南通拓东机械科技有限公司2025-04-05
答:在奶酪生产中,凝乳酶是添加到牛奶中的一种酶,它帮助牛奶凝固成凝乳。凝乳过程涉及酸化(通过细菌发酵产生酸)和凝乳酶的作用,使液态的牛奶转变成固态的凝乳块。
本回答由 南通拓东机械科技有限公司 提供