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无锡翻译公司地球村为您讲述印度美食
无锡地球村翻译公司近期接到一个多年前老客户的一份印度菜单翻译。时隔多年，这位印度老客户到迪拜开了印度餐馆，当地也有不少中国客户。因为对无锡翻译公司的翻译服务印象深刻，又重新找到地球村翻译公司翻译这份英文版印度菜单。无锡地球村翻译公司拥有专业的印地语翻译/乌都尔语翻译人员，顺利帮客户完成印度菜单翻译。如果印度菜单或印地语翻译/乌都尔语翻译，欢迎联系地球村翻译：18112355897.
在翻译的过程中，无锡翻译公司地球村发现印度美食也很有趣，特此和大家分享一下印度美食。
印度是出名的香料王国，不论是街头小吃，还是酒店的大餐，随便一道菜里都能找出十几种甚至几十种香料，并且融合得恰到好处。其实印度菜的食材相对单调，鸡、羊、鱼，甚至让人觉得这些食材其实是配料，而各种香料才是真正的主角。
印度和中国有些像，南北方有不同的菜系和饮食习惯，通常来讲：
1、印度北方吃肉居多，南部则多吃素；
2、印度北方主食爱吃面包，南方主要是米制品；北方的菜里喜欢放酸奶或是奶油，而南方喜欢加入椰子；3、印度北方吃饭大多都是用盘子，而南方就是大家有时候在媒体上看到的用蕉叶做菜盘。
4、印度北方基本是用餐具吃饭，不过南方大部分都用手了，而且有些地方是一定要用手吃饭，不然会很失礼。在南方**的餐厅，吃饭前会有服务员端一碗装着柠檬的茶水，那是洗手用的，别当水喝了，而且，只洗右手哦！
在印度，左手被用来做一些不干净的事情，比如上厕所之类的，所以吃饭的时候千万比上左手啊。
让我们一起看看印度那些神奇而口感丰富的美食吧。
坦度里烤鸡Tandoori Chicken
印度有80%的人都是印度教徒，不吃牛肉，再加上***不吃猪肉，所以餐厅里大多只供应鸡和羊。坦度里烤鸡**度非常高，将鸡肉用酸奶、咖喱、辣椒粉、姜黄等材料腌渍过，再放入馕坑里烘得外焦里嫩，吃的时候还可以蘸着绿色的薄荷酸奶酱，口感非常好。
Tandoori是印度一类烧烤类食品的称呼，除了烤鸡外，还有烤羊肉（Tandoori Lam）和烤鱼（Tandoori Fish）。
烤羊肉（Tandoori Lam）
烤鱼（Tandoori Fish）
奶油鸡 Butter Chicken
这也是印度北部很有名的一道菜，鸡肉块要先在用奶油、番茄、柠檬和各种香料混合制成的酱汁中腌渍，烤熟后再加入奶油味浓郁的腰果酱汁，吃的时候搭配烤饼，让人食欲大开。
咖喱山羊锅 Goat Karahi
羊肉也是印度的主要肉类，这道山羊锅是去印度餐厅一定要尝尝的，因为用了很多香料，所以不会吃出羊膻味，反而能烹饪出山羊肉的鲜嫩多汁，除了山羊锅，还有鸡肉锅可以选择。
咖喱鱼头
塔利 Thali
这是**代表性的印度平民美食了，每个省份都有不同的风格，不过基本款通常是米饭、菜泥、豆泥、土豆、炖菜、酸奶、甜点，印度北方的塔利有时候用面包或者烤饼代替米饭。
菠菜芝士 Palak Paneer
在印度，绿叶蔬菜很少，这道菜是难得的一抹绿色。将菠菜捣碎后加上印度的乡村芝士，口感很清爽。
印度凉皮 Rabodi
用玉米粉或者黑豆压成薄片，再经过牛奶浸泡后晒干，外形看起来有点儿像国内的豆皮，然后再加入姜黄粉、辣椒粉、孜然、凝乳和香菜煮熟，吃起来像软凉皮，不过没什么韧性。
波亚尼炖饭 Biryani
这种炖饭是在香米中加入很多香料，其中藏红花是必不可少的，所以米饭是金黄色的，再加上各种肉类，看起来很像新疆的抓饭。
烤羊肉 Mutton Burra Kebab
到了印度，各种烤肉Kebab当然不能错过了，印度的羊肉在烤之前会用酸奶和十几种香料腌渍**，和新疆羊肉串比起来，印度烤羊肉表面更酥脆，不过肉质肥嫩多汁，还有酸奶的酸甜味。
烤羊腿 Sikandari Raan
这道烤羊腿是印度北部餐厅Bukhara的招牌菜。选用的是1-2岁的羊羔，整条腿先在肉桂、孜然和辣酱中煮熟，然后再烘烤，烤出的羊腿肉质鲜嫩，味道很丰富。
油炸菜丸子 Pakora
不但餐馆，路边也很常见这种油炸丸子，将面粉、土豆、茄子、花椰菜、洋葱、辣椒等混合后油炸，肚子饿的时候作为加餐很合适。
芒果布丁 Shaan-e-Aam
印度盛产芒果，这道甜品是将芒果打成糊后淋在鲜奶油上，然后再放入两块Chhena奶酪。布丁有浓郁的芒果香味和奶香味，吃起来很浓稠，但不会太甜。
印度饺子 Momos
Momos有点儿像中国的煎饺，其实不只印度，尼泊尔也很常见，面皮里包着菜肉混合的馅料，吃的时候蘸着酸辣酱。
拉茶 Chai
拉茶是东南亚的国民饮料，印度的拉茶又甜又浓郁，是当地人消暑解渴的饮料。如果口味重的人，还可以尝试一下印度的Masala拉茶，这种茶除了牛奶和茶叶外，还加了很多香料：豆蔻、肉桂、胡椒、丁香等等，口感很独特。
胡萝卜泥 Gaajar halwa
不得不说印度人的口味真是奇特，连甜点都做得很另类。这道甜点是用胡萝卜泥加上牛奶、糖搅拌而成的，上面还会撒上各种干果，在印度非常受欢迎。
咸酸奶Raita
印度还有一种微辣的咸酸奶，里面会加入洋葱、黄瓜、胡椒粉、孜然等等，冰镇过端上桌，如果吃得太辣，就可以来一勺冰凉的Raita。
米饼 Idli
这种用发酵过的黑豆糊和米糊蒸成的米饼是印度南方*普遍的早餐，米饼雪白，口感很松软，本身没什么味道，所以印度南部的人会蘸着各种酸辣酱或者咖喱酱吃。
炸面圈 Vada
这也是印度南部的主食之一，用面粉和小扁豆混合后，炸成甜甜圈的外形，蘸着酸辣酱吃。
（备注：印度美食分享内容来自微信公众号：乐鼠基地，图片来自网络，如果侵权，删侵）。
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