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吃大闸蟹之中zui有仪式感的步骤，莫过于掀开蟹壳。到底这蟹是徒有虚名，还是内涵饱满，揭开它的红盖头来才算正式揭晓，与liu合彩开奖也差不了多少了。要是满眼金灿灿的蟹黄蟹膏，立马眼里冒金光。猴急的迫不及待凑嘴去吸吮，两下就没了。但要真真考究起来，一只蟹的完整...

说起大闸蟹，总会想起阳澄湖。民国时期，章太炎夫人汤国梨亲自盖章“不是阳澄湖蟹好，此生何必在苏州”。中国古代三大名蟹，胜芳蟹（原产白洋淀）、花津蟹（原产古洪泽大湖）、阳澄蟹，只阳澄湖的大闸蟹一家独大。为什么偏偏是阳澄湖？江南，地势平缓，河流湖泊星罗棋布，水草...

一些人吃大闸蟹后可能产生不适，这往往与吃太多、过敏或者细菌等污染物有关。一只3两的大闸蟹，可以吃的部分大约50克，已经完成当天水产类食物的基本额度。一次吃两只也能接受，但吃三只就超的有点多了。吃太多，且消化能力较弱时，容易消化不liang导致腹泻。...

英国的泰晤士河里，大闸蟹同样泛滥成灾，官员们考虑过是否应该专门开个渔场，把它们送回中国，而当地的野生动物保护者正在发起活动，提倡吃掉它们。电视名厨GordonRamsay，曾在第五季《食为天》节目中，和英国皇朝会餐厅的主厨一起，做了一道蟹黄豆腐，由衷表示大...

怎样选择zuixin鲜的大闸蟹呢？一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。四看活力。将螃蟹...

大闸蟹随着这些年物流的进步、电商的发展而销途逾广，zui受追捧的仍然是“阳澄湖、太湖”等名产地。“名蟹”的需求升级，身价自然水涨船高。“江浙沪包邮地区”除了产蟹，也产吃蟹大户和商人，蟹的名声里包含着长久的文化和人为的商机。这难以量化又名高利厚的季节生鲜，自...

“海蟹吃肉，河蟹吃黄”，大闸蟹zui值得说道的，还是蟹黄；“九雌十雄”，尤以农历九、十月zui为鲜美。而这，还要从5000万年前开始说起。大闸蟹属于方蟹科，根据现有化石显示，5000万年前它的祖先就出现了，那时螃蟹们还都终生栖息在海洋里。到第四纪时，地球进...

中华绒螯蟹，就是俗称的大闸蟹、河蟹，是中国延续5000多年的美味珍馐；而在美国，它却成了不折不扣的“违禁品”，大量购入zousi大闸蟹的买家一经查出，将面临巨额罚款——甚至坐牢。大闸蟹（中华绒螯蟹）在美国违法，一经发现，全国通缉，无论死活，都要上缴。中国人...

说到河蟹，绝大多数人想到的就是中华绒螯蟹（Eriocheirsinensis），也就是大闸蟹。说到这大闸蟹名字的由来，有两种说法：一种是民国作家包笑天在《大闸蟹史考》中解释的，闸是捕蟹的工具，用这种工具捕捉的蟹，就称之为大闸蟹；另外一种说法则认为闸是“煠[...

一些人吃大闸蟹后可能产生不适，这往往与吃太多、过敏或者细菌等污染物有关。一只3两的大闸蟹，可以吃的部分大约50克，已经完成当天水产类食物的基本额度。一次吃两只也能接受，但吃三只就超的有点多了。吃太多，且消化能力较弱时，容易消化不liang导致腹泻。...

吃大闸蟹之中zui有仪式感的步骤，莫过于掀开蟹壳。到底这蟹是徒有虚名，还是内涵饱满，揭开它的红盖头来才算正式揭晓，与liu合彩开奖也差不了多少了。要是满眼金灿灿的蟹黄蟹膏，立马眼里冒金光。猴急的迫不及待凑嘴去吸吮，两下就没了。但要真真考究起来，一只蟹的完整...

步足指节的长度约为掌握的两倍，掌部约与腕节等长，通常幼体经三个月，即可长成四到五厘米的成虾。青虾体型粗短，整个身体由头胸部和腹部两部分构成，头胸部粗大，腹前部较粗，额角位于头胸部前端中间，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起。白雪鲜虾仁配料:鲜虾仁300克，...

小龙虾的繁殖比较特殊，繁殖的大部分过程在洞穴中完成，故在平常的生产中难以见到抱卵虾。卵巢在交配后需2-5个月方结尾成熟，并进行排卵受精。受精卵为紫酱色，粘附于腹部游泳肢的刚毛上，抱卵虾经常将腹部贴近洞内积水，以保持卵处于湿润状态。小龙虾的怀卵量较小，根据规格不...

白虾国内也有养殖，为什么大家都喜欢买进口冷冻的？国内白虾的养殖分淡水养殖和海水养殖，盐的密度对虾的品质和口感影响很大。厄瓜多尔沿海本就有这种虾的野生种群，在幼苗的挑选上就具有先天的优势。厄国自1969年开始发展白对虾养殖业，其养殖区别于其他地方的就是——采用海...

麻辣龙虾尾的做法：首先准备材料：小龙虾、辣酱、花椒、辣椒、香叶、盐、醋、姜、啤酒、大蒜、白糖、葱、味精，把龙虾的头部去掉，由于小龙虾比较脏在清洗的时候，较好是先浸泡半个小时左右，再用清水多洗一下。洗好了焯水，往锅中倒清水烧开，把龙虾尾倒进锅中煮3分钟左右，捞起...

