*初，中国大闸蟹的养殖基本依靠从自然界中捕捞的苗种，然而三种绒螯蟹蟹苗的混杂，以及环境污染和对近岸和河流的改造，让中华绒螯蟹的产量一直处于供不应求的状态，这种情况直到70年代大闸蟹的人工繁殖成功才开始慢慢出现转机。现在，在适宜大闸蟹生活的广大地区，大闸蟹养殖业极为兴盛，尤其以华东一带为甚。中国大闸蟹的年产量已突破80万吨，产值超过500亿元。中国以外，中华绒螯蟹的自然分布地只有朝鲜半岛的黄海沿岸地区，本也相安无事，然而随着跨海交流的货轮的往返，这种平静的景象在上世纪初发生了改变。 吃货们,大闸蟹怎么挑?小编告诉你。捞汁大闸蟹怎么做的

秋风起，大闸蟹又肥了。清蒸一笼大闸蟹，搭配一碟姜丝香醋，滋味真是了不得。现在，咱们也拆一只蟹，看看不同部位都有什么营养与风味的差别。总的来说，大闸蟹也算是高蛋白、脂肪含量适中的健康食物。大闸蟹的可食用部分占比大约在35%，虽然过程略麻烦，但是大闸蟹能吃到的部分还是不少呢！一般来说，大闸蟹可食用的部位分两个部分：蟹肉、蟹黄（蟹膏）。而蟹黄（蟹膏）还可以分为两个部分：性腺、肝胰腺。雌蟹的性腺主要是卵巢，就是那一块桔红色、口感硬实的蟹黄。雄蟹的性腺主要是精巢，就是那团白色的口感很黏腻的蟹膏。 贵州新鲜大闸蟹一斤多少钱关于大闸蟹，这十个真相，了解一下。

怎样选择*xin鲜的大闸蟹呢？一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。吃大闸蟹有哪些禁忌？吃螃蟹的时候尽量不与柿子、凉茶、啤酒、高脂肪食物等同食。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起futong腹泻。

业内人士介绍，由于大闸蟹属于生鲜中的特殊商品，每年食用期从9月下旬开始一直持续到12月中旬，且不易保存和运输，所以在大约十年前，一些商家顺势发明了“螃蟹券”，由此便可以在螃蟹成熟后随时提取，而螃蟹券也被消费者戏称为“纸螃蟹”。每年7月起，螃蟹券开始登陆各大电商平台售卖。9月12日，以“大闸蟹”为关键词在淘宝搜索，销量过万的蟹券卖家已有14家。其中，销量比较高的某品牌大闸蟹礼券显示已有5.9万人收货。以某4两公、3两母的4对螃蟹为例，促销价格148元，则该店销售额达879万元。 没有矛盾是一桌大闸蟹解决不了的!

在吃大闸蟹的时候，应该搭配些什么食物才更健康呢？中国人的传统，吃蟹不能少了姜和醋，姜和醋有一定的杀菌jiedu的作用，可以进一步抵抗蟹身所携带的不易杀灭的多种病菌，保证胃肠道的安全。尤其平时比较怕冷、容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些黄酒和姜。这两者都属于热性，还可以祛寒温胃。“大闸蟹是一种胆固醇含量很高，不太好消化的食物，所以在主食方面就不能搭配含油量大的东西。另外，吃蟹时别喝啤酒或冰镇饮料了，否则会使胃寒的情况加重。 十几只大闸蟹才能熬出一罐蟹粉。天津家常大闸蟹多少钱

大闸蟹蒸着吃鲜,怎么蒸很重要！捞汁大闸蟹怎么做的

挑剔的江南食客们为了方便吃大闸蟹，便用起了“蟹八件”。用圆头剪刀逐一剪下两只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后再拿钎、镊、叉、锤，或剔或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶黏的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉。“蟹八件”早在明朝时期就已在苏州盛行，是江南闺阁的高雅用品，甚至有用金银打造用作嫁妆的。它的*初来源已不可考，很可能是人们在吃蟹的实践中逐步摸索出来的；根据需要，前天他制作一件，昨天你制作一件，现在我制作一件，便慢慢组成了这“蟹八件”。现在，“蟹八件”已是寻常之物了，不过真正要用起来，其实只剪刀、蟹钳、蟹针三样，就已经非常足够了。 捞汁大闸蟹怎么做的

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