广州大禧程文化发展有限公司2025-02-17

坤沙酒酿造技术的独特之处主要体现在以下几个方面：原料选择：选用比较好的红缨子高粱为原料，这种高粱具有独特的香气和口感，为坤沙酒的品质提供了保障。酿造工艺：遵循传统的12987酿造工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这种工艺使得坤沙酒中的香味物质得以充分释放和融合，形成了独特的口感和风味。发酵环境：坤沙酒的发酵环境也非常重要，需要保持适宜的温度、湿度和通风条件，以促进微生物的生长和繁殖，从而完成淀粉到糖再到酒精的转化过程。

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