基酒的分类

龙舌兰为酒基

龙舌兰，又叫特基拉，是一种墨西哥产，使用龙舌兰草（Agave）的鳞茎部位为原料所制造出的含酒精饮品。

通常我们提到龙舌兰酒时，可能意指的是下列几种酒之中的一种，但如果没有特别说明，终有可能的还是指为人广知的

Tequila，其他几款酒则大都是墨西哥当地人才较为熟悉。

Pulque——这是种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而制造出的发酵酒类，终早由古代的印地安文明发现，在宗教上有

不小的用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。由于没有经过蒸馏处理酒精度不高，在墨西哥许多地区仍然有酿造。

酱香基酒：无色透明，无悬浮物；酱香味突出，醇和，后味长酒精度数。巴中纯粮基酒价格

基酒的分类

朗姆为酒基

朗姆酒又叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以

上而成。

根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精

42%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、

*浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86%左

右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。

*轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以

古巴朗姆为例。

巴中纯粮基酒价格有人称金酒为鸡尾酒的心脏。

基酒的分类

⑶以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。

⑷以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。

⑸以伏特加酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻等。

⑹以龙舌兰为酒基，如反舌鸟、冰冻蓝色玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰等。

金酒为酒基

金酒又名叫杜松子酒，较早由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界首大类的烈酒。荷兰金酒是以

大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。

基酒是怎么兑的呢？

2、一级酒：用固态白酒为20%，其中浓香单一粮食酒为10%，多种粮食酒为5%；串香酒为70%左右，其中，初次串

香占35%，第二次串香酒占15%，第三次串香酒占10%；液态法白酒占10%。

3、二级酒：用固态白酒为10%，其中浓香单一粮食酒为6%，多种粮食酒为2%，酱香酒占2%；串香酒为（一、二次串

香酒综合）50%，其中酱香综合串香酒占10%,液态法白酒占40%。

的串香酒、酒头、酒尾、尾水等分别使用，有一定经验后，可采用混合使用的方法。在整个基酒的组合中，可根据情况

进行适当的调整，找出更理想的组合比例。 酿造酒富含营养，酒度较低，是未来鸡尾酒的发展方向。

基酒与国家

威士忌：Whisky是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。中国消费市场对于

威士忌的近达到了一种疯狂的程度，反正我每次听到别人说——我只喝威士忌的时候，就感觉比喝茅台拉菲还高级。

日本威士忌这七八年的涨价幅度，也就在七八倍吧，随便一搜都是好几千，碾压茅台。但是就我这个烈酒小白的感受，

威士忌清爽，没有怪味道（我觉得白酒有怪味道，其实是米曲），与梅子是完美的搭配。而日本明石信品牌的威士忌本

身就有高销量和好口碑，它家泡制发酵的梅酒（下图），有***的基础，甜蜜却清爽，像邻家小姑娘一般，近天猫

活动150都不到，很值得入手。

国级酿酒大师也明确说过，原浆的酒没有经过勾调是不利于身体健康的。巴中纯粮基酒价格

蒸馏酒 喜欢饮酒的是以男士消费者为多，就使以各种蒸馏酒为基酒的鸡尾酒消费量很大。巴中纯粮基酒价格

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