我们怎么判断餐桌上的小龙虾是否新鲜呢？首先要看虾的色泽鲜亮度，然后刚杀的虾下锅的时候是比较新鲜比较鲜亮的，尾巴会卷曲起来，如果是死虾冻虾，下油锅的话尾巴是直的，这种虾就是不新鲜的，还有（看）这个钳子新鲜的虾它钳子是没有掉的，它是比较完整的，口感是有弹性就是新鲜的活虾，如果口感是绵绵的木木的渣渣的，那种就是死虾冻虾。不过，小龙虾虽然好吃，但也不是人人都适宜，比如患过敏性鼻炎、反复发作性过敏性皮炎的人，患有皮肤疥癣者也要忌食。另外，小龙虾与葡萄、山楂、柿子、南瓜之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等，小龙虾也不要与猪肉、狗肉、鸡蛋同食，以免增加肝肾的负担。小龙虾速冻优点：减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少。重庆小龙虾多少钱一盒

冷冻小龙虾怎么加热：将冷冻的小龙虾提前放在冷藏室12个小时以上，让小龙虾解冻，若是比较着急，可以用水浴加热的方式给小龙虾解冻，若是采用高压锅和微波炉的方式，就不需要完全解冻了。平底锅加热将小龙虾放在平底锅中，加入少量的清水，用中火加入5到8分钟以上，确保小龙虾内部已经热透。高压锅加热将小龙虾倒在高压锅中，没完全解冻也是可以的，再加入少量的清水，盖上盖子，选择蒸煮的模式，待上气之后再加热3到5分钟就可以断火食用了。微波炉加热微波炉是一种本身就可以解冻食物的机器，因此只需要将麻辣小龙虾里面的油倒出来，然后带一些水进入，将麻辣小龙虾放入微波炉中，选择解冻1分钟之后，再选择加热4分钟左右，就可以了。重庆小龙虾多少钱一盒小龙虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成一定的竞争优势。

小龙虾在世界各地都有养殖，并形成数量巨大的野外种群。中国20世纪30-40年代从日本引进，日本于更早时期从美国引种，主要用作食物和宠物。小龙虾常常混养在农作物(如水稻)田中。不需要人工孵化，一旦池塘投放了原种，可实现自我维持，收获后，不需要再投放原种。逃逸个体在堤坝上挖洞生存下来。它们能在临时性水体中生存，且食性普遍，建立种群的速度极快，易于扩散。对当地鱼类、甲壳类、水生植物极具威胁，破坏当地食物链;因其取食根系而直接对作物(尤其是水稻等水生、半水生作物)和天然植被有灾害性破坏;筑穴引起灌溉用水的流失及田地破坏;由于螯虾食性比较杂，对鱼苗发花和1龄鱼种培育有一定程度的影响，并危害人工繁育的幼蚌。由于小龙虾适应性强，抗逆能力强，食性普遍，种群增殖速度快，常剪断农作物，特别是稻作物，并可能与当地淡水螯虾物种发生竞争。

做麻辣小龙虾味道是关键，由辣味儿、甜味儿、麻味儿、香味儿等数种味道的合成，各种微妙的、微量的感觉组合起来，颠覆你对小龙虾的概念~简直就是爽翻版！做法实际上比较家常。先用老抽上色，决定了味形的基调，加入大量的花雕酒，新鲜小龙虾的肉质。酒香与麻辣鲜香相融合，美妙的滋味不言而喻！沾着汤汁舔着虾壳都香屎人；唯独的是煮的时间长一点，汤多一点，火候到位；时间够，但是煮出来以后。味道是简单纯朴的味道，没有特别，花哨的香料，没有特别复杂的调味，是在大排档和饭店吃不到较家常的这个味，较简单的方法能够调出味觉的层次来，实际上是比较难的。进口的时候有一点咸味儿和麻味儿，在咀嚼的时候有一点甜味，吃完回味的时候，还有一点点辣味儿。龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时较好去头。

其实主要是为了人们的健康着想，防止被寄生在小龙虾头部的寄生虫和细菌传染。我们都知道，小龙虾属于河鲜或者湖鲜，但我们所食用的小龙虾大多是人工养殖的，那么，为什么饭店不使用那些野生养殖的小龙虾呢?这是为了更好的保护大家的健康，因为即使是人工养殖的小龙虾，也会有一些寄生虫，这些寄生虫会寄生在小龙虾的外壳和头部，所以一般我们会去掉小龙虾的头部，而且不光光有寄生虫，现在的污染严重，里面还会有小龙虾的一些排泄物和重金属物质，去头都可以避免这些垃圾的食用，也是因为人工养殖的小龙虾相对来说更为干净，所以大家更倾向于人工养殖所收获的小龙虾。速冻成品小龙虾可以用微波炉加热的方式进行加热。重庆小龙虾多少钱一盒

小龙虾体内的蛋白质含量比较高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。重庆小龙虾多少钱一盒

做小龙虾尾可以焯水，能去掉泥沙和腥味。而且龙虾焯水之后冰冻也是保存龙虾的较好的方法，可以保证虾肉软嫩不老，也不会让虾肉变得松散。如果龙虾直接冰冻的话，虾肉容易变老；油炸之后冰冻的话，虾肉则会变得松散。烹调小龙虾时，需要清洗之后等水煮开后下锅，并在水中加入少许生姜和白葡萄酒，因为生姜和白葡萄酒都具有去除腥味和增加香味的作用，这样煮熟的龙虾可以更香。煮两分钟后捞出，然后凉水浸泡三分钟，等完全冷却后装入保鲜袋密封，这样就可以放到冰箱里面冷冻保存了。重庆小龙虾多少钱一盒

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