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凝乳酶添加和凝乳过程在奶酪生产中的作用是什么?

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南通拓东机械科技有限公司2025-04-05

答:在奶酪生产中,凝乳酶是添加到牛奶中的一种酶,它帮助牛奶凝固成凝乳。凝乳过程涉及酸化(通过细菌发酵产生酸)和凝乳酶的作用,使液态的牛奶转变成固态的凝乳块。

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简介:专注于奶酪熔融锅、奶酪拉伸机、多功能提取罐、提取设备,秉持“顾客至上诚信为本”的经营理念,欢迎洽谈咨
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