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小龙虾属于杂食动物，在饮食习性上，小龙虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关，也就说机体虾青素含量越高，其抵御外界恶...

冷冻熟制小龙虾如何长效保鲜：1、蒸汽干蒸法保留鲜香味。采用蒸汽干蒸法是小龙虾加工车间的烹饪黑科技之一，比起传统的水煮法，用蒸汽干蒸的方式烹饪小龙虾，不只保留了龙虾的鲜香味，还能同步完成高温灭菌工艺。用蒸汽发生器加工小龙虾既能保持原色、原汁、原味，又保留了小龙虾...

小龙虾的养殖技术：1、苗种培育。培育池面积20-40平方米，水深0.6-0.8米的水泥池为主，也可选择靠近水源水质较好的池塘，建好排水和防逃设施。放苗前对池子严格消毒，施基肥培育浮游生物提供开口饵料，移植水草面积占水面的30%。每亩投放0.8厘米稚虾10-15...

如何挑选到好龙虾尾：1、菜市场里面的龙虾尾良莠不齐，所以我们要细心的进行挑选，大家在挑选龙虾尾的时候，要观察龙虾尾的活动情况，越是生猛活龙虾尾，那越是健康的龙虾尾，这样的龙虾尾味道和口感绝了。2、我们还要观察龙虾尾头和身体，越是均匀的越好，同时要看看龙虾尾的外...

男人欧洲杯、女人追剧、朋友聚会选择麻辣小龙虾，对小龙虾的喜爱有增无减。即使不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。说小龙虾是大排档美食中的战斗机，一点都不为过。它是吃了不够，还要连续来上几盘都不解馋的美味。“春花秋月何时了，深夜就得吃龙虾”！说出这句话的人简直就是虐心...

有人说鮰鱼的精华全在于鮰鱼的吻部软肉，就像螃蟹里蟹黄一样。春鮰的吻部软肉十分发达，有犴鼻猩唇之肥糯，也有河蟹鲥鱼之鲜嫩，用白汤加以清煮，汁如乳，味鲜香，质滑润，食之肥美可口、软嫩相彰，实是难得的珍馔。鮰鱼的鳔也特别肥厚，可以鲜用，干制后即为名贵的鮰鱼肚，名菜“...

前年就在一家酒楼里吃过一道鮰鱼煲竹笋，味道十分独特。那是一个圆形的器皿装着鮰鱼竹笋，雪白的汤乳透着氤氲鲜香，笋片也是尖尖的头笋那种，切成片片，与鱼片浑然一体，器皿下面还点着几根白蜡，小小的火苗在器皿下加热起到了温差作用，使味道更鲜一码。厨师的心思还真是细腻。用...

糖醋鮰鱼准备食材如下：鮰鱼1条，玉米油100克，豌豆15克，干淀粉50克，番茄酱20克，泰式甜辣酱20克，白糖10克，盐1小勺，具体做法如下：鮰鱼剖洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两打上刀花，再裹上淀粉，抖去多余的淀粉，锅里倒入宽油烧7成热，放入鮰鱼，中火煎...

白虾推荐烹饪方法：盐烤大虾。对于小白来讲，这道难度系数几乎为 0 的盐烤大虾，实在太友好了！因为不但很简单，而且很难出错。平时里只能在餐厅吃到的这道菜，在烤箱里就闻到虾油的香气四溢~！食材：白虾 5 只、粗盐、姜一小块、现磨黑胡椒（可选）、柠檬（可选）。鲜虾洗...

冷冻龙虾尾清洗一共分五步：第一步，剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。第二步，用剪刀挑出虾脑，黑的脑、红的血都出来了。紧邻虾脑前部的是虾黄，营养价值高，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。第三步，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。第四步，剪掉虾尾巴...

