麻辣龙虾尾的做法，香辣美味麻辣鲜香，越麻越辣越吃越上瘾！食材配料：龙虾尾、料酒、啤酒、盐、豆瓣酱、花椒、干辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生姜、生抽、葱、麻辣酱。制作过程：首先，去超市上买1包冰鲜的龙虾尾回来，先把它们放入冷水中，再找把刷子里里外外清理一遍，它们看似非常干净，其实里头的脏东西还是非常多的，无论吃任何东西，保证卫生是前提条件。起锅烧水，同时加入少的料酒进去，它既可以起到杀菌，又可以去除异味，水开后，再把龙虾尾倒入进去，大火煮1分钟后捞出，控干水分，盛入盘中备用。起锅放菜籽油，油烧热后，先放入姜蒜末爆香，再放入1小时的豆瓣酱，1勺麻酱，再加入适量的花椒、干辣椒，把红油炒出来后，再下入小龙虾，开大火翻炒2-3分钟，务必把它的水汽充分的炒出来，同时可以带走部分异味。水汽炒出来后，再加入适量的生抽，以及大半瓶的啤酒，汤汁烧开后，再撒入少许的盐、白糖调味，然后，转小火，并盖上锅盖焖8-10分钟。把它焖熟、焖入味后，再转大火收汁，出锅后，再撒入少许的葱花装饰一下，即可装盘上桌，麻辣龙虾尾制作完成，口味嘛肯定大家所喜欢的。麻辣龙虾尾的营养价值：龙虾尾含有丰富的钠元素，能调节渗透压，维持酸碱平衡。江西家常菜麻辣龙虾尾

如何制备龙虾尾：1、了解软壳龙虾和硬壳龙虾之间的区别——软壳龙虾的味道更甜，硬壳龙虾的肉质更硬。2、注意脂肪含量——刚从海水中打捞上来的新鲜龙虾含有更多的脂肪，意味着品质和味道更佳。3、检查肉质质量——尾部的肉应该紧致，不会散发类似于氨气的气味。一旦您买到满意的龙虾尾，就可以参考网站的建议准备好龙虾尾，让您花的每一分钱都物有所值：1.一只手抓住龙虾尾。另一只手握住厨房剪刀，沿虾壳和虾肉的中间纵向切开。一直剪到虾壳的末端，也就是尾巴的较宽处。2.沿剪开的裂缝将龙虾壳分开，然后用手指把肉弄松。3.用拇指将肉与壳分离，但尾巴末端要稍微留一些肉。北京麻辣龙虾尾怎么制作尾部的肉应该紧致，不会散发类似于氨气的气味。

3招就能学会的麻辣龙虾尾:首先我们第一步，将已经清洗过的龙虾尾放在温水里面浸泡，紧接着在锅中烧上热水，随即我们将龙虾尾下进锅里，紧接着将龙虾尾用开水焯一下水，紧接着将龙虾尾捞出来，用冷水过一遍，放在一边备用着。我们这样做的目的是为了将龙虾尾的鲜度充分保存起来，用热水过一遍，能够使龙虾肉更加紧实，冷水冲凉，能够保证龙虾尾肉有筋道。紧接着第二步，我们在锅中放上一点食用油，将生姜，葱段，蒜瓣放在锅中煸香，然后在里面加上一勺豆瓣酱，放入花椒，干辣椒，将红油翻炒出来，随后我们在里面加上半罐啤酒，在里面加上料酒，耗油以及鸡精，盐，结尾将我们先前已经焯水的龙虾尾放在锅里面，盖上盖子，大约焖煮上10分钟。这是调料的过程，小伙伴们可以记一下我们在调料先后放的顺序，这样做出来的龙虾尾，更加入味，肉里面都有非常饱满的汤汁。结尾一步，我们将盖子打来，随即我们开中火，然后在里面放上一点点盐，这样能够在结尾补一下龙虾尾的味道，结尾开大火，将锅中的汤汁收了，结尾我们将已经做好的龙虾尾倒在盘子当中，在上面点缀一些装饰的香菜啊，葱花之类的都是可以的。

