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凝乳酶添加和凝乳过程在奶酪生产中的作用是什么？

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南通拓东机械科技有限公司2025-04-05

答：在奶酪生产中，凝乳酶是添加到牛奶中的一种酶，它帮助牛奶凝固成凝乳。凝乳过程涉及酸化（通过细菌发酵产生酸）和凝乳酶的作用，使液态的牛奶转变成固态的凝乳块。

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简介：专注于奶酪熔融锅、奶酪拉伸机、多功能提取罐、提取设备，秉持“顾客至上诚信为本”的经营理念，欢迎洽谈咨
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