冷冻麻辣小龙虾应该加热之后吃。麻辣小龙虾通常是食用热的，但是食用不完或者是需要长时间保存，也可以将麻辣小龙虾放在冷冻室冷冻，冷冻后的小龙虾身体坚硬，还会和底下的汤汁冻在一起，因此需要解冻、加热之后再食用。速冻成品小龙虾怎么吃？1、速冻成品小龙虾可以用微波炉加热...

炒鮰鱼片准备食材如下：鮰鱼1条，油适量，蒸鱼豉油1勺，大葱1段，青椒半个，姜2片，红辣椒1个。具体做法如下：鮰鱼清理干净，然去头去尾，取出鱼肉，鱼骨留着做其他的，再切成鱼片，平底锅加热，倒油，放葱、姜、辣椒炒出香味，倒入鱼肉继续翻炒至变色，加入青椒翻炒片刻，后...

茄汁鮰鱼肚做法和步骤：鮰鱼肚解冻后清洗干净滤干水分，鸡蛋一个打散，加入30ML水、一小勺盐和50克干淀粉搅成均匀的面糊，再准备适量干淀粉备用；将鱼肚先在蛋糊中浸泡使其完全裹上蛋糊，再在干淀粉中打个滚，将蛋糊表面均匀的挂上干粉；下入六成热的温油，以中火炸制，一面...

每个季节里都是会有一种独特味道，这种味道出现之后就会让人感觉到这个季节到来了。如果说冬季的味道是羊汤的话，那么夏季的味道就是麻辣龙虾尾。夏天的时候天气炎热，很多人都会选择一道麻辣龙虾尾来吃，不光是为了能够尝到鲜香的麻辣味道，也是为了能够让食欲得到很好的提升。感...

3招就能学会的麻辣龙虾尾:首先我们第一步，将已经清洗过的龙虾尾放在温水里面浸泡，紧接着在锅中烧上热水，随即我们将龙虾尾下进锅里，紧接着将龙虾尾用开水焯一下水，紧接着将龙虾尾捞出来，用冷水过一遍，放在一边备用着。我们这样做的目的是为了将龙虾尾的鲜度充分保存起来，...

白汁鮰鱼做法：准备鮰鱼，竹笋，食盐3克，葱，姜，白糖，猪油，黄酒，小米椒，香菜，鮰鱼清理干净后，放在砧板上，齐鳍斩下鱼头，在肛门处切下鱼尾，取出鱼肉，片成薄片备用！竹笋剥去壳，清水洗净，切成菱形，炒锅上旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出，再放...

低盐腌制对提高冷冻鮰鱼片的保水能力、改善质构品质方面具有明显作用。后,为进一步提高冻藏鮰鱼片的品质,以保水性、微观结构、水分分布等为指标,研究了低盐腌制结合复合磷酸盐浸渍处理对-18°C冻藏4周鮰鱼片品质的影响。结果表明:2%复合磷酸盐组处理的鮰鱼片的解冻汁液...

鮰鱼一条，春笋。调料：料酒、盐、白糖、葱、姜，熟猪油。制作过程：1.将鮰鱼片剖腹去内脏，挖去鳃，洗净，放菜墩上，取下鱼头，将鱼头切成两片再将鱼身横切成1.5cm的厚块。将鱼块放入沸水中略烫一下，再用清水漂洗干净。春笋切成梳子块。2.炒锅置旺火上烧热，倒入熟猪油...

麻辣龙虾尾的做法：1.买虾选嫩虾。2.回家养几个小时或一日。3.一手捏住虾头，一手捏住虾尾中间的部位拉出虾线（也就是虾肠子）再掐掉虾头。4.用牙刷把虾尾刷洗干净。5.热锅冷水给点盐，一点料酒，下虾尾肏水。6.肏水的时候准备配料。7.虾尾煮好起锅冲洗净沥干水装盘...

爆炒麻辣龙虾尾的做法步骤：1.准备龙虾尾一包（我买的超市冰冻的，一包大概35左右）反复洗净，去虾线，懒人可以忽略去虾线这个步骤。2.切好葱姜蒜（我家没葱了，所以没用葱，我比较懒）准备好干辣椒。3.热锅冷油小火放入花椒、麻椒各10粒左右，加入干辣椒。4.放入葱姜...

