我们常说的大闸蟹，双螯处有如墨绒毛团，其余六爪呈金黄色，腿毛稀疏，挺拔有力，配上曲爪弯钩，看起来攻击力十足。市场上，人们多半是分不清湖蟹、河蟹、塘蟹的，而养殖者多各执一词。其实蟹是否好吃，分辨起来甚是简单：看水质。好的大闸蟹养殖区，选择在水库上游敞水区或河流入水库水口的两侧一带，因为这一区域避开了主河道，水域开阔、水质良好没污染。捕蟹者，在港湾间设置闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。 被人上锅煎炸烹煮的大闸蟹,会疼吗?北京新鲜大闸蟹价格

大闸蟹生活在水底，是体宽大于体长的动物，所以横着走更为方便。它们爬行时，一只脚弯曲，另一只向外伸展，用指尖抓住地面后，弯曲的一只脚便马上把身体推向另一侧；8只步足的先后活动次序都很有规律，非常协调迅速。在河水里生存，横行直撞的大闸蟹练就了一身发达的肌肉，肉质弹性很好。肉里富含丙氨酸、甘氨酸等鲜味物质；作为一种甲壳类动物，大闸蟹的肌肉只有横纹肌，肉质细嫩且持水力强。比起在海里生活的同胞，大闸蟹又少了几分咸腥，多了几分鲜甜。 河南家常大闸蟹多少钱一盒大闸蟹哪里能吃？哪些部位不能吃？

英国的泰晤士河里，大闸蟹同样泛滥成灾，官员们考虑过是否应该专门开个渔场，把它们送回中国，而当地的野生动物保护者正在发起活动，提倡吃掉它们。电视名厨GordonRamsay，曾在第五季《食为天》节目中，和英国皇朝会餐厅的主厨一起，做了一道蟹黄豆腐，由衷表示大闸蟹实在是太好吃了。而美国的野生动物监察员，EvaLara-Figuerdo对吃螃蟹这种解决方式依然保持警惕——“能把已有的吃光当然很好，但决不能觉着好吃，就停不下来，一边吃一边再进口一堆，如果那样，处理入侵物种的脚步将永无止境。”

中华绒螯蟹，就是俗称的大闸蟹、河蟹，是中国延续5000多年的美味珍馐；而在美国，它却成了不折不扣的“违禁品”，大量购入zousi大闸蟹的买家一经查出，将面临巨额罚款——甚至坐牢。大闸蟹（中华绒螯蟹）在美国违法，一经发现，全国通缉，无论死活，都要上缴。中国人饭桌上的珍宝，去了美国，为什么就成洪水猛兽了呢？当肥美的大闸蟹到了美国，就成了世界百大入侵物种之一，在美国人印象里，它的潜在危险犹如蝗灾泛滥。大闸蟹破坏力和繁殖速度过于惊人，一度肆虐欧美本土生态系统。而为处理入侵物种造成的麻烦，美国zhengfu每年花费高达1200亿美元。大闸蟹在中国深受欢迎，却在异国他乡恶名远扬。 吃大闸蟹一定要喝它,更鲜!

大闸蟹比较好吃的部分是蟹黄和蟹膏，其营养价值极高。公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黄色的是肝胰腺；母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的同样也是肝胰腺。你可能已经知道螃蟹的蟹黄和蟹膏究竟是什么了。螃蟹的蟹膏，实际上主要是副性腺及其分泌物。蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞，不过也可能刮下部分内脏。蟹黄中还有很多胆固醇，每100克蟹肉中的胆固醇大约60-70毫克。所以，如果有gao血脂、高胆固醇的人还是*好少吃点蟹黄吧。 十几只大闸蟹才能熬出一罐蟹粉。北京香辣大闸蟹如何做

你知道大闸蟹与螃蟹的区别?北京新鲜大闸蟹价格

“海蟹吃肉，河蟹吃黄”，大闸蟹*值得说道的，还是蟹黄；“九雌十雄”，尤以农历九、十月*为鲜美。而这，还要从5000万年前开始说起。大闸蟹属于方蟹科，根据现有化石显示，5000万年前它的祖先就出现了，那时螃蟹们还都终生栖息在海洋里。到第四纪时，地球进入了冰期和间冰期，发生了海侵和海退、地壳上升和下降等几次轮回性的交替变化，大概就在这一过程中，大闸蟹的祖先进入内陆溪水水域生活。但幼体仍然只能在半咸水的河口浅海中生活，所以成蟹必须回到浅海里繁殖。 北京新鲜大闸蟹价格

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