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哪些菌菇适合煲汤，滋补养生！金针菇。市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。各类蘑菇中，香菇的功效好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。杏鲍菇。杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有、降血脂、润肠胃以及美容等作用。汤类...

羊肉汤。1、新鲜羊骨和羊肉一起放入凉水中，浸泡一小时。注意：羊骨要从中间砍断砍开。2、锅中加入2000克清水，下入浸泡好的羊肉、羊骨，大火慢慢烧开，打去表面的浮沫。捞出羊肉和羊骨，用凉水清洗干净后备用。注意：一定要凉水下锅，永水的过程中要翻动羊肉和羊骨。3、鲫鱼打去鱼鳞内脏，清洗干净。锅中加入适量的色拉油，下入鲫鱼，小火煎炒至定型，然后加入500克开水，开大火熬至鱼汤“发白，锅离火备用。注意：煎鱼时要热锅凉油，煎好的鲫鱼要冲入开水。4、锅中加入清水1500克烧开，下入永好水的羊骨，然后把鱼汤连鱼带汤一起倒入锅中，用大火烧开，每隔10分钟翻动一次，待汤浓白后下入羊肉，盖上锅盖转中火连焖带煮，大约...

牛肉汤的食用处理方法。1、做牛肉汤时在汤里面放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，这样牛肉容易煮烂。2、煮比较老的牛肉时，可以前晚上在牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮的时候再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质会变嫩，口感变好。3、因为牛肉是属于粗纤维的肉质，所以在切的时候要顺着纹路切，不然口感会变差。4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。5、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促进伤口愈合。汤类在进补的同时也要注意食品的搭配。广东牛肉汤厂商羊肉汤腥味无比，处理是关键。是的，羊肉汤想要好喝，处理是关键的了。特别是我们在市场上购买回来的羊肉，要是不经过处理，就直接...

鸡汤的营养价值。鸡汤含有丰富的营养素：蛋白质，钙，麟，铁，镁，钾，钠，维生素A，B1，B2，C，E和烟酸，特别是母鸡，炖汤能更好地将其精华发挥出来。鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效的抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，疲倦，喉咙刺痛，咳嗽次数，发烧等有着明显的缓解作用。1.预防贫血。鸡汤中含有一定数量的微量元素铁和丰富的磷脂，这两种物质都是维持人体造血功能的重要存在，它们不单能提高人体造血功能，还能促进血红，提高血红蛋白数量，平时人们食用以后能预防贫血发生。2.保护视力。鸡汤中含有维生素A，能够有效的保护眼睛，而且还具有预防夜盲症的作用。汤类味道清香醇厚，喝了令人回味无穷...

牛肉汤的食用处理方法。1、做牛肉汤时在汤里面放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，这样牛肉容易煮烂。2、煮比较老的牛肉时，可以前晚上在牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮的时候再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质会变嫩，口感变好。3、因为牛肉是属于粗纤维的肉质，所以在切的时候要顺着纹路切，不然口感会变差。4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。5、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促进伤口愈合。牛肉汤加红枣炖服，则有助肌肉生长和促进伤口愈合。黑龙江原味鸡汤做好冬阴功汤的秘诀在哪里？先把切好的干辣椒、新鲜辣椒在锅里用少许油爆香，很呛！忍一忍吧。加入南姜（小心，很硬）...

羊肉汤疑点解答。羊骨要从中间砍断，这样能让羊骨中的骨髓和骨头中的营养散发出来。余水的时候一定要凉水下锅，慢慢烧开，并且要翻动。这样才能让羊肉和羊骨中的血水慢慢充分的浸出，起到去腥降膻的作用。煎鱼的时候要先把锅烧热后再加色拉油，这样煎鱼的时候不容易粘锅，鱼定型后要加开水，进一步给鱼定型，然后开大火熬制。羊肉要等羊骨和鱼熬出鲜美后再下入羊肉，这样煮出来的羊肉吃着才香。中间要每10分钟翻动一次，这样能使羊汤更容易浓白。羊肉要先用羊油煸炒一下，吃着才更香。盐和胡椒粉要在烧开后再加入，这样能在后的熬制的时候，使羊肉入味，并且熬的时间不能太长，3-5分钟为佳，时间太长羊肉会变老。汤类熬汤前一定要好好掌握。...