中华绒螯蟹，就是俗称的大闸蟹、河蟹，是中国延续5000多年的美味珍馐；而在美国，它却成了不折不扣的“违禁品”，大量购入zousi大闸蟹的买家一经查出，将面临巨额罚款——甚至坐牢。大闸蟹（中华绒螯蟹）在美国违法，一经发现，全国通缉，无论死活，都要上缴。中国人...

挑剔的江南食客们为了方便吃大闸蟹，便用起了“蟹八件”。用圆头剪刀逐一剪下两只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后再拿钎、镊、叉、锤，或剔或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶黏的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉。“蟹八件”...

说起大闸蟹，总会想起阳澄湖。民国时期，章太炎夫人汤国梨亲自盖章“不是阳澄湖蟹好，此生何必在苏州”。中国古代三大名蟹，胜芳蟹（原产白洋淀）、花津蟹（原产古洪泽大湖）、阳澄蟹，只阳澄湖的大闸蟹一家独大。为什么偏偏是阳澄湖？江南，地势平缓，河流湖泊星罗棋布，水草...

自然界里，生殖和繁育是头等大事。为了长途迁徙和繁育后代，大闸蟹可谓做好了充足的准备。蟹古名“无肠公子”，其实大闸蟹长有肠子，只是很细小，许是为了弥补这一缺陷，蟹长出了发达的中肠腺。中肠腺就是大名鼎鼎的“蟹黄”，它相当于蟹的肝，是蟹用来存储营养和吸收养料的q...

怎样选择zuixin鲜的大闸蟹呢？一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。四看活力。将螃蟹...

吃大闸蟹，主要吃的是蟹黄和蟹膏。母蟹的“蟹黄”是橙黄色的肝胰腺和桔色的性腺（卵巢），而公蟹的黄也是肝胰腺，蟹膏则是副性腺。高pinzhi的大闸蟹，肉质饱满，俗话叫“顶盖儿肥”，黄和膏吃起来都有甘甜感，如果品质不好的大闸蟹，会有苦味或者咸味。随着现在大闸蟹养...

北风渐起，河蟹正肥，那对绒螯和一抹橙红给这清冷的季节带来一了丝暖意，世上很少有一种食物让会人如此郑重其事地去细细品味，先折蟹脚，后开蟹斗，吮吸着膏黄，缓缓剥出蟹肉，再用姜醋轻拌，那悠远绵长的回味啊，仿佛一口吞下了整个金秋......蟹膏蟹黄好吃不？就算它是...

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，在金秋时节是吃大闸蟹比较好的节气，大闸蟹个头饱满，膏肥肉厚，是吃货们的喜欢的，一定别忘了大饱口福。大闸蟹zui常用的食用方式就是清蒸了，清蒸可以很大程度的保证食材的鲜美，再配上点蟹醋，简直美翻了，鲜甜的口感让人吃了就忘不...

zui初，中国大闸蟹的养殖基本依靠从自然界中捕捞的苗种，然而三种绒螯蟹蟹苗的混杂，以及环境污染和对近岸和河流的改造，让中华绒螯蟹的产量一直处于供不应求的状态，这种情况直到70年代大闸蟹的人工繁殖成功才开始慢慢出现转机。现在，在适宜大闸蟹生活的广大地区，大闸...

吃大闸蟹之中zui有仪式感的步骤，莫过于掀开蟹壳。到底这蟹是徒有虚名，还是内涵饱满，揭开它的红盖头来才算正式揭晓，与liu合彩开奖也差不了多少了。要是满眼金灿灿的蟹黄蟹膏，立马眼里冒金光。猴急的迫不及待凑嘴去吸吮，两下就没了。但要真真考究起来，一只蟹的完整...