山西广顺源酒业有限公司2025-06-11
低度化(40 度)时采用 “双重处理”:
分级降度:先降至 45 度,静置 7 天让酯类自然析出,过滤后再降至 40 度,避免一次性降度导致浑浊。
活性炭吸附:选用 200 目食品级活性炭(添加量 0.1-0.2g/L),吸附游离脂肪酸酯,同时保留 80% 以上的呈味物质,过滤后酒体澄清度>99.5%。
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