预处理除胶原蛋白外，动物骨中还含有油脂、多种矿物质和其他杂质，因此在被用于提取胶原蛋白之前必须进行预处理。先剔除动物骨上残留的肉质和肌腱等杂物，粉碎后用正丁醇或正己烷萃取出骨油。现在除去骨中无机物以提高胶原蛋白的得率。除去骨中的矿物质可用稀酸或EDTA溶液。有人用原料用5倍质量的，用正乙烷脱脂后再用胃蛋白酶酶解，在加酶量150U/g，pH值，37℃条件下处理120min，然后在固液比1∶6的情况下抽提5h，在此条件下，提取率可达18%；还有人用EDTA溶液（）浸泡骨料5d，可有效脱去骨料中的羟基磷灰石。[87-89]胶原蛋白的提取一般有三种方法：一是高压辅助的物理方法；二是用溶剂预处理结合低温或热水抽提的化学方法，根据溶剂的不同，可分为热水浸提法、酸法、碱法、盐法；三是用酶的生物化学法。一般来说，高压辅助和热水抽提针对明胶的提取，而低温抽提和酶法针对胶原的提取，但其基本原理都是根据胶原蛋白的特性改变蛋白质所在的外界环境，把胶原蛋白从其他蛋白质中分离出来。胶原蛋白是细胞外基质中*重要的组成部分。重庆鱼胶原蛋白固体饮料

   酶法提取是指可溶性胶原和酸溶性胶原被提取后，需用一些蛋白酶，如胶原酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰凝乳蛋白酶等水解，得到不同的酶促溶性胶原蛋白。所使用的蛋白酶主要分3种：动物蛋白酶（如胰蛋白酶，胃蛋白酶），植物蛋白酶（如木瓜蛋白酶，菠萝蛋白酶），微生物蛋白酶（如碱性蛋白酶，中性蛋白酶）。在对酶法水解胶原蛋白的研究中，以碱性蛋白酶应用较多。将胶原进行限制性降解，即将末端肽切割下来，由于胶原肽链间的共价键都是通过分子末端肽里的赖氨酸或羟赖氨酸的相互作用形成的，末端肽被切下后，含三螺旋结构的主体部分可溶于稀有机酸而被提取出来。用酶处理，可以水解掉胶原纤维蛋白的末端肽，提高胶原蛋白的产率；而且还不会破坏胶原蛋白的三股螺旋结构，保持其特性。影响酶提取的因素有很多，如酶浓度、酶与底物的比例、酶解时间、酶解温度、pH值以及料液比等。在实际操作中，大多数采用酶复合法提取胶原蛋白，较多的是使用胃蛋白酶提取，有机酸多为乙酸。山东海参胶原蛋白肽活性胶原蛋白能直接渗入肌肤底层，且与周围组织的亲和性好。

   胶原蛋白中甘氨酸（Gly）、丙氨酸（Ala）、脯氨酸（Pro）和谷氨酸（Glu）含量较高，特别是甘氨酸，约占总氨基酸的27%，也有报道说占1/3，即每隔两个其它氨基酸残基（X，Y）即有一个甘氨酸，故其肽链可用（Gly-X-Y）n来表示。每个原胶原分子由三条α-肽链组成，α-肽链自身为α螺旋结构，肽链中每三个氨基酸残基中就有一个要经过此三股螺旋中间区，而此处空间十分狭窄，只有甘氨酸适合于此位置，由此可解释其氨基酸组成中每隔两个氨基酸残基出现一个甘氨酸的特点。特别注意，X、Y均表示任意的氨基酸，只不过X通常是脯氨酸，Y通常指羟脯氨酸。同时还含有少量3-羟脯氨酸（3-hydroxyproline）和5-羟赖氨酸（5-hydroxylysine，Hyl）。羟脯氨酸残基可通过形成分子内氢键稳定胶原蛋白分子。三条α-肽链借范德化力、氢键及共价交联则以平行、右手螺旋形式缠绕成“草绳状”三股螺旋结构，使胶原具有很高的拉伸强度。

胶原蛋白肽的作用：

1.修复细胞：细纹和皱纹的产生和胶原蛋白流失有很大关系，补充胶原蛋白肽由内而外重整肌肤的纤维组织并促进细胞代谢。2.水油平衡：胶原蛋白被肌肤吸收后，肌肤的锁水能力加强，能时刻让肌肤水油保持平衡，避免出现油脂分泌旺盛，长期堵塞、撑大毛孔等情况。3.促进骨的形成：人体骨骼中有机物的70％～80％是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架，将钙质与骨细胞紧密结合，达到增强骨质、强健骨骼的效果。7、其他功能：保护胃粘膜、抗溃疡、抗过敏等。 人体的吸收是以肽的方式进行，食用蛋白肽的吸收利用率可达100%。

为什么女人容易流失胶原蛋白?在相同年龄组中，女性皮肤失去胶原蛋白的速度要比男性快，男性皮肤内胶原蛋白形成的网状结构的物理外观更显年轻。另外，女性的生理特点也决定了女性要比男性消耗更多的胶原蛋白，如经期过后子宫内膜脱落，受损的子宫需要修复，而子宫内膜由胶原纤维组成，就需要大量的胶原蛋白。生育也会使子宫受到损伤，同样需要消耗胶原蛋白。

胶原蛋白 是皮肤的主要成分之一，是人体内含量**多的蛋白质，它们分布在全身各个组织***中。皮肤除去水分后，胶原蛋白 的重量占了70%，负责为皮肤提供弹性和紧致度，并扮演着“深层水库”的角色，为表皮提供水分。 胶原三肽还能够极有效的渗入角质层，真皮层和头发根部细胞内。辽宁海参胶原蛋白固体饮料

胶原蛋白肽除了有护肤作用还有护发和伤口愈合的作用。重庆鱼胶原蛋白固体饮料

   一般是白色、透明的粉状物，分子呈细长的棒状，相对分子质量从约2kD至300kD不等。胶原蛋白具有很强的延伸力，不溶于冷水、稀酸、稀碱溶液，具有良好的保水性和乳化性。胶原蛋白不易被一般的蛋白酶水解，但能被动物胶原酶断裂，断裂的碎片自动变性，可被普通蛋白酶水解。当环境pH为酸性时，胶原的变性温度为38~39℃。[42]胶原蛋白红外光谱图册参考资料。胶原蛋白DSC图谱胶原蛋白是一种两性电解质，这取决于两个因素，其一，胶原每个肽链具有许多酸性或碱性的侧基；其二，每个肽链的两端有α-羧基和α-氨基，都具有接受或给予质子的能力，它们可在特定的pH值范围内，解离产生正电荷或负电荷，换句话说，随着介质的pH值，不同胶原即成为带有许多正电荷或负电荷的离子。胶原肽链侧基的pKa值与其组成氨基酸侧基的pKa值略有不同，这是由于在蛋白质分子中受到邻近电荷的影响所造成的。等电点是，呈现出偏碱性，因为胶原的肽链中碱性氨基酸比酸性氨基酸多一点。由于是高分子，在水溶液中具有胶体性质和一定粘度，粘度在等电点时比较低，而且温度越低，粘度越大。重庆鱼胶原蛋白固体饮料

海南省华上生物科技有限公司致力于食品、饮料，以科技创新实现***管理的追求。公司自创立以来，投身于胶原蛋白肽，酵素蛋白肽，蚕蛹牡蛎肽，是食品、饮料的主力军。华上生物不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。华上生物创始人李忠凯，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。