冬阴功汤是因为烹调时候用的冬阴功酱，所以用冬阴功酱煮出来的汤都叫冬阴功汤，其实并不然，冬阴在泰语里是酸辣的意思，而功则是虾，冬阴功汤直译过来其实就是酸辣虾汤。这道汤品因放入海鲜，酸辣酱，泰国特有的香草烹调而成，集酸、辣、咸、鲜、香、甜于一体，并带有浓郁香气、色泽红润油亮给人以视觉的冲击，独特的香料气味涌入鼻腔从而刺激唾液的分泌一勺汤汁入喉，丰富的层次挑动你味蕾，让人不免对它美味产生贪恋其实，只需材料备齐，无需复杂操作就能轻松料理这样一道极具鲜美的汤品来。这样的泰式冬阴功汤，你们喜欢吗，快来动手试试吧、材料：大虾10只，花蛤250g，小章鱼2只，南姜1块，香茅1根，红葱头2-3个，青柠檬1个，柠...

牛肉汤怎么做好吃？牛肉的纤维密度很高，味道鲜美而营养丰富，它不光可以提供人体所需的蛋白质、铁、锌，甚至还富含叶酸、维生素B和核黄素等上佳的营养要素。牛肉所含的蛋白质，它的氨基酸组织与猪肉相比更接近人体需要，所以牛肉汤的功效有提升人体的免疫，促进小儿发育等。牛肉含有大量的叶酸，对孕妇和婴儿来讲，这是非常宝贵的营养。叶酸是一种重要的B族维生素，它对于想要宝宝的女性来说是非常重要的。补充叶酸安全的方法当然是通过日常饮食来摄入，而牛肉中就富含了大量叶酸，所以备孕妈妈平时多吃一些牛肉，喝牛肉汤能够防止婴儿先天残疾。汤类矿物质也非常丰富，更关键的是味道非常鲜美。广东酸辣汤配料羊肉汤白好喝，炒羊肉是重点。趁...

煮羊肉汤无需太多的香料，基本的香料是3种，生姜、大葱、白芷，白芷是炖羊肉汤必放的一种香料，可以增香去腥，还能使羊肉汤炖的更奶白。花椒是炖羊肉汤的备选香料，可以激发鲜香味，使羊肉汤味道更突出，许多地方炖羊肉汤都会用到，大家根据个人喜好放。熬羊肉汤一般要中小火熬1个小时，把羊肉煮的可以轻松咬烂为止。盐可以中途给，也可以后给，给早了羊肉口感偏硬。熬羊肉汤时可以带点骨头或者羊油，熬出来的羊肉汤颜色更奶白，味道也足，不会寡淡。清汤是难制的汤，也是质量好的汤。海鲜汤怎么样牛肉汤不能和什么一起吃。牛肉是一种高蛋白食品，中医称，牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两亏、...

佛跳墙怎么做出黄汤?佛跳墙菜的原料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。辅料：姜片、葱段、桂皮、炊发干贝、绍酒、净冬笋、味精、水发鱼唇、冰糖、鲂肚、上等酱油、金钱鲍、猪骨汤、猪蹄尖、熟猪油、净鸭食材这些还算简单的，烹饪技法耗时耗力也是佛跳墙名贵的重要原因。制作佛跳墙的汤底是绍兴酒，佛跳墙的汤采用的是高汤,是用猪腿骨,鸡骨,鸭骨经过10小时的大小火交替熬制而成.高汤做成,又要与炒制好的肉类一起小火慢煨4-5小时才算准备工作完成.这一道工序一定...

