不加水制备)小火加热至50℃时加入步骤(1)所述的胶糖混合物，小火煮沸后加入剩余赤藓糖醇和麦芽糖醇液，熬煮至固形物含量达到73重量％，然后冷却至70℃再加入步骤(2)所述的营养补充剂和琉璃苣油，搅拌均匀。(4)将糖膏用模盘浇模，静置冷却至25℃，成型后脱模，于25℃下冷风干燥，干燥至含水量降至12重量％，即制得所述鱼明胶软糖，其中，各组分的用量如表1所示。表1实施例1实施例2实施例3实施例4鱼明胶(重量份)0硒化卡拉胶(重量份)(重量份)麦芽糖醇(重量份)5柠檬酸钠(重量份)(重量份)(重量份)(重量份)(重量份)(重量份)(重量份)(重量份)(重量份)(重量份)25实施例5本实施例用于说明本发明提供的软糖及其制备方法按照实施例2的方法进行软糖的制备，不同的是，所述卡拉胶不是硒化卡拉胶(购自青岛德慧海洋生物科技有限公司)。实施例6本实施例用于说明本发明提供的软糖及其制备方法按照实施例2的方法进行软糖的制备，不同的是，所述卡拉胶的用量为2重量份，也即，鱼明胶：卡拉胶为50(不在推荐70-100:1的范围内)。实施例7本实施例用于说明本发明提供的软糖及其制备方法按照实施例2的方法进行软糖的制备，不同的是，所述赤藓糖醇在步骤(1)中全部加入，而不分为2步加入。皮明胶在结冰时冰晶在凝胶内部形成，将冰晶除去，剩下一个和冻豆腐类似的立体网络.南京品质鱼明胶成效

    即获得鱼明胶咖啡奶精。第四方面，本发明还提供了如上所述的鱼明胶乳液或如上所述的鱼明胶咖啡奶精在食物中的应用。其中，所述食物可以为任意的有待添加鱼明胶的产品。根据本发明一种推荐的实施方式，所述食物为咖啡，可以通过将所述鱼明胶咖啡奶精直接添加到咖啡中制备所述咖啡。以下将通过实施例对本发明进行详细描述。以下实施例中：鱼明胶为购自江西可生生物有限公司的鳙鱼鱼皮明胶；实施例1-5用于说明鱼明胶乳液及其制备方法(1)鱼明胶酶解：配制鱼明胶溶液，用1m的naoh调ph，加入胰蛋白酶，进行酶解，100℃加热5min对酶进行灭活；(2)糖基化修饰：向(1)中的酶解液中加入果胶，用1m的naoh调ph，水浴加热进行糖基化修饰；(3)离心：用1m的hcl将(2)中溶液的ph调至如表1所示，并用表1所示ph的蒸馏水稀释鱼明胶，然后使用离心机进行离心，取上清液；(4)初级乳液制备：向(3)中的上清液中加入58度棕榈油，借助分散机进行分散，获得初级乳液；(5)动态高压微射流处理：将(4)中的初级乳液过动态高压微射流1次，制备出稳定的鱼明胶纳米乳液；(6)喷雾干燥：将(5)中的乳液经喷雾塔喷雾干燥处理，其中，进风温度180℃，出风温度100℃，流量以出风温度而定，即获得鱼明胶咖啡奶精。南京品质鱼明胶成效据报道，全世界的明胶有60%以上用于食品糖果工业。

    本发明属于水产品加工技术领域：，具体涉及一种鱼明胶的制备方法，由该方法制备的鱼明胶，以及一种鱼冻及其制备方法。背景技术：：我国是世界淡水渔业大国，草鱼、鲢鱼作为“四大家鱼”，具有十分悠久的养殖历史，其产量一直位居前列，直到***，仍然是我国淡水鱼类养殖的主体鱼类。2017年全国淡水鱼类养殖产量，其中草鱼、鲢鱼位居前三。而根据粮食及农业组织2016年数据，罗非鱼的全球总产量为370万吨，在生产鱼类中排名第二。这三种鱼类的生产量巨大，会留下大量副产品(鱼鳞，鱼皮等)，这些鱼鳞或鱼皮富含明胶。但现有方法利用淡水鱼进行鱼明胶制备时，存在提取步骤繁琐，鱼明胶腥味大。并且一直以来，淡水鱼加工业存在品牌意识薄弱，加工技术水平低，产品过于传统且更新慢，原料利用率低，产品附加值低等问题。因此对加工副产物进行高值化综合利用，提高原料利用率和产品附加值，是解决淡水鱼加工业问题的有效途径之一。技术实现要素：本发明的目的是为了克服现有技术中存在的利用鱼皮和鱼鳞制备鱼明胶，提取步骤繁琐，鱼明胶腥味大，以及鱼明胶产生附加值低的缺陷，提供一种鱼明胶的制备方法，由该方法制备的鱼明胶，以及一种鱼冻及其制备方法。

