上海汇知园新材料科技有限公司2025-05-09

聚甘油脂肪酸酯在不同酸碱环境中的稳定性表现有所不同：酸性环境：在弱酸性条件下（pH 4 - 7），聚甘油脂肪酸酯具有较好的稳定性，其乳化、分散等性能基本不受影响，可用于酸性饮料、果酱等食品的生产。但在强酸性条件下（pH < 4），较长时间的作用可能会导致酯键水解，使产品的乳化能力下降，出现油水分离等现象。因此，在酸性较强的体系中使用时，需注意控制使用量和储存条件。碱性环境：聚甘油脂肪酸酯在碱性条件下（pH 7 - 10）也能保持相对稳定，这使得它可应用于一些碱性洗涤剂、洗手液以及部分碱性物制剂中。然而，在强碱性环境（pH > 10）下，酯键会发生皂化反应，导致聚甘油脂肪酸酯分解为聚甘油和脂肪酸盐，从而失去表面活性。所以，在强碱性体系中使用时，需谨慎选择产品类型，并控制使用条件。

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