客家牛肉汤。主料：牛肉300g沙姜50g。辅料：胡椒粉5g地瓜粉50g左右盐适量葱花适量。制作工艺：1、牛肉切成薄片，加料酒，盐，以及足够的地瓜粉，用力捏揉牛肉，使得肉质松软。2、一定要多揉捏，地瓜粉不是像平时勾芡一点点，要下足够多，多到整个肉被地瓜粉黏住，静置一会。3、把姜拍碎，切成细末，越细越好。一半拌入腌制中的牛肉，一半放好待用。4、水烧开，放入姜末，待滚一分钟，将牛肉用手慢慢滑入汤中。注意不要太快，裹满地瓜粉的牛肉很黏，尽量小块放入，避免成团。5、让汤重新烧开，加入胡椒粉，葱花，，盐，起锅前滴几滴香油即可。汤类其中有一些香料不添加也是可以，只是做出来的味道会有一点的差异。江苏四宝汤

让鸡肉高汤鲜美清澈的技巧，熬汤前一定要好好掌握。很多菜式的制作中，都会用到高汤，高汤一般分为毛汤、奶汤和清汤三大种，其中清汤是难制的汤，也是质量好的汤。毛汤，是大多数餐厅后厨用的高汤，用鸡、鸭、猪的骨头等原料连续滚煮，边用边补水；奶汤，是选用鸡鸭猪骨，和猪蹄等容易出脂酸的食材，文火慢熬成乳白色；而清汤则是用老母鸡及部分瘦猪肉，煮沸去沫后，改小火慢熬而成的，火大会煮成奶白色，火小则不够香。鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种，冷冻的过程也就是杀菌的过程。浙江酸辣金汤品牌说起羊肉汤，爱喝的朋友还是很多的。

馄饨汤怎么调？1、食材：香菜、紫菜各适量，虾皮、榨菜碎各适量，盐、生抽酱油、香油各适量，胡椒粉、味精、醋各适量。2、方法：将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛馄饨的碗中。3、将锅中放入半锅水（或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可），将水（或骨汤）煮开后，将馄饨下入锅中。4、然后，待馄饨煮熟后，将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，锅再次煮开后，即可调制成小火。5、在盛香菜的碗中，加入适量的盐、生抽酱油（可选择不加）、胡椒粉、味精，然后，再将煮好的混沌盛入碗中。6、再放入香油、醋（可选择不加），用小勺子搅拌均匀即可食用美味，本人建议加醋比较好吃。

羊肉汤疑点解答。羊骨要从中间砍断，这样能让羊骨中的骨髓和骨头中的营养散发出来。余水的时候一定要凉水下锅，慢慢烧开，并且要翻动。这样才能让羊肉和羊骨中的血水慢慢充分的浸出，起到去腥降膻的作用。煎鱼的时候要先把锅烧热后再加色拉油，这样煎鱼的时候不容易粘锅，鱼定型后要加开水，进一步给鱼定型，然后开大火熬制。羊肉要等羊骨和鱼熬出鲜美后再下入羊肉，这样煮出来的羊肉吃着才香。中间要每10分钟翻动一次，这样能使羊汤更容易浓白。羊肉要先用羊油煸炒一下，吃着才更香。盐和胡椒粉要在烧开后再加入，这样能在后的熬制的时候，使羊肉入味，并且熬的时间不能太长，3-5分钟为佳，时间太长羊肉会变老。高汤一般分为毛汤、奶汤和清汤三大种。

牛肉汤的功效与作用。1、增长肌肉。牛肉汤对增长肌肉、增强力量特别有效。特别是在进行训练的头几秒钟里，食用牛肉汤会使训的时间更久。因为牛肉汤里含有的一种氨基酸对人体的肌肉有增强的作用。2、增加免疫。牛肉汤可帮大家****，促进人体蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3、补铁。铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的。4、滋养脾胃。因为牛有补中、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效，所以牛肉汤适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。汤类可以有效补充ATP，从而使训练能坚持得更久。江苏四宝汤

羊肉汤滋补好喝，尤其是熬得奶白的羊肉汤。江苏四宝汤

煮羊肉汤无需太多的香料，基本的香料是3种，生姜、大葱、白芷，白芷是炖羊肉汤必放的一种香料，可以增香去腥，还能使羊肉汤炖的更奶白?；ń肥庆姥蛉馓赖谋秆∠懔?，可以激发鲜香味，使羊肉汤味道更突出，许多地方炖羊肉汤都会用到，大家根据个人喜好放。熬羊肉汤一般要中小火熬1个小时，把羊肉煮的可以轻松咬烂为止。盐可以中途给，也可以后给，给早了羊肉口感偏硬。熬羊肉汤时可以带点骨头或者羊油，熬出来的羊肉汤颜色更奶白，味道也足，不会寡淡。江苏四宝汤

无锡市星源食品厂总部位于无锡市滨湖区华庄华联东路2号，是一家食品生产：调味品（液态复合调味料；半固体（酱）调味料，复合调味酱；固体调味料；食用复合调味油）；速冻及常温预制菜肴；其他食品（豆制品方便菜肴，食用菌方便菜肴，畜禽肉方便菜肴，水产方便菜肴）。食品经营。的公司。星源食品拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供固态复合调味料，半固态复合调味料，液态及油态复合调味料，预制菜肴及其他食品。星源食品致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。星源食品始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使星源食品在行业的从容而自信。