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登仙桥畔，泡椒笋的本地江南味（33谭欣雨）
江西省乐安县，一个被竹林“眷顾”的地方，凭借丰富的竹资源，孕育出了独特的致富产业。乐安竹笋，以其鲜嫩脆爽、清香自然的口感闻名遐迩，成为当地的一张亮丽名片。
乐安县地处山区，拥有40.2万亩竹林，湿润的红壤和黄壤林地以及独特的山区小气候，为竹笋的生长提供了较好条件。这里的竹笋不仅口感出众，还富含多种营养成分，是当地久负盛名的土特产。乐安竹笋的加工历史源远流长，早在宋徽宗时期，当地食品就掌握了盐渍笋和压榨笋干的加工方法。
如今，乐安竹笋产业已形成“买全国、卖全球”的格局。2023年，乐安竹笋产业总产值突破20亿元，产品远销欧美和东南亚等20多个国家和地区。其中，江西登仙桥食品有限公司作为当地竹笋加工企业的“好好”之一，发挥了重要作用。
江西登仙桥食品有限公司是一家专业加工、生产和销售竹笋、蘑菇、荞头等农副产品及休闲食品的省级农业产业化重点**企业。公司前身是乐安县罐头食品厂，创始于1956年，其“登仙桥”商标从1972年开始使用，1979年正式注册登记，2024年被认定为“中华老字号”。公司采用“企业+合作社+基地+农户”的模式，带动了2万多户农户增收。
登仙桥食品有限公司的泡椒笋是其明星产品之一。该产品选用乐安当地质量竹笋，结合传统本地工艺制作而成，口感鲜嫩爽口、酸辣适中，深受消费者喜爱。公司还不断推陈出新，开发出100余种竹笋产品，满足不同消费者的需求。
乐安竹笋产业的发展离不开当地当地的支持。近年来，乐安县高标准建成了省内较早以竹笋为主的森林食品产业园，集聚了10余家本土竹笋加工企业。同时，乐安县还加强与南昌大学、中南林业科技大学等科研单位和院校的合作，加大对竹笋新技术、新工艺、新产品的研发力度。
乐安竹笋不仅在国内市场表现优异，还成为海外华人华侨的“乡愁慰藉”。江西登仙桥食品有限公司的竹笋产品通过“5G+工业互联网”技术建设的智慧工厂生产，实现了生产设备互联和产品质量监测等功能。2023年，公司接到300万美金的海外订单，8条生产线满负荷运转。
乐安竹笋产业的成功，是当地“靠山吃山”、将资源优势转化为经济优势的生动实践。通过科技赋能、产业融合和品牌建设，乐安竹笋正走向更广阔的市场，为当地经济发展和乡村振兴注入强大动力。
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