鸡汤营养价值高，有滋补身体、补中、补钙的功效。鸡汤含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，能促进人体新陈代谢，滋补身体，提高人体免疫，增强体质，有助于预防流感。鸡汤有温脾益胃的作用。经常喝鸡汤可以健脾。对于脾胃虚弱的患者，可以适量喝一些鸡汤，改善脾胃功能，促进健康。鸡汤含有多种矿物质和微量元素，尤其是钙和磷含量丰富。经常喝鸡汤有助于补充人体缺乏的钙，有利于预防骨质疏松，缓解关节疼痛等症状。在鸡汤的基础上，还可以做各种滋补食疗鸡汤，如黄芪鸡汤、党参鸡汤、当归鸡汤、三七鸡汤等，都有很好的滋补性。牛肉汤有很高的营养价值和作用功效。无锡冬阴功汤品牌海鲜汤的做法十分简单。鱿鱼须搭配点儿鱼丸、海带、金针菇和豆腐...

泰国冬阴功汤的做法。首先将罗氏虾洗净，用剪刀把虾须剪了，再用牙签把后背的虾线挑出来，番茄用刀一分为四，秋葵和香茅一分为二，朝天椒切成几段，而柠檬叶用手撕开2-3份；1、热锅下油，先把虾炒香，炒到虾和油都变成红色，然后加入水和冬阴功酱，水开之后加盖，转小火煮5分钟。2、转中火，加入草菇、香茅、番茄、柠檬叶、南姜及朝天椒，加盖转小火煮10分钟。3、加入秋葵和椰奶搅拌均匀，中火煮3分钟便可，熄火，加入一只青柠汁，再搅拌均匀就完成啦！1、怕辣就少加朝天椒或多加椰奶。2、秋葵太容易熟，不要早放。3、不用椰奶，可以改花奶，分量按自己的口味加减。4、挤青柠汁的时候要注意不要把青柠的核都挤下去，要不然会变苦的...

客家牛肉汤。主料：牛肉300g沙姜50g。辅料：胡椒粉5g地瓜粉50g左右盐适量葱花适量。制作工艺：1、牛肉切成薄片，加料酒，盐，以及足够的地瓜粉，用力捏揉牛肉，使得肉质松软。2、一定要多揉捏，地瓜粉不是像平时勾芡一点点，要下足够多，多到整个肉被地瓜粉黏住，静置一会。3、把姜拍碎，切成细末，越细越好。一半拌入腌制中的牛肉，一半放好待用。4、水烧开，放入姜末，待滚一分钟，将牛肉用手慢慢滑入汤中。注意不要太快，裹满地瓜粉的牛肉很黏，尽量小块放入，避免成团。5、让汤重新烧开，加入胡椒粉，葱花，，盐，起锅前滴几滴香油即可。汤类改用中火继续煲3小时左右，以少许精盐调味即可。无锡牛肉面汤价格让鸡肉高汤鲜美...

海鲜味增汤。所需食材:适量的清水、适量的葱花儿、适量的鱿鱼须、适量的鱼丸、豆腐30g、海带15g、金针菇20g、味增（酱汁）1大勺、味淋（调味汁）1勺。烹饪过程：1、准备所需要的所有食材，把所有的食材分别装入小碗中。这里用的海带是干海带，所以要提前用水泡一下，也可以在里面放入一下适量的紫菜碎。2、把金针菇清洗干净，用刀切除根部，锅中倒入适量的水，把金针菇放进去用水焯一下，豆腐也要切成一块一块的，再用水焯一下。鱿鱼须清洗干净后，也要放入锅中用水焯一下，然后将它们分别控干多余的水分，装入小碗中待用。鱿鱼须的根部需要用刀切一下，切的粗细适中就可以了，这样焯水的时候容易熟。3、另起锅烧水，把泡好的海带...

