广州大禧程文化发展有限公司2024-11-15

12987工艺中的每一步都至关重要，但如果要说比较关键的一步，那可能是发酵。发酵是白酒酿造过程中的中心环节，它决定了酒体的风味和品质。在12987工艺中，八次发酵确保了微生物的充分活动和酒中风味物质的生成。如果发酵不充分或条件不当，将直接影响白酒的口感和香气。因此，在酿造过程中需要严格控制发酵条件和时间，以确保白酒的品质和口感。

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