如何挑选新鲜的小龙虾：看年龄小龙虾也是有年龄的，不同的年龄小龙虾的口感也都是不一样的，要想辨别小龙虾的年龄，我们可以看小龙虾的外皮颜色，一般年龄较大的小龙虾外皮的颜色都是深红色，甚至有一些发黑的，又或者是红色当中带一些青色，而真正适合食用的小龙虾颜色看上去都是鲜艳的红色，并且我们也可以将小龙虾用手抓起来感受一下小龙虾外壳的软硬程度，如果小龙虾的外壳比较坚硬，一般就是年龄较大的龙虾，如果摸上去外壳比较有弹性，一般都是年龄适中，并且刚刚换过壳的。关于挑选小龙虾就是以上这么多内容了，对于比较多人来说，吃小龙虾绝大部分都是在外面吃的，比较少会有人自己买来新鲜的小龙虾回家制作，因此想要自己做出好吃的小龙虾，挑选小龙虾就成了非常关键的事情。大家在买小龙虾的时候一定要仔细观察一下小龙虾，以免买到有寄生虫的。小龙虾幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。江西冻小龙虾好吃吗

男人欧洲杯、女人追剧、朋友聚会选择麻辣小龙虾，对小龙虾的喜爱有增无减。即使不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。说小龙虾是大排档美食中的战斗机，一点都不为过。它是吃了不够，还要连续来上几盘都不解馋的美味?！按夯ㄇ镌潞问绷?，深夜就得吃龙虾”！说出这句话的人简直就是虐心般的罪大恶极！色泽红亮香辣鲜浓的麻辣小龙虾，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。吃着麻辣小龙虾，喝着冰镇啤酒，不知有多爽快。也为这份炎热增添了一份火热。可是，外面卖的小龙虾太贵，又不能保证卫生。既然这样，现在干脆自己动起手来。江西冻小龙虾好吃吗选购小龙虾，注意从体态大小、颜色、绒毛、外壳等方面着手。

其实主要是为了人们的健康着想，防止被寄生在小龙虾头部的寄生虫和细菌传染。我们都知道，小龙虾属于河鲜或者湖鲜，但我们所食用的小龙虾大多是人工养殖的，那么，为什么饭店不使用那些野生养殖的小龙虾呢?这是为了更好的?；ご蠹业慕】?，因为即使是人工养殖的小龙虾，也会有一些寄生虫，这些寄生虫会寄生在小龙虾的外壳和头部，所以一般我们会去掉小龙虾的头部，而且不光光有寄生虫，现在的污染严重，里面还会有小龙虾的一些排泄物和重金属物质，去头都可以避免这些垃圾的食用，也是因为人工养殖的小龙虾相对来说更为干净，所以大家更倾向于人工养殖所收获的小龙虾。

香辣小龙虾的做法：1.自动锅内入植物油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内。2.倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以，如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。3.调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。4.调入1茶匙盐、白糖，搅匀。5.盖上锅盖，按下锅仔键，启动自动烹饪程序。6.待烹饪结束时，盛入盘中即可。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。

冷冻熟制小龙虾如何长效保鲜：蒸汽发生器被用于小龙虾出口工艺。小龙虾因其肉味鲜美、风味独特、成为深受大众喜爱的国民美食之一。近些年，小龙虾还被开发成可直接食用的冷冻熟制小龙虾产品，打入欧美国际市场，成为我国重要的出口熟食。出口熟食从原料、辅料、生产、加工到包装、存储、运输都要遵守严格的卫生标准，还要符合食品检测部门的检验检疫。蒸汽发生器被普遍用于小龙虾生产工艺，利用蒸汽干蒸法较大限度的保留小龙虾的鲜味，蒸汽干蒸法被普遍用于鱼类，海虾，扇贝，海蛎子等产品的清洗蒸煮及杀菌工艺。自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2~3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。浙江冷冻小龙虾一斤大概多少个

买那种大小适中，壳捏起来有弹性的是较好吃的。江西冻小龙虾好吃吗

冷冻麻辣小龙虾应该加热之后吃。麻辣小龙虾通常是食用热的，但是食用不完或者是需要长时间保存，也可以将麻辣小龙虾放在冷冻室冷冻，冷冻后的小龙虾身体坚硬，还会和底下的汤汁冻在一起，因此需要解冻、加热之后再食用。速冻成品小龙虾怎么吃？1、速冻成品小龙虾可以用微波炉加热的方式进行加热，通常外包装上面有具体的操作步骤和加热时间，可以按照说明书进行操作。2、若是没有微波炉，可以用上述平底锅或者高压锅、电饭锅之类的方式加热。龙虾煮熟可以冷冻。龙虾的主要成分是水分和蛋白质，蛋白质经过冷冻之后不会出现什么变质的情况，同时龙虾中不含有一些易变质的成分，因此龙虾煮熟之后冷冻不会出现变质的情况，还因为冷冻室的低温可以延长保质期。江西冻小龙虾好吃吗

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