佛跳墙怎么做出黄汤?佛跳墙菜的原料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。辅料：姜片、葱段、桂皮、炊发干贝、绍酒、净冬笋、味精、水发鱼唇、冰糖、鲂肚、上等酱油、金钱鲍、猪骨汤、猪蹄尖、熟猪油、净鸭食材这些还算简单的，烹饪技法耗时耗力也是佛跳墙名贵的重要原因。制作佛跳墙的汤底是绍兴酒，佛跳墙的汤采用的是高汤,是用猪腿骨,鸡骨,鸭骨经过10小时的大小火交替熬制而成.高汤做成,又要与炒制好的肉类一起小火慢煨4-5小时才算准备工作完成.这一道工序一定...

猪骨高汤做法详情。食材：猪棒骨两三根、葱/姜适量、料酒适量、盐适量；做法详解：1.将猪棒骨洗净，冷水下锅，水开后下猪骨头焯掉血水。再用清水过净，沥干；2.煲中倒入清水，放入焯水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少。3.大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去。4.熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火。5.用滤网过滤掉葱姜碎骨，装入保鲜盒，晾凉后放冰箱即可。常用于：猪骨高汤能够用来煲制各式汤品，平时煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒。鸡汤能促进人体新陈代谢，滋补身体，提高人体免疫，增强体。浙江广...

羊肉冬瓜汤的做法：汤的配料：羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。做法：1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。滋补羊肉汤的做法。汤的配料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。做法：1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，...

鸡汤的营养价值。鸡汤含有丰富的营养素：蛋白质，钙，麟，铁，镁，钾，钠，维生素A，B1，B2，C，E和烟酸，特别是母鸡，炖汤能更好地将其精华发挥出来。鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效的抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，疲倦，喉咙刺痛，咳嗽次数，发烧等有着明显的缓解作用。1.预防贫血。鸡汤中含有一定数量的微量元素铁和丰富的磷脂，这两种物质都是维持人体造血功能的重要存在，它们不单能提高人体造血功能，还能促进血红，提高血红蛋白数量，平时人们食用以后能预防贫血发生。2.保护视力。鸡汤中含有维生素A，能够有效的保护眼睛，而且还具有预防夜盲症的作用。汤类可以提高人体免疫功能，对人体具...

馄饨汤怎么调？1、食材：香菜、紫菜各适量，虾皮、榨菜碎各适量，盐、生抽酱油、香油各适量，胡椒粉、味精、醋各适量。2、方法：将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛馄饨的碗中。3、将锅中放入半锅水（或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可），将水（或骨汤）煮开后，将馄饨下入锅中。4、然后，待馄饨煮熟后，将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，锅再次煮开后，即可调制成小火。5、在盛香菜的碗中，加入适量的盐、生抽酱油（可选择不加）、胡椒粉、味精，然后，再将煮好的混沌盛入碗中。6、再放入香油、醋（可选择不加），用小勺子搅拌均匀即可食用美味，本人建议加醋比较好吃。汤类烹调羊肉时应少用辣椒...

牛肉汤的食用禁忌。1、牛肉汤不能和猪肉一起吃，因为猪肉肉性属寒，牛肉肉性是温性的，所以脾性不投在一起食用，会造成胃部不适。2、肾炎患者不可多吃。因为牛肉属于高蛋白食品，会增加肾脏负担，而且与肾炎患者食用的药物相冲，会降低药物的作用，降低疗效，所以肾炎患者不可多食。3、不可以过量食用。虽然牛肉汤有很高的营养价值和作用功效，但是食用太多的话，人体无法消化吸收，会提高结肠和前列腺的患病几率，对身体不好。4、牛肉汤和白酒相克。牛肉性温，助火。白酒性热，具有刺激性。两者一同食用，容易引起牙龈上火发炎。5、牛肉和红糖相克。红糖含有丰富的维生素C和B族维生素，牛有滋养脾胃、补中、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎...

