水产类:抑菌、快速脱水 水产类物料的含水率通常较高,而烘干温度则一般要求较低,烘干周期较长,因此控制好温度及排湿量是决定烘干质量的中药因素,如腊鱼、虾、鲍鱼等;此类物料需要配置较大的循环风量,提升烘干环境的风速,避免水汽停留在物料表面。就目前市场上的烘干设...
现在年轻人的奶茶可谓出街热门单品,逛一次街,吃一顿饭,在考虑喝什么的时候,总是奶茶独占鳌头。 作为奶茶的原料,还有现在的很多冷萃茶,茶叶类饮品的消费群体在不断壮大的同时,也在逐步年轻化,对产品多样化的口感、类型也有了更多的需求; 从历史久远的红茶、绿茶、白茶...
我国地大物博,资源丰富,是一个农业大国,随着国家更多惠农政策的实施,农副产品种植与加工行业规模逐年扩大,众多的农副产品在后期的加工中都或多或少需要进行脱水烘干,方便其运输、储存和深加工作业。举个例子:芒果干、菠萝干、猕猴桃干,这类果干产品,香甜可口,比...
面条,米粉类物料有一个共通性:外形细长、质轻,且需保持一定的直线度;因此,面条类物料不能采用常规的由下而上的方式,也不能采用吹的方式,只能采用由上而下的烘干方式。常见的是将热源布置于烘房顶部,通过上置风机的方式使房间内空气由上而下的流动,过程中接触物料,带动物...
四川新川优创节能科技有限公司是一家专注于绿色节能烘干、肉制品及农产品无污染加工的新技术企业,公司总部位于四川省成都市青白江区盛华企业园。公司一直秉持以服务为基础,以科技求发展的经营理念,依托先进的试验设备和长期的实践积累,总结出了120余种主流产品的烘干工艺,...
第三,就是设备型号的选择:选定好方式及能源之后,我们需要再行选定设备型号,任一种方式及能源均有很多型号可选;这时我们需要根据我们的需求进行选择,通常我会根据物料的基本参数(初水分、末端水分、热敏温度等)及实际的生产量需求计算实际的脱水量及所需要的热量,再结合已...
面条,米粉类物料有一个共通性:外形细长、质轻,且需保持一定的直线度;因此,面条类物料不能采用常规的由下而上的方式,也不能采用吹的方式,只能采用由上而下的烘干方式。常见的是将热源布置于烘房顶部,通过上置风机的方式使房间内空气由上而下的流动,过程中接触物料,带动物...
燃气热风烘干房 工作原理:天然气/柴油通过燃烧机充分燃烧以释放热量,经热风设备加热空气对烘干房进行供热,带动烘干房内部升温,再结合烘干房内部循环风对产品进行烘干作业,排出湿气,达到烘干的目的。 产品特点: 1、温度提升快,能够持续、稳定供热,即使大量排湿也能保...
肉禽类:细菌,平衡脱水 肉禽类产品同我们的生活息息相关,在常用生产中烘干量也很大,且物料容易变质,因此控制要点是细菌和平衡脱水;主要物料有腊肉、腊肠、板鸭、干巴等;通常用烘干房进行烘干。以腊肉为例,前期需快速升温,保证物料不会变质,但是烘干过程中温度又不能...
第三,就是设备型号的选择:选定好方式及能源之后,我们需要再行选定设备型号,任一种方式及能源均有很多型号可选;这时我们需要根据我们的需求进行选择,通常我会根据物料的基本参数(初水分、末端水分、热敏温度等)及实际的生产量需求计算实际的脱水量及所需要的热量,再结合已...
万物皆可“腌”,中国人的智慧造就了腌腊制品的独特风味,更成了现代人们餐桌上不可或缺的一道美味。 传统腌腊制品的烘干手法都是自然风干,这种方式只能适合家庭自制。可是一旦想批量制作腌腊制品,还是需要专业的设备。 想要制作出好吃的腊肉,除了要选择上好的原料外,制作...
现在年轻人的奶茶可谓出街热门单品,逛一次街,吃一顿饭,在考虑喝什么的时候,总是奶茶独占鳌头。 作为奶茶的原料,还有现在的很多冷萃茶,茶叶类饮品的消费群体在不断壮大的同时,也在逐步年轻化,对产品多样化的口感、类型也有了更多的需求; 从历史久远的红茶、绿茶、白茶...
烘干设备其实是一个很大的范畴,我通常把这些分为两个部分:即烘干方式和热源;烘干方式又可分为动态式烘干和静态式烘干;而热源就是常规的柴、煤、气、油、电(又分为电阻发热、空气能热泵、低温冷风)、生物质颗粒等,任一种烘干方式都可搭配任一种热源,组合为一套完整的烘干系...
中药饮片类烘干要点: 1、药材受热温度均匀,药材的药质和药理性保护良好,不易被破坏; 2、必要时在烘干前段增加一些辅助工艺,烘干过程中保持物料天然颜色非常重要; 3、保持产品的药理成分非常关键,接近自然干燥为更好的方式; 4、成品的色泽、香味也直接影响产品的等...
腌腊制品是原料肉经过预处理、腌制、酱制、晾晒/烘烤、烟熏等工艺加工而成的生肉类制品,食用前需经熟化加工,是我国传统的肉制品之一。 腌腊制品的烘干不同于其他产品的烘干,腌腊制品在烘干过程中易发酸、变味、色泽发暗等;我司针对腌腊制品的特点,结合多年的实际经验研发的...
烟熏的目的: 风味与气味:烟熏肉制品的风味和气味主要是因为酚类化合物。超过20中不同的酚类化合物引发烟熏风味,其中一些产生烟熏气味。 2.抗氧化:烟雾中的酚类有强的抗氧化作用。抗氧化作用将帮助减少氧化反应带来的不良风味。 3.抗微生物:烟熏工艺会杀死微生物他们...
是不是有些眼花缭乱,不知道怎么选择? 实际上不同的物料形态有着各自的更好的烘干方式,一个合理的方式的选择是决定烘干品质的主要因素,同时在后期的实际生产中也能起到事半功倍的效果; 其次是热源的选择,我们需要关注的是我们有什么可以用?什么可以用?如果这两个问题之后...