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山西广顺源酒业有限公司2025-06-07
低度化（如 40 度）时，酯类因溶解度降低易析出浑浊，冷冻过滤（-5℃至 - 10℃）可使脂肪酸酯凝结成晶体，通过硅藻土过滤去除，同时保留酒体中的呈味物质。该工艺比常温过滤更能维持风味，避免低度酒出现 “水味” 或香气流失。
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