成都市温江区美味王酿造食品厂2025-06-03

回答：温江酱油能成为中国国家地理标志产品，与其独特的原料、工艺、风味及历史文化都有关联。它精选当地符合国家标准的质量大豆和小麦，水源来自温江境内水系，为酱油品质筑牢根基。酿造时，遵循“春曲、夏酱、秋油”的自然发酵规律，经清洗、浸泡、蒸煮等多道工序，采用高盐稀态露天常温发酵法，发酵长达6-8个月，还会经“滴”或“窝”法萃取头道原汁。成品体态清亮、色泽鲜亮 ，酱、酯香气浓郁，口感鲜美醇厚。其酿造历史能追溯到清朝乾隆年间，有250多年历史，承载着深厚的地方饮食文化，这些因素共同促成它获此殊荣。

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