聚甘油脂肪酸酯型增稠剂如何影响食品的流变学特性？

上海汇知园新材料科技有限公司2025-05-27

它能改变食品的流变学特性，使流体的黏度、弹性和塑性发生变化。通过形成空间网络结构，让食品呈现不同流变状态，如从牛顿流体转变为非牛顿流体，满足不同食品加工需求。

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