一次可以闻一下味道，变质后的蜂蜜里面拥有大量的酵母菌，这些酵母菌会不断分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和醋酸，破坏蜂蜜原有的花香味，这样的蜂蜜会带有非常浓烈的酒味和醋味。 其次就是看一下外观，质量的蜂蜜质地比较黏稠，但是变质后的蜂蜜，里面的水分较多，蜂蜜质地较稀，会出现一些絮状物质。而且蜂蜜变质后里面会产生二氧化碳，因此在表层会出现一层浓厚的泡沫，如果用塑料瓶盛装蜂蜜，还会有胀瓶的现象。大家仔细看一下就可以准确地分辨出蜂蜜是否变质了。

用鼻子去闻蜂蜜的味道，是分辩蜂蜜是否变质的重要方法之一，蜂蜜不论是在保质期还是超出了保质期，只在打开以后出现酸味或者酒精的味道，都说明蜂蜜已经变质是不能再继续食的。 蜂蜜在被酵母菌影响以后就会产促进头发生长酵，发酵以后的蜂蜜质地会发生大的改变，变稀就是蜂蜜变质的见证。