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竹笋和肉一起炖，怎么让肉不柴、笋更入味？

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浙江耕盛堂生态农业有限公司2025-05-31

分时段下锅！ 肉（尤其瘦肉）需要长时间炖煮才软烂，而笋久煮易软烂。先炖肉：肉焯水后加水、调料炖煮30-40分钟至半软。再放笋：加入笋块继续炖20分钟左右即可，笋吸饱肉汤又不过分软烂。

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浙江耕盛堂生态农业有限公司
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简介：浙江耕盛堂生态农业有限公司是国家高新技术企业、国家重点林业企业和全国绿色食品示范企业。
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    浙江耕盛堂生态农业有限公司 2025-06-02

    巧用油脂和酸性！ 炖肉时加猪油或五花肉增加脂香，肉更润。笋下锅前用少量醋或料酒抓拌一下（别多，去涩提鲜），再入锅炖煮，能更快入味且保持微脆。

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    浙江耕盛堂生态农业有限公司 2025-06-04

    高压锅省时法！ 肉和笋一起放入高压锅，加足水、调料（酱油、糖、姜片），上汽后压15分钟。自然泄压后开盖，肉已软烂，笋也入味。再开盖收汁5分钟，味道更浓郁。

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浙江耕盛堂生态农业有限公司

联系人： 蓝经理

手   机： 17369519981

网   址： http://gengshengtang.shop.88360.com

地   址：
浙江省湖州市安吉县浙江省湖州市安吉县经济开发区万亩村
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