小龙虾怎么长时间保存1、盐水保存法：新鲜的龙虾买回来之后，可以将小龙虾放入加有少量食盐的清水中，较好是还能加几滴食油，这种方法不只能保存小龙虾2-3天，还能一定程度的去除小龙虾身上的污渍。2、塑料泡沫箱保存法：在塑料泡沫箱中加清水，然后将新鲜的小龙虾肚皮朝下的...

南美白对虾属于甲壳动物，它的身体具有坚硬的外壳，以保护身体，但相对来说外壳也是一种生长限制因子。虾类必须借助周期性的蜕壳，才能达到生长的目的。南美白对虾的生长速度取决于蜕皮频率（即蜕皮的时间间隔）和增长率（即每次蜕皮后的增长量）。据观测，人工养殖的南美白对虾，...

鮰鱼一条，春笋。调料：料酒、盐、白糖、葱、姜，熟猪油。制作过程：1.将鮰鱼片剖腹去内脏，挖去鳃，洗净，放菜墩上，取下鱼头，将鱼头切成两片再将鱼身横切成1.5cm的厚块。将鱼块放入沸水中略烫一下，再用清水漂洗干净。春笋切成梳子块。2.炒锅置旺火上烧热，倒入熟猪油...

先炒香鱼骨和酸菜，然后加水炖煮，锅内倒入油，加入葱姜蒜以及酸辣椒、郫县豆瓣炒香，然后加入鱼骨头和酸菜进行翻炒，炒香之后加水炖煮，然后加入一些生抽提味。一般煮个十分钟左右即可。快煮好时加入鱼片大火炖几分钟即可，十分钟之后鱼骨快煮熟的时候加入鱼片，同时加入适量的盐...

鮰鱼刮鳞、剖腹、去内脏、去鳃，清水洗净，放在砧板上，齐鳍斩下鱼头，在肛门处切下鱼尾。将钱中段剖成两爿，每爿各斩成4小块；鱼头一劈两爿，再各斩成2块；鱼尾竖切成4块。将鱼块放入开水锅中略烫取出，用清水少林寺漂洗干净。白汁鮰鱼的做法：鮰鱼1条1250克，白糖5克，...

小龙虾速冻优点如下：速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保。1.避免在细胞之间生成大的冰晶体。2.减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少。3.细胞组织内部浓缩溶质和食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间明显缩短，浓缩的危害性下降到较低程度。4.将食品迅速降低...

麻辣龙虾尾的做法：1.买虾选嫩虾。2.回家养几个小时或一日。3.一手捏住虾头，一手捏住虾尾中间的部位拉出虾线（也就是虾肠子）再掐掉虾头。4.用牙刷把虾尾刷洗干净。5.热锅冷水给点盐，一点料酒，下虾尾肏水。6.肏水的时候准备配料。7.虾尾煮好起锅冲洗净沥干水装盘...

成菜后菜品素雅色白清爽、鮰鱼软糯肥润、笋嫩如豆腐脑，汤浓汁厚粘唇，味道清香鲜美，堪称名品佳肴。前年就在一家酒楼里吃过一道鮰鱼煲竹笋，味道十分独特。厨师的心思还真是细腻。用勺轻轻拂开表面一层白白油花，口水不经商量地满嘴泛溢，喝了一口，有说不出的异常鲜美；鱼片滑润...

挑选技巧：1、选虾看外形： 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。2、选虾看色泽： 新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新...

虽然白虾可通过鳃膜渗透、口吞入和消化道吸收等方式获得部分矿物质，但蜕皮会损失一定的矿物盐。在养殖中，尤其是高密度养殖饲料中还必须添加各种矿物质。在现在的商品饲料中，一般通过添加磷酸二氢钙来满足钙和磷的需求。 白虾的生长速度较快，在盐度20～40、水温30～32...

小龙虾的养殖技术：稻田养殖。选择水质良好、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾，沿稻田田埂内侧四周要开挖养虾沟，沟宽1.5米，深1米，田块面积较大的，还要在田中间开挖田间沟，田间沟宽1米，深0.5米，养虾沟和田间沟面积约占稻田...

如何挑选新鲜的小龙虾：看年龄小龙虾也是有年龄的，不同的年龄小龙虾的口感也都是不一样的，要想辨别小龙虾的年龄，我们可以看小龙虾的外皮颜色，一般年龄较大的小龙虾外皮的颜色都是深红色，甚至有一些发黑的，又或者是红色当中带一些青色，而真正适合食用的小龙虾颜色看上去都是...

我们怎么判断餐桌上的小龙虾是否新鲜呢？首先要看虾的色泽鲜亮度，然后刚杀的虾下锅的时候是比较新鲜比较鲜亮的，尾巴会卷曲起来，如果是死虾冻虾，下油锅的话尾巴是直的，这种虾就是不新鲜的，还有（看）这个钳子新鲜的虾它钳子是没有掉的，它是比较完整的，口感是有弹性就是新鲜...

偶然间的一次机会，小万和朋友们在夜市摊的时候品尝到了麻辣龙虾尾，轻轻去掉外壳，鲜嫩多汁又醇香的龙虾尾就显现出来，尝一口，麻中带辣，很过瘾，但由于肉粒太小，一次一个根本不能过足瘾，只能不停歇地往嘴里送。结果，那一顿，三个人干掉了两份麻辣龙虾尾，留下桌边堆积如山的...

如何挑选新鲜的小龙虾：看外形我们在市面上购买小龙虾的时候，可以观察一下小龙虾的外形，一般如果通过正规养殖的小龙虾，外形看起来都比较完整，并且大小也是比较均匀的，尤其是头部的大小和身体的大小基本上各占一半。新鲜的小龙虾一般颜色都是红色的，并且表皮非常有光泽，翻过...