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广州大禧程文化发展有限公司2025-02-16
坤沙酒的酿造过程非常漫长且工艺复杂，整个过程大致可分为制曲、酿造、贮存、勾兑、再贮存五个环节，遵循“三高一长”原则，即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒、长期储存。其酿造周期需1年时间，期间要经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵以及七次取酒。
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