广州大禧程文化发展有限公司2024-12-06

坤沙酒的香气主要来源于以下几个方面：原料中的香气成分：高粱等原料本身含有多种香气成分，如酯类物质、醇类物质等。发酵过程中生成的香气：在发酵过程中，微生物和酶类物质作用于原料，生成了多种香气物质，如乙酸乙酯、丁酸乙酯等。贮存过程中形成的香气：在贮存过程中，酒体中的醇类、酸类和酯类物质之间发生转化和平衡，形成了独特的香气。

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