*初，中国大闸蟹的养殖基本依靠从自然界中捕捞的苗种，然而三种绒螯蟹蟹苗的混杂，以及环境污染和对近岸和河流的改造，让中华绒螯蟹的产量一直处于供不应求的状态，这种情况直到70年代大闸蟹的人工繁殖成功才开始慢慢出现转机。现在，在适宜大闸蟹生活的广大地区，大闸蟹养殖业极为兴盛，尤其以华东一带为甚。中国大闸蟹的年产量已突破80万吨，产值超过500亿元。中国以外，中华绒螯蟹的自然分布地只有朝鲜半岛的黄海沿岸地区，本也相安无事，然而随着跨海交流的货轮的往返，这种平静的景象在上世纪初发生了改变。 大闸蟹涨价了!到底该吃公蟹还是母蟹?大闸蟹多少钱一盒

吃大闸蟹，主要吃的是蟹黄和蟹膏。母蟹的“蟹黄”是橙黄色的肝胰腺和桔色的性腺（卵巢），而公蟹的黄也是肝胰腺，蟹膏则是副性腺。高pinzhi的大闸蟹，肉质饱满，俗话叫“顶盖儿肥”，黄和膏吃起来都有甘甜感，如果品质不好的大闸蟹，会有苦味或者咸味。随着现在大闸蟹养殖水平的提高，是可以通过人工投喂大量动物性饲料的方式育肥保证螃蟹肉质肥美，黄膏甘甜。大闸蟹的烹饪方式很多，比如清蒸、水煮、醉蟹、葱姜炒、年糕炒、香辣炒、咖喱煮等多种做法，大闸蟹只要保证鲜活肥美，各种方法烹饪得当都会很美味。我个人*推崇清蒸的方法，清蒸能比较好的保留螃蟹原本的鲜味，吃的时候佐以姜醋汁，可以去腥提味。另外，醉蟹也是我比较喜欢的。 大闸蟹多少钱一盒不知这些,我劝你别吃大闸蟹!

怎样选择*xin鲜的大闸蟹呢？一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老??；而螯足无绒毛，则体软无力。四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。吃大闸蟹有哪些禁忌？吃螃蟹的时候尽量不与柿子、凉茶、啤酒、高脂肪食物等同食。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起futong腹泻。

我们常说的大闸蟹，双螯处有如墨绒毛团，其余六爪呈金黄色，腿毛稀疏，挺拔有力，配上曲爪弯钩，看起来攻击力十足。市场上，人们多半是分不清湖蟹、河蟹、塘蟹的，而养殖者多各执一词。其实蟹是否好吃，分辨起来甚是简单：看水质。好的大闸蟹养殖区，选择在水库上游敞水区或河流入水库水口的两侧一带，因为这一区域避开了主河道，水域开阔、水质良好没污染。捕蟹者，在港湾间设置闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。 你舍不得吃的大闸蟹,骗子现在拼命吃!

秋风起，大闸蟹又肥了。清蒸一笼大闸蟹，搭配一碟姜丝香醋，滋味真是了不得。现在，咱们也拆一只蟹，看看不同部位都有什么营养与风味的差别。总的来说，大闸蟹也算是高蛋白、脂肪含量适中的健康食物。大闸蟹的可食用部分占比大约在35%，虽然过程略麻烦，但是大闸蟹能吃到的部分还是不少呢！一般来说，大闸蟹可食用的部位分两个部分：蟹肉、蟹黄（蟹膏）。而蟹黄（蟹膏）还可以分为两个部分：性腺、肝胰腺。雌蟹的性腺主要是卵巢，就是那一块桔红色、口感硬实的蟹黄。雄蟹的性腺主要是精巢，就是那团白色的口感很黏腻的蟹膏。 大闸蟹属于方蟹科，根据现有化石显示，5000万年前它的祖先就出现了。吉林新鲜大闸蟹好吃吗

没开玩笑,大闸蟹的这些部位千万不要吃!大闸蟹多少钱一盒

英国的泰晤士河里，大闸蟹同样泛滥成灾，官员们考虑过是否应该专门开个渔场，把它们送回中国，而当地的野生动物?；ふ哒诜⑵鸹疃?，提倡吃掉它们。电视名厨GordonRamsay，曾在第五季《食为天》节目中，和英国皇朝会餐厅的主厨一起，做了一道蟹黄豆腐，由衷表示大闸蟹实在是太好吃了。而美国的野生动物监察员，EvaLara-Figuerdo对吃螃蟹这种解决方式依然保持警惕——“能把已有的吃光当然很好，但决不能觉着好吃，就停不下来，一边吃一边再进口一堆，如果那样，处理入侵物种的脚步将永无止境?！?大闸蟹多少钱一盒

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