小龙虾食物相克：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不只会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。小龙虾做法指导：色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐烂变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。又是夏季，又是一年当中练地摊的季节，在这个炎热的季节里，麻辣小龙虾给这份炎热又增添了一份火热。小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。河北香辣小龙虾一斤多少钱

小龙虾的选购：1、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也比较光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳比较容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。2、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。3、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和物质只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。4、大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，较好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。5、自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2~3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。6、由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来比较大损害，所以小龙虾做好后较好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不好。十三香小龙虾怎么做速冻成品小龙虾可以用微波炉加热的方式进行加热。

小龙虾知识介绍：小龙虾学名克原氏螯虾，也可以叫做红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾属于节肢动物大家族，与龙虾、大螯虾、蟹、河虾及对虾一起属于甲壳纲动物。我国小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中，数量在6万吨以上。小龙虾营养分析：1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能比较好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4.日本大阪大学的科学家较近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

小龙虾怎么长时间保存1、盐水保存法：新鲜的龙虾买回来之后，可以将小龙虾放入加有少量食盐的清水中，较好是还能加几滴食油，这种方法不只能保存小龙虾2-3天，还能一定程度的去除小龙虾身上的污渍。2、塑料泡沫箱保存法：在塑料泡沫箱中加清水，然后将新鲜的小龙虾肚皮朝下的时候放在塑料泡沫箱中，随后再放入一些碎冰，一日加冰两次，一般这种方法可以保存5-7天。小龙虾中蛋白质含量比较高，因其蛋白质组成的原因导致小龙虾被细菌分解之后会产生尸胺和组胺，不利于食用者健康。而冷冻虽然可以降低细菌的滋生速度，但是还是有一些细菌可以寄生在冰箱里面，因此小龙虾冷冻时间不建议过长，20天左右就可以了。小龙虾形似虾而甲壳坚硬。

香辣小龙虾的做法步骤：1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。3、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。4、锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。5、锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。6、放入砸好的辣椒酱，炒香。7、倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。8、撒入蒜瓣、加入精盐。9、倒入一汤匙料酒，去腥。10、加入一勺白糖，翻炒均匀。11、倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。小龙虾因其肉味鲜美、风味独特、成为深受大众喜爱的国民美食之一。十三香小龙虾怎么做

老龙虾或红得发黑或红中带铁青色的是吸附较多有害物质的表现，较好不要购买。河北香辣小龙虾一斤多少钱

冷冻熟制小龙虾如何长效保鲜：1、蒸汽干蒸法保留鲜香味。采用蒸汽干蒸法是小龙虾加工车间的烹饪黑科技之一，比起传统的水煮法，用蒸汽干蒸的方式烹饪小龙虾，不只保留了龙虾的鲜香味，还能同步完成高温灭菌工艺。用蒸汽发生器加工小龙虾既能保持原色、原汁、原味，又保留了小龙虾肉质的清鲜味，口感更加细腻，让小龙虾看起来色香味俱佳。在蒸煮的同时也同步完成了高温灭菌，冷却之后便可进入下一道工序。2、蒸汽发生器精确控温。智能化蒸汽发生器被普遍用于小龙虾烹饪工艺。精确控温自动化设置等功能，为小龙虾加工厂提供了极大的便利。为了让小龙虾口感鲜嫩，烹饪小龙虾的火候极其重要，一般采用旺火沸水速蒸法。小龙虾加工车间采用先进的蒸汽干蒸工艺，蒸汽发生器能有效控制温度和火候，并能够均匀持续的输出干蒸汽，让小龙虾均匀受热，蒸出来的小龙虾肉质鲜嫩，形体完整美观。河北香辣小龙虾一斤多少钱

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