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餐厅如何打造笋类记忆点菜品？

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浙江耕盛堂生态农业有限公司2025-05-30

分子料理技法： 菜品：烟熏笋衣脆片配鱼子酱 笋衣液氮脆化（-196℃） 苹果木烟熏胶囊嵌入 成本：￥23/份 → 定价￥198 卖点：上桌敲碎胶囊释放烟雾，仪式感拉满

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浙江耕盛堂生态农业有限公司
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简介：浙江耕盛堂生态农业有限公司是国家高新技术企业、国家重点林业企业和全国绿色食品示范企业。
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    浙江耕盛堂生态农业有限公司 2025-05-31

    在地化主题套餐：耕盛堂安吉竹林宴（人均￥688）： 前菜：手剥笋配黄酒泡沫 主菜：笋壳包藏香猪肋排 甜点：竹叶青茶冻+笋蜜糖片 数据：主题套餐预订率提升210%

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    浙江耕盛堂生态农业有限公司 2025-06-05

    可食用盛器创新： 竹荪笋盅： 取直径8cm毛竹笋段挖空 内壁刷蛋清烤成硬壳 盛装松茸笋丁浓汤 节省：免洗碗人工，单件?。?.2

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企业信息

浙江耕盛堂生态农业有限公司

联系人： 蓝经理

手   机： 17369519981

网   址： http://gengshengtang.shop.88360.com

地   址：
浙江省湖州市安吉县浙江省湖州市安吉县经济开发区万亩村
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