在经济形势不发生大的变化下，行业将维持长期稳定的发展。以我国白酒茅台为例，限制三公消费之后，党政军消费占比已经被压缩到很小的比例。在2016年3月，袁仁国董事长公开表态，茅台酒公务消费比例已降至1%。而茅台酒销量并未由三公消费大幅萎缩而下滑，商务消费及个人消费已成为公司业绩的主要支撑。经过深度压抑后的消费开始强势反弹，有效地承接了消费留下的市场空间。3、老龄化难以支撑白酒消费总量提升预计未来我国出生人口和出生率将保持低位，人口结构老龄化趋势明显，将难以支撑白酒消费总量的提升。2016年开放二胎，当年我国的出生人口数有明显的上升，但从2017年我国出生率开始回落，其中2018年新生人口为1962年以来值，预计2019年出生人口将创历史新低，只有1100万左右。出生人口下降的主要原因有两个：一是生育成本高导致大家不愿意生；二是由于计划生育的严格执行，90年代后出生人数减少，将在未来很长一段时间导致适龄结婚和生育人数的下降。与此同时，我国人口结构加快进入老龄化，65岁以上人口占比从2012年的，且随着出生人口的降低，未来这一趋势还会进一步加快。由于白酒的消费以中青年人为主，随着出生人口的降低和人口结构的老龄化，长期来看。酒香浓郁口感柔和让您在繁忙中找到片刻宁静与放松。内蒙古有什么酒供应

    本地产高粱细小而色红，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后淀粉就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒?！跋律场本褪侵竿斗胖凭频闹髁稀吡?。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。现在我们就来看看酱香的四种类型。飞天茅台酒投入的是比较完整的高粱，产的酒为“坤（当地方言音）沙酒”；而当地人用磨碎的高粱加酒糟产出的酒名为“碎沙酒”；用9次蒸煮后的酒糟再加入一些曲后产出的酒为“翻沙酒”。（1）坤沙酒（酱香大曲酒）；（2）翻沙酒；（3）碎沙酒（是一种麸曲酱香酒）；（4）窜香酒；（1）坤沙酒（酱香大曲酒）：坤沙酒是传统的酱香大曲酒也叫“圆籽酒”，坤沙酒在茅台镇当地人的地方话里也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，专业术语为酱香大曲酒，也即是大家常说的酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产的，一年一个生产周期，出酒率较低，品质是好的酱香；其工艺精髓为“多次高温堆积发酵”工艺又叫“回沙”工艺，即将原料经过9次蒸煮，8次加曲发酵，7个轮次取酒；并经过长期窖藏才能够出厂，传统工艺的酱香型白酒其酿造成本就已经是几十元了，再加上储存成本等其他成本所以销售价格普遍较高。贵州历史悠久酒一饮白酒，醉在茅台镇的美妙滋味中。

    健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界多年研究的结果表明，酱香型白酒确有、保健肠胃、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。酸度高，有利于健康酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。纯粮酿造，不添加外来物质酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

    不妨一试。六、汉酱汉酱也是出自茅台集团，官方对这款酒的介绍是秉承茅台酿造工艺，外形包装美丽，请客送人价格适中，拿得出手。实际口感个人认为和习酒1988相差不大，但更加醇厚一些，香味不算突出，实打实的酱香型白酒。七、華仁酒，产于贵州茅台镇，与国酒茅台共享得天独厚、不可复制的自然生态环境，以当地糯高粱、小麦和纯净甘美的赤水河泉水为原料，秉承茅台镇传统酿酒工艺，端午制曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒，历时一年的精心酿造，不添加任何香味物质，从投料生产、品评贮存到出厂经历数年。故有酱香突出、香气幽雅、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香、酒液微黄晶亮的独特风格，是宴请宾朋、商务接待、馈赠亲友之上乘佳品。一杯酒，一段情，品味人生美好时光。

    所以酒体的酱香味很弱，甚至很多时候粮食的生味完全压住了微弱的酱味。碎沙酒体喝起来比较单薄，厚重感也不如大曲酱香酒好，但是这个酒比较甜，一点也没有传统酱香大曲酒的苦味，所以碎沙酒在酱香白酒刚开始走俏的时候甚至蒙蔽了很多外省过来的白酒的专业人员但是是非专业从事酱香白酒的工作人员。目前在白酒行情不明朗且酒厂大规模停产的情况下茅台镇的很多酱香白酒厂家都是做碎沙为主，因为此碎沙酒生产成本相对较少和生产灵活性强，且大多数顾客都能够接受。（4）窜香酒；这个算是我比较讨厌的一个酒，以前大部分的窜香酒是用坤沙酒烤过翻沙以后丢弃的酒糟为甑醅，加入食用酒精到地锅里蒸馏后的伪酱香白酒，其产品质量差，成本低廉。但是串香酒就有一个特别大优点：就是入口非常甜而且特别顺，也没有传统粮食白酒或多或少都偏重的酸甜苦辣味。这类产品作为我一个茅台镇土生土长的酱香白酒酿造工人，我认为从严格意义上说，他就不是真正意义上的白酒，更不是酱香白酒。而是是“伪白酒”。从前面我们不难看出，好的酱香酒就是坤沙酒，以飞天牌贵州茅台酒的传统酱香白酒，目前贵州茅台镇是我国酱香型白酒的发源地，也是我国酱香型白酒主要产区。品尝白酒，体验地道的茅台镇风味。海南酒价格咨询

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    润麦必须掌握润麦的水量、水温和时间三项条件，用水量视其所采用的小麦干燥程度而定，按粮水比100:3-8计，时间以不超过7-9小时，若如果考虑小麦的吸水性，则润粮的时间应当缩短，并应减少水量，提高温度，时间控制在2-6小时内，润麦的水温夏天保持在35-45℃左右，冬天以75-85℃左右；步骤三、润麦时要注意翻造堆积，翻造让每粒麦子都均匀地吸收水分，润麦后的标准是表皮收汗，内心带硬，口咬不黏牙，尚有干脆响声；旧稻草带有很浓的曲香，含有丰富香味物质及酵母菌；用来泡水润麦其目的就是使小麦提前接种微生物，在曲内积蓄酶及发酵前体物质，并为发酵提供营养物质，有促进曲块早熟生香的作用；步骤四、制曲拌料：水分控制在36-38%之间，通过降低拌料水分含量使曲坯前期升温放缓，进而减小美拉德反应以达到降低成品曲中的黑曲比例，该方法制得的大曲，黑曲率明显下降，解决了传统酱香型白酒中的焦苦味和霉味；步骤五、在六轮次取酒后再给予一次续粮，具体操作如下：1）、将高粱磨碎蒸熟摊凉至25-35℃，按粮曲比1:1的比例拌上曲粉，再拌入粮曲总量2%的尾酒后堆积发酵22-26小时备用；2）、六轮次酒醅取酒后摊凉至25-32℃，拌上曲粉（50kg/甄），再拌入备用的粮醅。内蒙古有什么酒供应