鸡汤的营养价值。鸡汤含有丰富的营养素：蛋白质，钙，麟，铁，镁，钾，钠，维生素A，B1，B2，C，E和烟酸，特别是母鸡，炖汤能更好地将其精华发挥出来。鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效的抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，疲倦，喉咙刺痛，咳嗽次数，发烧等有着明显的缓解作用。1.预防贫血。鸡汤中含有一定数量的微量元素铁和丰富的磷脂，这两种物质都是维持人体造血功能的重要存在，它们不单能提高人体造血功能，还能促进血红，提高血红蛋白数量，平时人们食用以后能预防贫血发生。2.保护视力。鸡汤中含有维生素A，能够有效的保护眼睛，而且还具有预防夜盲症的作用。汤类味道清香醇厚，喝了令人回味无穷。湖南佛跳墙高汤代加工

煮羊肉汤无需太多的香料，基本的香料是3种，生姜、大葱、白芷，白芷是炖羊肉汤必放的一种香料，可以增香去腥，还能使羊肉汤炖的更奶白。花椒是炖羊肉汤的备选香料，可以激发鲜香味，使羊肉汤味道更突出，许多地方炖羊肉汤都会用到，大家根据个人喜好放。熬羊肉汤一般要中小火熬1个小时，把羊肉煮的可以轻松咬烂为止。盐可以中途给，也可以后给，给早了羊肉口感偏硬。熬羊肉汤时可以带点骨头或者羊油，熬出来的羊肉汤颜色更奶白，味道也足，不会寡淡。天津花胶鸡汤市价牛肉汤中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。

咖喱牛肉汤。材料：牛肉1500克，咖喱25克，盐100克，味精15克，大葱100克。做法：将牛肉洗净，切成13厘米左右的长条。锅内放清水，牛肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再用中火烧2-3个小时，到牛肉八成熟时，将咖喱粉倒入汤中搅和，再烧片刻，将熟牛肉捞出，冷却后切成薄片。取碗数只，每碗装牛肉片150--200克，加细盐，味精，葱末，再加煮沸的咖喱牛肉汤即成。山药胡萝卜牛肉汤。材料：胡萝卜半根，肥牛约10卷，山药150克，浓汤宝牛肉汤底1块，清水约750毫升。做法：肥牛提前取出退冰。胡萝卜去皮，山药去皮切块备用。胡萝卜切片，用花模在胡萝卜片上刻出美丽的花型。汤锅加入三碗清水，约750ml。清水烧开后，放入一块浓汤宝入锅，放入切成滚刀块的山药。再放入刻好的胡萝卜花片，盖上锅盖，中火煮约5分钟，打开锅盖，放入肥牛，待变色后即可关火食用。

怎么把羊肉汤熬的奶白清香？说起羊肉汤，爱喝的朋友还是很多的，羊肉汤滋补好喝，尤其是熬得奶白的羊肉汤，味道清香醇厚，喝了令人回味无穷。很多朋友想自己在家熬羊肉汤，可是总得不到要领，熬出来不够纯白，味道不够鲜香，还有淡淡膻味。如何解决呢？首先是羊肉的清洗，因为羊肉自身的膻味大，血水也较多，所以必须把这些都去除了，好的办法是把羊肉放在大盆子中，用流水冲洗，这样可以把膻味和血水带走，冲洗时间不少于15分钟。很多羊肉馆可能要冲数小时。其次，洗好的羊肉需要焯水处理，进一步除腥和去除血水杂质。焯水时水量是羊肉的5-10倍，羊肉一定要冷水下锅，水中加入生姜片和大葱白、料酒辅助去腥，大火烧开以后，焯水3-5分钟的时间，期间会有大量白色浮沫飘出，用勺子不断撇干净。汤类可以为了让羊肉保持原有的鲜美味，还能快速的去除腥膻味哦。

羊肉汤疑点解答。羊骨要从中间砍断，这样能让羊骨中的骨髓和骨头中的营养散发出来。余水的时候一定要凉水下锅，慢慢烧开，并且要翻动。这样才能让羊肉和羊骨中的血水慢慢充分的浸出，起到去腥降膻的作用。煎鱼的时候要先把锅烧热后再加色拉油，这样煎鱼的时候不容易粘锅，鱼定型后要加开水，进一步给鱼定型，然后开大火熬制。羊肉要等羊骨和鱼熬出鲜美后再下入羊肉，这样煮出来的羊肉吃着才香。中间要每10分钟翻动一次，这样能使羊汤更容易浓白。羊肉要先用羊油煸炒一下，吃着才更香。盐和胡椒粉要在烧开后再加入，这样能在后的熬制的时候，使羊肉入味，并且熬的时间不能太长，3-5分钟为佳，时间太长羊肉会变老。汤类含有大量丰富的营养物质。湖南佛跳墙高汤代加工

毛汤，是大多数餐厅后厨用的高汤，用鸡、鸭、猪的骨头等原料连续滚煮。湖南佛跳墙高汤代加工

牛肉汤怎么做好吃？牛肉的纤维密度很高，味道鲜美而营养丰富，它不光可以提供人体所需的蛋白质、铁、锌，甚至还富含叶酸、维生素B和核黄素等上佳的营养要素。牛肉所含的蛋白质，它的氨基酸组织与猪肉相比更接近人体需要，所以牛肉汤的功效有提升人体的免疫，促进小儿发育等。牛肉含有大量的叶酸，对孕妇和婴儿来讲，这是非常宝贵的营养。叶酸是一种重要的B族维生素，它对于想要宝宝的女性来说是非常重要的。补充叶酸安全的方法当然是通过日常饮食来摄入，而牛肉中就富含了大量叶酸，所以备孕妈妈平时多吃一些牛肉，喝牛肉汤能够防止婴儿先天残疾。湖南佛跳墙高汤代加工

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