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想自己在家发干笋（笋干），有什么诀窍？

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浙江耕盛堂生态农业有限公司2025-05-31

冷水泡发是基础，时间要够！ 干笋很硬，必须提前泡！用足量冷水（完全淹没笋干）浸泡，上面压个盘子确保全浸没。至少泡8-12小时（过夜），中间换1-2次水。泡到笋干明显变厚变软，能轻松掐动才行。急用可以温水泡，但口感略差。

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浙江耕盛堂生态农业有限公司
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简介：浙江耕盛堂生态农业有限公司是国家高新技术企业、国家重点林业企业和全国绿色食品示范企业。
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    浙江耕盛堂生态农业有限公司 2025-05-31

    煮法发制更快更软糯！ 如果赶时间：先用冷水泡2-3小时稍微回软。然后连泡的水一起倒锅里（水不够加热水），加一小勺食用碱（小苏打），大火烧开转小火煮30-60分钟（看笋干厚度），煮到筷子能轻松戳透。捞出冲洗干净碱味即可。

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    浙江耕盛堂生态农业有限公司 2025-06-04

    高压锅是神器！ 干笋冷水泡2小时后捞出，放入高压锅，加足量热水（没过笋干），加几片姜和一小勺糖（提鲜去异味）。上汽后压20-30分钟（根据笋干老嫩调整）。自然泄压后捞出，又软又糯，省时省力！

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浙江耕盛堂生态农业有限公司

联系人： 蓝经理

手   机： 17369519981

网   址： http://gengshengtang.shop.88360.com

地   址：
浙江省湖州市安吉县浙江省湖州市安吉县经济开发区万亩村
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