麻辣龙虾尾的做法，香辣美味麻辣鲜香，越麻越辣越吃越上瘾！食材配料：龙虾尾、料酒、啤酒、盐、豆瓣酱、花椒、干辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生姜、生抽、葱、麻辣酱。制作过程：首先，去超市上买1包冰鲜的龙虾尾回来，先把它们放入冷水中，再找把刷子里里外外清理一遍，它们看似非常干净，其实里头的脏东西还是非常多的，无论吃任何东西，保证卫生是前提条件。起锅烧水，同时加入少的料酒进去，它即可以起到杀菌，又可以去除异味，水开后，再把龙虾尾倒入进去，大火煮1分钟后捞出，控干水分，盛入盘中备用。起锅放菜籽油，油烧热后，先放入姜蒜末爆香，再放入1小时的豆瓣酱，1勺麻酱，再加入适量的花椒、干辣椒，把红油炒出来后，再下入小龙虾，开大火翻炒2-3分钟，务必把它的水汽充分的炒出来，同时可以带走部分异味。水汽炒出来后，再加入适量的生抽，以及大半瓶的啤酒，汤汁烧开后，再撒入少许的盐、白糖调味，然后，转小火，并盖上锅盖焖8-10分钟。把它焖熟、焖入味后，再转大火收汁，出锅后，再撒入少许的葱花装饰一下，即可装盘上桌，麻辣龙虾尾制作完成，口味嘛肯定大家所喜欢的。龙虾尾富含铜，对于血液、神经和免疫系统，头发等内脏的发育和功能有重要影响。

龙虾尾怎么冷冻保存：先将龙虾尾清洗干净，然后再放到装有清水的金属盆中，金属盆中的水只要可以盖住虾就可以了，然后再一起放进冷冻室，待清水和虾冻在一起了，就将盆拿出来，在室温下放一会儿后，将冻结的虾倒出来，用保鲜袋装着，密封，放入冰箱冷冻保存。煮熟的龙虾一般煮熟的小龙虾放冰箱都是因为吃不完的才放冰箱的，这样的小龙虾一般放一两天就会吃完，所以建议放冷藏室，没有必要放冷冻室保存。除了冰冻保存法还可以如下：1、盐水保存法：新鲜的龙虾买回来之后，可以将小龙虾放入加有少量食盐的清水中，较好是还能加几滴食油，这种方法不仅能保存小龙虾２－３天，还能一定程度的去除小龙虾身上的污渍。2、塑料泡沫箱保存法：在塑料泡沫箱中加清水，然后将新鲜的小龙虾肚皮朝下的时候放在塑料泡沫箱中，随后再放入一些碎冰，一日加冰两次，一般这种方法可以保存５-７天。麻辣龙虾尾的营养价值：龙虾尾富含蛋白质，具有维持钾钠平衡。北京麻辣龙虾尾怎么制作

如果采用清蒸做法，龙虾尾一般需要8到10分钟。江西家常菜麻辣龙虾尾

麻辣龙虾尾菜品特色：此菜色泽鲜亮，虾香浓郁，外壳酥脆，虾肉细嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。麻辣龙虾尾加工：特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。技巧：手拿着尾巴那边，把龙虾抻直，肉会一整块吃到，嘿嘿，不用剥壳。麻辣龙虾尾原料：小龙虾尾、姜丝、干辣椒、郫县豆瓣酱、十三香、啤酒、盐、芝麻、香菜。做法步骤：第1步、起锅烧油，放入三样煸炒。第2步、放入焯水后的龙虾尾翻炒。第3步、放一勺郫县豆瓣酱。第4步、放少量13香。第5步、放入少量啤酒。第6步、放两勺盐。第7步、翻炒勾芡出锅。第8步、撒上芝麻香菜点缀。江西家常菜麻辣龙虾尾

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