牛肉汤的选购方法。因为牛肉汤一般都是自己在家做的，所以做牛肉汤的关键在于选购牛肉，在选购牛肉时可以根据一下的方法购买：1、我们在选购时可以先闻一下肉，看有没有比较难闻的酸味或者其他味道，如果有就说明肉不新鲜。2、一般我们购买肉的时候都不会摸，但是好还是摸一下比较好，因为新鲜的肉肉质鲜嫩个，会有一定的弹性，所以在稍微按压后会立即弹回原样，如果没有，说明肉不新鲜。3、看肉上面有没有不均匀的红点分布，或者看肉的颜色或脂肪，新鲜的肉肉色一般比较红润有光泽，脂肪的颜色也是鲜白的，所以买肉的时候要看肉质的好坏，就要了解新鲜的肉的特质。牛肉汤拥有强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效。海南云吞汤哪几种菌菇可以混...

牛肉汤原来可以这么做，鲜嫩爽滑营养高。多给家里煮牛肉汤，进补防寒，提高免疫。我做的牛肉汤十几分钟就能出锅，鲜嫩爽滑，味的鲜美，汤汁清甜，易吸收，全家老小都爱喝！我家每周至少吃三回。大家常喝的牛肉汤都是牛骨头，熬煮几个小时煲的汤，对于上班族来说，很少有这么多时间做饭。我家喜欢喝汤，每天都喝，但是没有这么多时间熬煮汤，我就用牛肉片滚汤，味道更加鲜美，食材少。我做的牛肉汤叫金针菇牛肉汤，主要食材就是牛肉、金针菇。金针菇也叫毛柄金钱菌，含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质。常吃金针菇还能*****、缓解疲劳，提高免疫。汤类可以有效补充ATP，从而使训练能坚持得更久。湖北馄饨汤配方鸡汤的营养价值。鸡汤含有...

爱喝牛肉汤有什么禁忌。1、牛肉猪肉不能共食。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。2、肾炎患者不可多吃。牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。3、不可过量食用。中医认为牛肉有补中、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠和前列腺的患病几率。...

金针菇牛肉汤。食材：牛肉、金针菇、大葱、红酒、盐、黄油、胡椒粉。其中油要用黄油、或橄榄油，味道才好。牛肉我用的是牛柳肉，鲜嫩，口感紧实，放点大葱，鲜甜，冬天还能防感冒。1.牛肉不需要完全解冻，拿在手上有软硬适中，切的时候能切到很薄片，完全解冻的牛肉，切片的时候没很好切。切牛肉的时候要横切，煮出来的牛肉汤鲜嫩。另外这是原切牛肉，不需要清洗的。2.金针菇切去根部，一根一根撕开，洗净沥干水。金针菇不要泡水里，容易坏，菌类是拍水的，同时大葱洗净切好，待用。3.热锅，切一小块黄油放入锅里软化，改为大火，倒入牛肉片，放胡椒粉、盐、爆炒，快速翻炒之后出锅。牛肉一定要大火爆炒。汤类味道清香醇厚，喝了令人回味无...

南瓜牛肉汤。材料：高汤20匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，牛肉250克，南瓜500克，香葱2棵，生姜1块。做法：南瓜削去硬皮，洗净，切成约3厘米大小的方块。生姜洗净拍松，香葱洗净打结。牛肉剔去筋膜，洗净切成约2厘米见方的块，先放入沸水中略焯一下，再放入锅内，加入高汤，待牛肉煮熟后，加入南瓜块、生姜、香葱结同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精盐调味即可。苹果百合牛肉汤。材料：苹果2个，百合100克，牛肉600克，陈皮1块，精盐少许。做法：新鲜牛肉用清水洗净，切小块。苹果洗净去核，连皮切大块。百合和陈皮分别用清水洗净。砂锅内加入适量清水，文火煲至水开，放入苹果、牛肉、百合、陈皮炖煮。待水滚起，改用中火继续...

有很多人在做猪肚鸡汤的时候，都喜欢直接买入卤鸡汤料做，因为用猪肚鸡汤料做出来的猪肚鸡汤不仅好喝，而且非常方便。猪肚鸡汤料都有什么呢？猪肚鸡汤料里面有食材包和调料包，食材包里主要有猪肚鸡块，土豆片，莲藕片，海带丝等等，调料包里有鸡汤料，食用盐，白砂糖，食醋，辣椒油等等。再用猪肚鸡汤料做猪肚鸡汤的时候，也可以根据个人的喜好，在猪肚鸡汤里加一点自己比较喜欢吃的蔬菜，这样不仅能够使猪肚鸡汤更美味，而且能够丰富猪肚鸡汤的营养。汤类香料具体的用法有很多。河南鸡猪高汤配方酸辣菠萝牛肉汤。主料：牛肉200克净菠萝肉200克。辅料：米醋100克，鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量...

