯糖广 泛存在于植物中，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶体、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。L-阿拉伯糖获取的主要途径是从植物的半纤维 素中提取出来的，含量较高的植物组织有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麦子等谷类以及甜菜、苹果等植物细胞壁的...

L-组氨酸是无色针状或片状结晶，在277℃时软化，287℃分解。25℃时在水中的溶解度为41.9g/L，极微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。其物理化学性质是：熔点: 282ºC水溶性: 41.6G/L(25ºC)；比旋光度: 12.4&ord...

含组氨酸的食物有哪些？组氨酸是儿童区别于成人的一种必需氨基酸,缺乏的话小于3岁的儿童易得湿疹,哪些食物中含有组氨酸?组氨酸存在于香蕉，葡萄，肉类，禽畜，牛奶以及奶类制品中。此外，组氨酸也存在于绿色蔬菜中，不过含量较少。香蕉每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白...

关于阿拉伯糖的副作用，阿拉伯糖分正分子阿拉伯糖，而且是正分子的阿拉伯糖经过医学研究表明是没有副作用的，主要用于高 血压、高脂肪、高 血脂的人群的甜味剂，就是由于阿拉伯糖能有效的压制肠道中的蔗糖酶，从而使蔗糖酶不被肠道所吸收的原因，才被三高人群所喜爱。 现在关于...

L-阿拉伯糖是一种益生元，所谓益生元是指能够选择性地刺激大肠内一种或几种有益细菌生长的非消化性食物成份。所以L-阿拉伯糖可以有效促进大肠双歧杆菌等有益菌的生长，同时L-阿拉伯糖压制蔗糖酶活性，使得肠道内无法分解的蔗糖和L-阿拉伯糖进入大肠，也为大肠内有益菌提供...

组氨酸的主要用途：氨基酸输液及综合氨基酸制剂的极重要成分，医药上用于医治胃溃疡、贫血、过敏症等。另一方面，咪唑基供出质子和接受质子的速度十分快，半寿期小于10-10s，且供出质子和接受质子的速度几乎相等。组氨酸残基在活性蛋白中常为活性中心。组氨酸为半必需氨基酸...

L-阿拉伯糖作为卫生部批准的新食品原料，目前在保健食品领域已经得到了普遍的应用。综合目前L-阿拉伯糖的应用，我们发觉在乳制品的成功应用是推进L-阿拉伯糖不断成功的基础。L-阿拉伯糖具有优良的益生元和阻碍蔗糖吸收特性，是乳品行业产品更新换代的流行元素之一，为...

L-阿拉伯糖作为卫生部批准的新食品原料，目前在保健食品领域已经得到了普遍的应用。综合目前L-阿拉伯糖的应用，我们发觉在乳制品的成功应用是推进L-阿拉伯糖不断成功的基础。L-阿拉伯糖具有优良的益生元和阻碍蔗糖吸收特性，是乳品行业产品更新换代的流行元素之一，为...

乳腺结节的人可以服用鱼胶原蛋白粉。对结节不会有影响吗？这是一种保健药，保健功效。抚平幼纹，修复皱纹增白靓肤，淡斑去印。德国研究学者表明，胶原蛋白中的多肽可以抑制酪氨酸酶的活性，减少色斑的形成，并且胶原蛋白对皮肤有独特的修复作用，与周围的细胞组织相结合，有效促进...

壳聚糖对疾病的防治与临床应用：壳聚糖在心脑血管硬化症的应用凡年龄在40岁以上有持续症或动脉造影显示狭窄均应考虑有心脑血管硬化症。具体表现有;脑动脉硬化：短暂性脑缺血，脑梗塞，脑血栓，脑出血；心脏冠状动脉硬化：心肌缺血、缺氧，心律不齐，绞痛，心肌梗塞。上述病症在...

壳聚糖（chitosan）是甲壳素N-脱乙酰基的产物，甲壳素、壳聚糖、纤维素三者具有相近的化学结构，纤维素在C2位上是羟基，甲壳素、壳聚糖在C2位上分别被一个乙酰氨基和氨基所代替，甲壳素和壳聚糖具有生物降解性、细胞亲和性和生物效应等许多独特的性质，尤其是含有游...