白虾推荐烹饪方法：盐烤大虾。对于小白来讲，这道难度系数几乎为 0 的盐烤大虾，实在太友好了！因为不但很简单，而且很难出错。平时里只能在餐厅吃到的这道菜，在烤箱里就闻到虾油的香气四溢~！食材：白虾 5 只、粗盐、姜一小块、现磨黑胡椒（可选）、柠檬（可选）。鲜虾洗净（如果虾头里有脏东西，可翻开洗净；如有明显虾线，挑掉）；烤盘里垫一张油纸，铺上足量粗盐；厨房纸稍稍吸干虾表面水分，擦少许姜蓉腌 10 分钟；箱预热220度，将盛有粗盐的烤盘放进烤箱一同预热，9 分钟左右；将烤盘取出，处理好的虾摆在粗盐上，铲起一部分粗盐将虾覆盖住。粗盐温度下降很快，速度要快。操作时烤箱继续保持预热状态；粗盐盖住虾后，将烤盘放入烤箱中层，220 度，11 - 12分钟，请依总量、虾的个头调整；烤好的虾用小刷子刷掉多余的盐粒，装盘。可搭配香草、欧芹、迷迭香，撒上现磨黑胡椒，或擦少许柠檬细屑，或挤少许柠檬汁搭配食用。阿根廷红虾英文名：Argentine red shrimp，属于管鞭虾科。湖南新鲜白虾仁一斤大概多少个

冰冻的白虾真的不新鲜吗？一：冷冻的北极虾很新鲜！多份调查显示，冷冻海鲜可以保持 极高的新鲜度，比普通的海鲜更具营养价值。白虾在被捕捞上船之后，会第1时间内（30分钟内）整只带壳在船上煮熟， 并迅速在-30°的温度冷冻，这样可以较大鲜度地保持北极虾的口感、营养和鲜度。进而直接被冷冻储藏，避免细菌降解破坏肉质，较大程度锁住维他命和矿物质。相反，看上去活蹦乱跳的鲜活海鲜的营养价值则会在贮存和运输的过程中逐渐的流失。二：白虾真的美味！在日本，北极虾刺身被称为ama ebi，寿司制作师对生虾清甜的回味赞不绝口，而这种味道在其他虾身上难以找到。在欧洲，北极虾主要作为冷餐直接食用。如果想做成热菜，只需掌握好烹饪时间，避免过度烹调，菜品同样惊艳。相当多的大厨认为北极虾的风味充满纤细饱满的层次感，如果想要充分体会它的较佳口感，食用时无需任何搭配，越简单越好；但如果想搭配香料或其他蔬菜食用，效果同样美妙，并能更好的中和北极虾的轻微海腥味。湖南新鲜白虾仁一斤大概多少个北极虾生长在150米深的冰冷海水中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间。

大虾别再水煮了，试试这个做法，香辣开胃，吃得连汁都不剩。泰式酸辣虾，顾名思义是一道具有泰式风味的料理，做法简单，滋味清新，柠檬用来搭配海鲜，起到去腥提鲜的作用。紧致弹牙的虾肉浸泡在酸辣的汤汁里让人吃完了还想舔手指，而且剩下的酱汁，还很下饭。食材：鲜虾500克，黄柠檬一个，小青柠檬10个，百香果一个，洋葱半个，蒜头半个，生姜一块，小米辣5个，香菜两棵，白芝麻一勺，生抽3勺，蚝油一勺，米醋3勺，白糖一勺，黑胡椒碎少许。做法：一：黄柠檬洗净切成薄片、小青柠檬对半切开、洋葱切成丁、小米辣切圈、蒜头剁成碎末、香菜切成末、百香果对半切开备用。二：碗中放入洋葱粒、小米辣、蒜末、一勺蚝油、三勺生抽、三勺米醋、一勺白糖、少许黑胡椒碎、一勺白芝麻调味。三：放入黄柠檬片，青柠檬、百香果汁、香菜末搅拌均匀备用。四：把鲜虾剥去虾线虾壳洗净备用。五：锅中放入清水、加入姜片大火煮开，放入虾仁煮熟捞出。六：把虾仁倒入调好的酱汁中。七：戴上一次性手套抓拌均匀，腌制30分钟。

白虾国内也有养殖，为什么大家都喜欢买进口冷冻的？国内白虾的养殖分淡水养殖和海水养殖，盐的密度对虾的品质和口感影响很大。厄瓜多尔沿海本就有这种虾的野生种群，在幼苗的挑选上就具有先天的优势。厄国自1969年开始发展白对虾养殖业，其养殖区别于其他地方的就是——采用海水低密度养殖的养殖模式，使对虾有足够的生长、摄食空间，降低疾病扩散率以及保持良好水质，虾个大饱满有活力。而且沿海分布着很多的火山岩岛屿，丰沛的淡水河流注入，适宜的气候等等，都让虾的成长有更好的条件。捕捞白虾合适的温度为4°，超过7°虾就会容易死亡，保鲜非常困难。厄瓜多尔在当地，严格规定从晚上10点到次日凌晨2点为捕捞白虾的工作时间段。活对虾被捕捞上来后，迅速人工清洗、分级、定重、装盒，急速干冻，15分钟就冷冻到零下55度；经过自然化冻，其鲜味跟刚捕捞上来的鲜虾几乎无差。干冻技术，让虾能在冻实的情况下一只只取出来，而不是全部解冻后分开，食用起来很方便。有不良商家会用国产养殖的白虾或者越南进口的养殖白虾冒充厄瓜多尔白虾。一般来说，国产的虾因为养殖密度大，个体普遍较小，较大不超过50/60规格。阿根廷大虾，属于管鞭虾科。

北极虾因捕捞于北极附近海域而得名，主要产地为北大西洋。北极虾的特点便是个头普遍不大，但是肉质紧致，有淡淡的鲜甜，日本料理中的甜虾，采用的便是生的北极虾。在国内销售的北极虾多是熟冻制品，活虾从海里捕捞上来之后，直接在船上煮熟、分级、冷冻、包装，比起活冻的制品而言，熟冻可以更好地保留海鲜的新鲜度，也普遍运用于各种虾蟹类的远洋海鲜，不过也限制了后期制作的口味。不同时期捕捞上来的北极虾，很有可能就处于不同的生长阶段，这也就是为什么有虾头里面有膏、有的虾足下面有籽，这和虾的智商没有关系！对于爱吃膏或者籽的人来说，完全就是拼人品的。一般来说，北极虾只要退了冰就可以直接食用，带点冰渣子，沾着酱油和芥末，这种简单的吃法就可以很好地还原它的鲜美。规格：500g/袋，65-85只。北极虾可补充人体必需的铁、锌、硒、碘等微量元素，是一种非常健康的天然食品。陕西冷冻白虾仁怎么做的

新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密。湖南新鲜白虾仁一斤大概多少个

白虾蒜蓉开边虾：原料：红对虾、红彩椒、香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。做法：1、将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上较好），也可以加入鸡精一起腌；2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末；3、锅内做油煸香蒜末；4、倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1；5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上；6、摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可。小贴士：1.用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲；2.上锅蒸用中火，锅开后改小火，防止虾变老；3.蒸的时间开锅后不要超过三分钟，否则虾就变老了。湖南新鲜白虾仁一斤大概多少个

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