    推荐为375-500重量份。根据本发明，步骤(3)中，为了进一步提高所制备的鱼明胶乳液的稳定性以及去除未反应的酯化试剂，推荐的，该方法还包括，在将酯化后的鱼明胶与植物油脂混合之前，先对其进行超滤处理，所述超滤膜的分子量例如可以为1000da。其中，为了进一步提高超滤的效果，推荐的，在进行超滤处理前，将酯化后的鱼明胶进行稀释。例如，可以将酯化后的鱼明胶与水(蒸馏水)混合，然后稀释至％。根据本发明，为了进一步提高制备的鱼明胶乳液的稳定性，推荐的，将酯化后的鱼明胶进行稀释后的ph值为3-4。根据本发明一种具体的实施方式，所述稀释的方法包括：将酯化后的鱼明胶溶液使用ph值为3-4的水(蒸馏水)将其稀释至预定的浓度。根据本发明，所述植物油脂可以为能够将鱼明胶制备成乳液的各种植物油脂，例如可以为但不限于大豆油、棕榈油、菜籽油、橄榄油、花生油、玉米油和葵花籽油中的至少一种，推荐为大豆油、棕榈油和橄榄油中的至少一种。根据本发明，所述植物油脂的用量可以在较宽的范围内改变，推荐的，相对于1重量份以干重计的鱼明胶，所述植物油脂的用量为10-40重量份，更推荐为35-40重量份。根据本发明。三种明胶比较大的不同点即为明胶生产过程中的前处理过程采用不同的方法。

    将所述酯化后的鱼明胶与植物油脂进行混合的方式没有特别的限制，只要能够将其混合均匀从而形成鱼明胶乳液即可，推荐的，通过搅拌分散的方式进行混合，所述搅拌的转速可以为10000-15000rpm，推荐为11000-13000rpm，时间为1-10min，推荐为2-4min。根据本发明，为进一步提高所制备的鱼明胶乳液的稳定性，推荐的，该方法还包括将所得鱼明胶乳液进行再次动态高压微射流处理。其中，所述动态高压微射流处理的条件包括：压力为40-140mpa(例如，可以为40mpa、50mpa、60mpa、70mpa、80mpa、90mpa、100mpa、110mpa、120mpa、130mpa、140mpa)，推荐为80-140mpa，更推荐为100-140mpa，次数可以为1-4次。第二方面，本发明还提供了如上所述的方法制备的鱼明胶乳液。以下将通过实施例对本发明进行详细描述。以下实施例中：鱼明胶为购自江西可生生物有限公司的罗非鱼鱼皮明胶。实施例1-5用于说明鱼明胶乳液及其制备方法(1)鱼明胶溶液的制备：称取适量的鱼明胶于蒸馏水中，加热溶解，配制成鱼明胶溶液，用1m的naoh调ph；(2)动态高压微射流处理：借助动态高压微射流处理(1)中的鱼明胶溶液；(3)鱼明胶酯化：向(2)中的溶液中加入osa，调ph，加热条件下进行酯化反应；(4)超滤膜过滤：用蒸馏水将。具有与蛋白质大分子相类似的特性.宁波龙利鱼明胶生产厂家

鱼明胶这个东西，它主要的原料就是动物的一些皮.南京品质鱼明胶成效

    本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。具体实施方式在本文中所披露的范围的端点和任何值都不限于该精确的范围或值，这些范围或值应当理解为包含接近这些范围或值的值。对于数值范围来说，各个范围的端点值之间、各个范围的端点值和单独的点值之间，以及单独的点值之间可以彼此组合而得到一个或多个新的数值范围，这些数值范围应被视为在本文中具体公开。***方面，根据本发明提供了一种鱼明胶的制备方法，该方法包括：(1)将鱼鳞置于酸液中进行脱钙处理，得到脱钙后的鱼鳞；将鱼皮置于碱液中进行脱脂处理，得到脱脂后的鱼皮；(2)将脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮混合，并加入水，在加热的条件下进行鱼明胶的提取，得到鱼明胶提取液；(3)将步骤(2)所得鱼明胶提取液进行固液分离，并将所得液相进行干燥，得到所述鱼明胶。根据本发明，步骤(1)中，所述酸可以为任意的能够对所述鱼鳞进行脱钙的酸，推.荐的，所述酸为盐酸和/或柠檬酸。其中，所述酸的用量可以在较大的范围内改变，只要能够对鱼鳞中的钙进行有效脱除即可，推.荐的，相对于1体积份的鱼鳞，所述酸的用量为10-20体积份，例如。南京品质鱼明胶成效

上海即景生物科技有限公司是一家从事生物科技领域内的技术开发、技术服务、技术咨询、技术转让，食品添加剂的销售，化工原料及产品（除危险化学品、监控化学品、民用爆炸物品、易制毒化学品）、医药中间体、饲料的批发、零售。【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。】的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。即景生物拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供抗性淀粉，乳铁蛋白，鱼胶原蛋白肽，左旋肉碱。即景生物不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。即景生物创始人张恒，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。