防坑宝典:新陈老酒

何为新酒、陈酒、老酒？新酒指的是经过发酵刚蒸馏出来的白酒。而陈酒是相对新酒来说的，新酒经过一定时间的贮

存，刺激性减轻、口味醇和、柔顺后得到的酒称为陈酒。老酒这个词多出现在白酒的收藏市场，老酒是新酒经过10年以

上储存的酒。

■“酒是陈的香”，白酒一定是越陈越香吗？

在不少人的传统意识里，往往认定酒是陈的香，尤其在说到白酒时，许多人对这一点更是坚信不疑。然而，白酒也并非

越陈越香。低度白酒在存放一年甚至更久后会出现酯类物质水解的情况，进而导致口味寡淡；哪怕是一些质量白酒也有

其较佳适饮期。要想白酒越陈越香除了要选对酒外，还要满足密封、温度适宜等严格的保存条件。 你在购买纯粮原浆的过程中知道怎么辨别真假吗？四平白酒原浆酒

什么是原浆酒？原浆酒的真正含义

所以，每一瓶好的的坤沙酱酒都是在经历了陈酿、勾调等一系列繁杂的工艺后，才以比较好的状态与我们见面。因此，我

们更应该珍惜每一滴来之不易的美酒，享受时光与自然的恩赐。

你买的纯粮原浆酒是真的吗？

现在市场上有好多商品酒号称是纯粮酿造，鱼目混珠，参差不齐。你在购买纯粮原浆的过程中知道怎么辨别真假吗？

就编者所知，世界上酒精来源比较大的两种途径是石油和发酵。前者所得酒精因含有不易提炼出的甲醇被称为工业酒精。

后者则是用粮食作为原料通过发酵取得。

四平白酒原浆酒一般小作坊或者一些个人酿造的酒也可称之为原浆酒。

“茅台镇原浆酒”现代白酒界比较大的骗局

老实说，一般在茅台镇上，50块钱左右的酒，已经是不错的纯粮食酱香酒了，超过100块的酒，口感已经非常好了。300

块左右的酒，口感也比飞天差不了多少。300块左右的就可以喝上近似飞天茅台口感的酱香型美酒了。将心比心，以前买

酒也吃过不少亏，钱可以再赚，但是花冤枉钱谁也不愿意。

刚从酿酒设备里取出的原浆酒，到底能不能喝？

喜酒 11月20日

有关于这个话题，我相信许多人都讨论过。原浆酒本意是指用酿酒技术设备进行蒸馏后，未经勾兑的酒。然后酒酒的酿

造设备工艺分别挑酒头和尾酒，这样的原浆酒是喝了吗？

接下来让长庆隆酿酒技术设备小编带大家一起来进行探讨！

原酒的酒精度较高，初流酒在70度-80度，53-55度截止，53度以下的酒进行二次蒸馏得到高原液.

消费者在面对琳琅满目的白酒商品时，往往因为挑花了眼，而误入了白酒“陷阱”。本文主要引导消费者认清白酒“陷阱”，

看清“真相”。

“天然0添加”，原浆酒是个什么情况？原浆酒指粮食通过曲药发酵成酒，再通过传统工艺生产出来，完全是不添加任何其

他成分的原始酒液。

■白酒市场中的原浆酒概念模糊，原浆酒就是好酒？

现在不少酒厂拿原浆酒的概念做广告，意在表达其酒的纯度、无添加等优点。

事实上，酒厂中由纯粮酿出来的原浆酒，是不能直接喝的。原浆酒的度数基本在65~70度之间，度数太高，会对胃部造

成灼伤。原浆酒必须降度、勾调和储存处理后才能在市场上销售。 在管理工作过程中温度、湿度控制环境发展相对来说比较恒定的地下酒窖技术企业进行分析不同陈酿。

带各位酒友认识原浆酒

在传统的纯粮固态发酵工艺中，由于不同种类的粮食在老窖泥中厌氧发酵，各种物质在其中相互交合，成分复杂。刚刚

产出的原酒，一般含有硫化氢、硫醇等物质，这些物质会导致饮用后出现口干、头疼等现象。

另外，真正的原浆酒度数都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，强大的冲击力让人很难接受。需要经过降度处理才

能饮用。

03原浆酒是好酒？

首先让我们回到问题的原点：什么样的酒才算是好酒？一般认为，好酒首先应该是安全的；其次应该是相对标准的；再

次则应该是口感变化多样的，香气层次丰富的，下咽醇厚柔顺的，饮后能够带来舒适体验的，这样的酒才算是好酒，至

少是大多数人能接受的好酒。

实测就是检查酒质的手段之一.四平白酒原浆酒

原浆酒没有经过勾兑、组合、调味，其中所含有的酸、酯、醛、酮、酚等微量成分不协调。四平白酒原浆酒

什么是原浆酒？

另外，真正的原浆酒度数都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，强大的冲击力让人很难接受。需要经过降度处理才

能饮用。原浆酒是好酒？           

首先让我们回到问题的原点：什么样的酒才算是好酒？一般认为，好酒首先应该是安全的；其次应该是相对标准的；

再次则应该是口感变化多样的，香气层次丰富的，下咽醇厚柔顺的，饮后能够带来舒适体验的，这样的酒才算是好

酒，至少是大多数人能接受的好酒。

而原浆酒没有经过勾兑、组合、调味，其中所含有的酸、酯、醛、酮、酚等微量成分不协调，风格口感上比较单一，

缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气。尤其是头尾所取的酒，口味都偏辛辣呛涩，或糊味略重，口感并不好。

四平白酒原浆酒