广州大禧程文化发展有限公司2025-03-19

茅台酒采用12987工艺酿造，主要是因为这种工艺能够确保酒品上乘。12987工艺以工序复杂、耗费时间、成本高昂、出酒率低但酒质卓著而著称，它体现了中国传统酿酒文化的精髓，并确保了茅台酒独特的风味和品质。这种工艺需要经历一年的生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，每一个步骤都严格遵循传统，从而酿造出具有独特酱香风味的茅台酒。

本回答由 广州大禧程文化发展有限公司 提供