广州市蓝美点食品有限公司2024-11-16

港式冰皮月饼的冰皮制作通常包括以下步骤： 1. 准备材料：糯米粉、粘米粉、澄粉（小麦淀粉）、糖粉、牛奶、植物油等。 2. 将所有粉类混合过筛，加入糖粉拌匀。 3. 倒入牛奶和植物油，搅拌成均匀无颗粒的糊状。 4. 将面糊倒入蒸碗中，大火蒸25分钟左右，直到面糊熟透。 5. 蒸好的面糊用筷子搅拌均匀，放凉后就是冰皮了。 港式冰皮月饼的冰皮特别之处在于： 1. 无需烘烤：冰皮月饼打破了传统的月饼制作方式，不需要烘烤，只需将原料蒸熟，再包入馅料，放入模具中压制即可。 2. 口感独特：冰皮月饼口感软糯，有些类似于糯米糍，而且冷藏后食用口感更佳，清凉爽口，非常适合夏天食用。 3. 外观精美：由于冰皮月饼不需要经过烘烤，因此不会上色，保持了原料的本色，外观洁白如雪，非常精美。 4. 健康低油：相比传统月饼，冰皮月饼的油脂含量较低，更加健康。 此外，冰皮月饼的馅料选择也非常丰富，除了传统的豆沙、莲蓉等馅料外，还可以加入水果、抹茶、奶油等创新口味，使得冰皮月饼在口感和风味上更加多样化。 我们蓝美点承接过众多食品OEM项目，如有需要可咨询我司客服人员！

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