直到现在，阳澄湖大闸蟹仍然供不应求。但也不必只盯着阳澄湖，解决了大闸蟹养殖难题的“蟹学泰斗”、上海海洋大学教授王武坦言，“现在比较好的大闸蟹在东太湖，上海、安徽甚至中国台湾，都有很好的蟹。”大闸蟹近年来如此受欢迎，甚至内陆地区也能很方便的吃到，除了养殖技术和冷链运输的成熟，价格下降更能被大众接受以外。背后还藏着一个很重要的原因，大闸蟹特别能“扛”。大闸蟹是一种两栖蟹类，能主动调节体内渗透压、适应外界环境，在淡水、半咸水或海水中都不会脱水或膨胀，甚至可以离水短暂生活。大闸蟹的“蟹黄”发达而满贮养料，因此十分耐饥，扛个几十天不吃东西也能活着。 大闸蟹的祖先进入内陆溪水水域生活。天津大闸蟹多少钱一斤

有些市民吃完大闸蟹“闹肚子”。市一医院营养科蒋虹营养师分析，一是大闸蟹容易变质，二是大闸蟹寒性较重，胃不能适应。“大闸蟹一定要吃新鲜的，市民买来大闸蟹会放在冰箱里。拿出来烹饪的时候，要看看蟹脚还能不能动。如果不能动，就快死了，这时候吃下去就会闹肚子。大闸蟹比较好蒸完就吃完，现蒸现吃，不能隔餐吃，更不能隔夜吃。在吃蟹的时候，应该搭配些什么食物才更健康呢？中国人的传统，吃蟹不能少了姜和醋，姜和醋有一定的杀菌jiedu的作用，可以进一步抵抗蟹身所携带的不易杀灭的多种病菌，保证胃肠道的安全。尤其平时比较怕冷、容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些黄酒和姜。这两者都属于热性，还可以祛寒温胃。 浙江大闸蟹大闸蟹是用避孕药养的吗?

怎样选择*xin鲜的大闸蟹呢？一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。吃大闸蟹有哪些禁忌？吃螃蟹的时候尽量不与柿子、凉茶、啤酒、高脂肪食物等同食。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起futong腹泻。

说起大闸蟹，总会想起阳澄湖。民国时期，章太炎夫人汤国梨亲自盖章“不是阳澄湖蟹好，此生何必在苏州”。中国古代三大名蟹，胜芳蟹（原产白洋淀）、花津蟹（原产古洪泽大湖）、阳澄蟹，只阳澄湖的大闸蟹一家独大。为什么偏偏是阳澄湖？江南，地势平缓，河流湖泊星罗棋布，水草丰茂、气温适宜，一直就是大闸蟹的主产地。其实阳澄湖在宋代之前曾是一片陆地，后可能因娄江河道阻塞，洪水泛滥等原因，才形成了如今的湖泊。因此湖底浅平，平均水深不过1.9米，正适宜大闸蟹生长。如果水深过浅，太阳一晒，蟹容易性早熟，又容易长不大了。阳澄湖阳光晴好，长满了丰茂的水草，慢慢的，鱼虾螺蛳和浮游动物也聚集了起来，这些正是大闸蟹*喜爱的美味食物。 大闸蟹又肥了,让你安心吃螃蟹的文章也又来了!

大闸蟹的身体圆润，背部墨绿色，腹部灰白，而*明显的特征，莫过于那对内外均长满浓密棕褐色绒毛的蟹螯——绒螯蟹一名由此而来。另外，由于蟹螯看起来与连指手套颇有几分相似，它在英文中被称为“中国手套蟹”（Chinesemittencrab）。同属的4种中，与中华绒螯蟹*相似的是日本绒螯蟹（E.japonica），它的分布范围也与中华绒螯蟹有很多重叠的地方。日本绒螯蟹的个体相对较小，但是要将两者确切地分开的话，还得观察它们两眼间的额齿部分：日本绒螯蟹的额齿呈波纹状，而中华绒螯蟹的额齿则有4个明显的小尖。 大闸蟹住在江河里，各条河流之间往往有天然或者人工的沟渠相互连通，大闸蟹就借助着这些河流扩散开来了。安徽冻大闸蟹多少钱一盒

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    在大闸蟹多方面**的季节，人的口水也是繁茂得很。一只只蟹膏满黄肥，丰腴诱人，天天都在朋友圈含羞露面，强迫别人打开app马上召唤一箱螃蟹，真的恨不得报警。大闸蟹面前，众生平等。不必用什么高贵的鱼刺来给螃蟹作搭配，那样反而暴殄天物。清代大吃货袁枚也这么认为，那些土里土气的厨子给螃蟹配鸭舌，鱼翅，海参，“徒夺其味而惹其腥恶，劣极矣！”说白了，在一只螃蟹面前还强调高贵身价，太俗。爱清蒸一切、忠实于原味的广东人，觉得清蒸才是对一只傲娇螃蟹的比较大尊重。隔水清蒸，趁热拧起。取下两螯，拆开盖头，清理腮肠，缓慢开吃。撩一筷子蟹黄到白米饭上，至简单粗暴，也*原汁原味。中国台湾美食作家焦桐一大早上能啃十只螃蟹，而他*喜欢这种style：吃螃蟹前得先吃一口米饭，让味觉归零，顺便调整一下激动的情绪。要做好心理准备，再来享受蟹黄的高潮欢愉。 天津大闸蟹多少钱一斤

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