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广州大禧程文化发展有限公司2025-02-16
坤沙酒是严格按照传统的贵州茅台酒工艺（即12987工艺）进行生产的。与其他工艺（如碎沙、翻沙、窜沙）相比，坤沙酒的生产周期更长、出酒率更低、品质更好。坤沙酒的高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%，且需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等复杂过程。而其他工艺则相对简单，生产周期短，出酒率高，但品质也相对较低。
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