茶氨酸的安全性也已经的得到了实验雁阵。有人曾对茶氨酸进行过一些安全性实验。结果表明茶氨酸的大鼠急性毒性在5g/kg以上。他们对大鼠每天服用2g/kg茶氨酸在连续28天的亚急性毒性实验中没有观察到任何毒性反应。此外，在突然变异的实验中也没有发现茶氨酸的任何诱变作用。在日本对于安全性高的茶氨酸没有任何在摄取量上的限制。茶氨酸又名谷氨酰乙胺,英文名为L-Theanine Cas No.:3081-61-6；分子式:C7H14N2O3；质量标准:JP2000；含量:99% Min。外观:白色或类白色粉末。熔点：202-215℃；pH值：5.0-6.5；来源：微生物发酵或者化学合成。L-茶氨酸制造行业的发展应该注意哪些问题？绿茶茶氨酸生产公司

茶氨酸在食品工业中的应用： 作为一种新兴的食品添加剂，茶氨酸具有优良的加工特性和稳定性，可以普遍应用于点心类、糖果及果冻、饮料、口香糖等食品中。概括起来，茶氨酸主要应用在如下领域： （1）可作为茶饮料的品质改良剂 ，在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸，能明显改善茶饮料的品质和风味。 （2）可作为改善食品风味的添加剂。研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味，减轻葡萄酒的涩味，因此，可作为这些食品风味的改良剂。并且，茶氨酸在通常的食品加工条件下(如抑菌、pH和加热等)比较稳定，所以应用范围很广。目前日本已开发出添加茶氨酸的巧克力、果冻、布丁、口香糖、保健茶和各种清凉饮料。 （3）可作为功能食品的添加剂 。茶氨酸具有增强脑中α波的强度，使人产生轻松感等作用，并已通过人体试验。因此，将来可作为功能性成分添加到食品中，开发出缓解神经紧张和益智的功能食品。吉林茶氨酸原料供应茶氨酸能够有效地调节血压，这一研究结果已经在大鼠的身上得到了验证。

一些针对动物的研究结果显示，茶氨酸对治痴呆症，胆固醇等水平过高的疾病有帮助。此外，茶氨酸还能促进一些抗病药的疗效，并减轻它们的副作用。不过，茶氨酸保健品的这些好处是否也适用于人类还不得而知，仍然需要更深入研究加以确定。至今为止，还没有茶氨酸治疾病的标准剂量，并且此类保健品所含成分差异也很大，因此很难设定一个统一标准。茶叶（尤其是绿茶）和蘑菇等食品包含茶氨酸。茶氨酸是一种独特的氨基酸，因为它只能在用来制作茶的植物中找到。茶叶都是来自茶树，而生产加工过程确定了茶叶的四种基本类型，分别是红茶、乌龙茶、绿茶和白茶。茶是世界上排名第二的受欢迎饮料，仅次于水。

如今，对于处在学习中的孩子们来说，服用茶氨酸之后能够提高学习能力和记忆力，能够在短时间里面掌握学习要领，更有效的进行学习。大家都知道喝茶之后可以感到放松、平静，这就是茶里面的茶氨酸发挥的作用。对于女性来说，这种***作用更加重要，因为很多女性在经期都会患上经期综合症，服用这种产品之后就能够得到一定的改善。茶中的氨基酸，共有26种，而茶氨酸是其中含量比较高、特别的氨基酸。因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到，是茶特有的。如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是***的。这两者相辅相成，不会过度兴奋。茶氨酸的功效有很多，比如可以****、改善心情等。

茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。茶氨酸作为一种新兴的食品添加剂，已在欧美、日本、中国台湾等国家、地区普遍使用。茶氨酸具有优良的加工特性和稳定性(通常的食品加工条件下，如杀 菌、pH和加热等)，所以应用范围很广。目前日本已开发出添加茶氨酸的巧克力、果冻、布丁、口香糖、保健茶和各种清凉饮料。绿茶中有一种非蛋白氨基酸，叫做茶氨酸。苏州食品茶氨酸

以上就是L-茶氨酸在各个领域不可替代的作用。绿茶茶氨酸生产公司

目前，茶氨酸有以下不同生产方式：

（1）微生物发酵法。微生物发酵法生产的茶氨酸具有成本低，可大量生产。

（2）茶叶提取法。由于茶叶中茶氨酸的含量不高，从茶叶提取茶氨酸无实际生产价值。所以植物提取法实际上是从提取茶多酚后的残留液中用离子交换树脂法提取茶氨酸。缺点是产品纯度低，产量小，价格高。

（3）化学合成法。化学合成法的优点是操作相对简单、成本低、适合于工业化的特点。但缺点是难提纯，易混杂D型茶氨酸和其它含毒物质，其产品不适合在食品中应用。因此，采用微生物发酵是实现L-茶氨酸规模化生产的必由之路，但由于酶的活性低，转化成本高是该法的主要难点，我们通过多年的探索，解决了酶活低下的关键技术，顺利实现了工业化生产。 绿茶茶氨酸生产公司

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