牛肉汤的食用处理方法。1、做牛肉汤时在汤里面放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，这样牛肉容易煮烂。2、煮比较老的牛肉时，可以前晚上在牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮的时候再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质会变嫩，口感变好。3、因为牛肉是属于粗纤维的肉质，所以在切的时候要顺着纹路切，不然口感会变差。4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。5、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促进伤口愈合。汤类在选购时可以先闻一下肉，看有没有比较难闻的酸味或者其他味道，如果有就说明肉不新鲜。老母鸡汤品牌怎么把羊肉汤熬的奶白清香？说起羊肉汤，爱喝的朋友还是很多的，羊肉汤滋补好喝...

金汤佛跳墙要解决的技术问题。鉴于现有技术的上述缺点、不足,本工艺提供一种金汤佛跳墙高汤及其制备方法，在传统高汤的配方进行了改良,将猪皮、简骨替换为猪里脊骨、鸡爪和南瓜汁,使高汤中的脂肪含量降低了20%,蛋白质含量提高了10%,维生素增加了15%,更适合现代人营养结构;用于制作佛跳墙,赋予佛跳墙独特的金黄色,减少老酒的加入,却依然使佛跳墙保持传统特有的荤、香鲜、烂、浓厚香味,又味道清淡。金汤佛跳墙高汤的制备方法,其包括以下步骤:1.将100g南瓜切块,依次蒸熟和去皮后,用高速离心式破壁机进行破碎处理得到南瓜汁;2.畜禽原汤制备:将猪里脊骨600克、猪蹄375克、鸡肉750克、鸭肉650克、鸡爪7...

冬阴功汤是因为烹调时候用的冬阴功酱，所以用冬阴功酱煮出来的汤都叫冬阴功汤，其实并不然，冬阴在泰语里是酸辣的意思，而功则是虾，冬阴功汤直译过来其实就是酸辣虾汤。这道汤品因放入海鲜，酸辣酱，泰国特有的香草烹调而成，集酸、辣、咸、鲜、香、甜于一体，并带有浓郁香气、色泽红润油亮给人以视觉的冲击，独特的香料气味涌入鼻腔从而刺激唾液的分泌一勺汤汁入喉，丰富的层次挑动你味蕾，让人不免对它美味产生贪恋其实，只需材料备齐，无需复杂操作就能轻松料理这样一道极具鲜美的汤品来。这样的泰式冬阴功汤，你们喜欢吗，快来动手试试吧、材料：大虾10只，花蛤250g，小章鱼2只，南姜1块，香茅1根，红葱头2-3个，青柠檬1个，柠...

客家牛肉汤。主料：牛肉300g沙姜50g。辅料：胡椒粉5g地瓜粉50g左右盐适量葱花适量。制作工艺：1、牛肉切成薄片，加料酒，盐，以及足够的地瓜粉，用力捏揉牛肉，使得肉质松软。2、一定要多揉捏，地瓜粉不是像平时勾芡一点点，要下足够多，多到整个肉被地瓜粉黏住，静置一会。3、把姜拍碎，切成细末，越细越好。一半拌入腌制中的牛肉，一半放好待用。4、水烧开，放入姜末，待滚一分钟，将牛肉用手慢慢滑入汤中。注意不要太快，裹满地瓜粉的牛肉很黏，尽量小块放入，避免成团。5、让汤重新烧开，加入胡椒粉，葱花，，盐，起锅前滴几滴香油即可。汤类其中有一些香料不添加也是可以，只是做出来的味道会有一点的差异。江苏四宝汤让鸡...