教你自酿高粱酒
在灌装前就可以采用前文介绍的检测试剂，价格不贵，效果不错，没有必要买那种特别昂贵的设备，大家也可以尝
试一下。有朋友说，检测的过程很像化学实验，我想说，其实就是化学实验，只不过用不到酒精灯、烧杯等较为复杂的
设备而已，换个角度来说，检测过程的安全性还是非常高的，如果家里有存放的白酒，家长带着孩子进行一场亲子活
动，也是非常不错的。
第十一步.酒瓶清洗、消毒
酒瓶的材质决定了消毒的方法不同，小编之前选用陶瓷酒瓶时，用的是蒸煮法，简单、直接，清洗的要求也没那么高。
罗氏酒厂执行的是传统的大曲工艺。湖南高粱酒价格表
高粱酒不香，罪魁祸首是他
1、使用质量好的酒曲，并根据季节进行调整用量，按酒曲使用说明书上的参考用量，天热时用曲量应取下限，天气较冷
时应取上限。
2、接酒时掐头去尾，酒头按照投粮的0.5%-1%接取，断花后接尾酒。
3、存酒时按质并坛，酒头、中段酒、酒尾分开存储，延长贮存时间。
高粱酒总酸总酯低，后果很严重
自古就有“好酒离不开红粮”的说法，酿造好酒必须要有红高粱。高粱中淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和
蛋白质含量的比例也十分平衡，不容易产生邪杂味。高粱中含有适量的单宁，在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香醛等香
味物质，这就可以增加白酒的芳香风味。
佛山散装高粱酒价格高粱是很适合酿造白酒的原料。
高粱酒泡药
药效编辑很多人都喜欢用白酒和一些药材等泡在一起，也就是所谓的药酒了。药酒得功效根据药材的不同而有所不同。
不过不管是什么样的药材，选择白酒的时候一定要有所注意，因为不同的白酒泡出来的药效是不一样的，一般而言，泡
药酒比较好是用浓度较高的高粱酒。我们都应该知道，酿酒的材料不同，所以酒的种类就有很多，其性味功效大同小异。
一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导，所以高粱酒能疏通经脉、行器和血、蠲痹散结、温
阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意；又酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。此外，高粱酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。
《博物志》有一段记载：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹；空腹者死，饱食者病，饮
酒者健。这表明 “ 酒势辟恶，胜于作食之效也。酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。酒之于药主要有三个方面的作
用：
教你自酿高粱酒
第四步，加水。
前文说过，就对水的要求是非常严格的，水质要好是一方面，温度适宜也是一个方面，加入桶中的水应为30度左右，温
度过高，很可能会杀死发酵菌，温度过低，又会不利于发酵菌的繁殖。液态酿酒法按照粮食重量的1.5倍加入水，个人建
议固态酿酒法也加入适量的水，以保持桶内的湿度，未发酵菌的繁殖、作用，提供良好的环境。
第五步，不封闭发酵
这一过程发生在入桶后的48小时内，这一过程是有氧发酵，被称为“糖化”的过程，也就是将谷物内的淀粉转换为糖分的
过程。上文提到的大白桶有内外两个盖子，在这已过程中，只需要将外盖放在桶口即可，在保持空气流通的同时，还可
以防止霉菌和灰尘的侵入。
教你自酿高粱酒第八步，蒸馏。
为什么有的高粱酒是红色的？
其红色并不是通过酿造出来的，而是将刚酿好的酒加入了红高粱的壳浸泡，使酒因此变成了红色。
红茅烧，呈现天然的高粱红色，一年的两次浸泡，未添加任何色素、酒精、香精、甜味物质。
解析小曲高粱酒酒苦
什么是苦味？
苦味是由含有化学物质的液体刺激引起的感觉。味觉的感受器是味蕾，味蕾呈卵圆形，主要由味细胞和支持细胞组成，
味细胞顶部有微绒毛向味孔方向伸展，与唾液接触，细胞基部有神经纤维支配。
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大曲发酵酿造的原浆酒酒体丰满醇厚、成份丰富、香味突出。湖南高粱酒价格表
好酒莫过于红粮，为什么高粱酒才是比较好的酒？湖南高粱酒价格表
教你自酿高粱酒但是出于瓶口密闭性的考量，目前已采用玻璃酒瓶，这种酒瓶不耐高温，无法采用蒸煮法，只好采用“清水清洗+高度酒
消毒”的方法。具体的操作步骤，小编此前已通过图文和视频方式进行了详细介绍，大家可以点击小编头像后，找到相应
的文件进行查看，在此就不再赘述了。
第十二步.灌装
酒瓶清洗、消毒完毕后，就可以开始进行灌装了。好酒也怕巷子深，自酿酒如此费神费力，难道不值得装在专门的酒瓶
中，而是直接盛在家里的白色塑料桶吗？对自酿酒的尊重，实际上是对自己辛勤付出的尊重，你说呢？小编一般都是采
用酒精度数测量计自带的100毫升量筒来进行灌装的，灌装500毫升时，需要量5次，感觉比较麻烦，手一抖还会浪费酒 湖南高粱酒价格表