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广州大禧程文化发展有限公司2025-01-12
12987工艺中的“8”指的是在大曲酱酒的酿造工艺中，一共需八次发酵。每次蒸煮后，都要把酒曲铲入窖坑进行封存，进行发酵。而“7”则指的是在大曲酱酒的酿造工艺中，需要七次取酒。从第三次蒸煮开始，每次蒸煮后都会进行一次取酒，直到第七次取酒完成。
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