餐饮业厨房功能区的划分:主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。1、热厨区:燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;4、调理设备:主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;7.运输设备:升降机.传菜梯、餐梯等;使用不锈钢厨房设备需要避免哪些误区？奉贤区厨房设备哪里买

商用厨房设备的维修比较复杂，主要因为它涉及到的产品种类繁多，维修时有很多不利条件。它涉及到的产品包括灶具炉具系列;工作台，水池等调理设备系列;和面机、切片机等炊事机械系列;烟灶、油烟净化器等排烟系统;冰柜、消毒柜、开水器等制冷保温系列。商用厨房设备一般整体的厨房设备工程，因此，在维修时要兼顾其整体安全性、协调性、美观等因素。所以，这类维修必须由专业人员进行操作。这些产品一般适用于餐饮行业，为了不影响白天的正常营业，需要夜间施工。在出现问题的情况下，必须及时找售后人员，讲明问题，及施工时间。厨房设备维修的费用计算。一类是专门的厨房设备维修公司，24小时负责这些工作。绍兴厨房设备保养家用厨房设备应该在网上买还是实体店买？

厨房设备的安全隐患：

1、燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、危险。

2、油烟重。厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。

3、电器线路隐患大。在有些厨房里，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会阴电流过大引发起火。

4、灶具器具操作不当易出事。灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。

油炸机：油炸机要每日清理内腔和过滤网，也有每过一段时间就需要调节一次燃气喷嘴和点火系统，那样才可以确保一切正常点火。假如店家应用的是电炸锅，就必须定时执行检查电源电路的通畅是否，也要检查零配件和电源开关的完好无损水平。此外，排输油管也是必须按时检查的。蒸柜：蒸柜必须每日清理内腔和挡板来维持內部的清理，也要每10或半个月检查一次蒸汽管道闸阀，及其燃气气体混和设备。每星期立即清理蒸柜内水碱（未安裝净化水设备的蒸柜）。应用电蒸柜避免发热管空烧。04冷柜冷柜的每天清理只需维持外界清理就可以，內部要每过一段时间开展化霜一次，此外也要常常检查开关电源设备及其温控设备。维持制冷压缩机和冷却器排热一切正常，避免过少油渍及尘土而危害制冷压缩机和冷却器的致冷实际效果。05别的食品机械设备设备例如搅拌器、碎肉机、熬汤炉这些，每一次应用后必须完全清理，维护保养。每个月传动齿轮和滚动轴承上一次润滑脂，每三个月维修一次电动机。厨房工程正朝着整体化和集成化方向发展！

有必要不浪费，不盲目追逐高价选择，还要满足企业所选设备的等级，并在厨房设备销售后自己用餐参与预设计要求：因为公司的员工食堂设备必须达到一定质量标准。如果某种设备的设计过于特殊而涉及售后问题，则必然会影响员工的正常饮食。如果抹布擦拭炉灶面，水槽和刀具，盘子等，它将导致病菌交叉传播。因此，商用厨房设备_厨房用具的抹布必须根据需要单独使用，以便“**于特殊用途”。厨房里必须至少有三个破布，比如一个炉子和水槽，一把刀和一把铲子，一个盘子和一碗筷子。但为了防止错误的抹布，尽量选择不同颜色的抹布来显示差异。破布通常非常油腻，难以清洁。一些高功率LED没有很好地放在家里。大多数都放在游泳池边或控制台上。有些人把抹布挂在墙上。在这样做时，抹布通常处于潮湿环境中并且易于产生病菌。厨房设备选用技巧有哪些？台州厨房设备保养

厨房设备设计技术的特点是什么？奉贤区厨房设备哪里买

我们要如何在激烈的市场竞争中获取优势，此时我们中国的厨具现在也出现了一批好的产品。特别是在节能、环保，能耗低这方面，现在已经开始在产生。目前我所知道的，我们中国现在有些产品热效率，特别是烹饪厨具，已经可以达到30%的热效率。因为我们以前的传统的灶具只有15%。所以，这也是我们的一个新的发展方向，也可以说是将来节能产品，可以说对我们这个行业的发展也能够起到很大的一些帮助。产品要向美观、时尚、环保、耗能低的方向转变，低碳成为现实社会的主流。低碳厨房关系到厨师工作状态和身体健康，成为也是我们所需要努力去实现的，也就是这个厨房里面，目前的现状可以说有些地方的环境较差，所以我们在这一块也是要实现，为餐饮业、酒店业提供更完美的服务。奉贤区厨房设备哪里买

上海毓龙厨房设备有限公司主营品牌有毓龙，发展规模团队不断壮大，该公司生产型的公司。是一家有限责任公司企业，随着市场的发展和生产的需求，与多家企业合作研究，在原有产品的基础上经过不断改进，追求新型，在强化内部管理，完善结构调整的同时，良好的质量、合理的价格、完善的服务，在业界受到宽泛好评。公司业务涵盖厨房设备，海鲜柜，节能燃气灶，披萨设备，价格合理，品质有保证，深受广大客户的欢迎。上海毓龙厨房设备以创造***产品及服务的理念，打造高指标的服务，引导行业的发展。