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每年的十月份是新会柑丰收的时候,农民伯伯把大红柑摘下来后,人手把一个个像拳头大小的柑剥皮去肉,柑皮平均开成三瓣,像一朵小花,更像小风车,柑肉酸酸甜甜的很好吃.剥下的新鲜柑皮还要经过翻皮,露出白白的内皮,在太阳底下晾晒,晒干的柑皮是棕红色或棕黑色,然后,用干净的袋子把它封好,存放在干燥通风的地方,陈皮—顾名思义就是存放的时间越久价值越高,气味越芳香.陈皮还是调味佳品,蒸鱼的时候放一点陈皮,更加能带出鱼的鲜味,我仿佛闻到了香味,引得我垂涎三尺,还可以做美味的陈皮鸭、陈皮骨、陈皮梅……抚州天然陈皮糕多少一斤白茶配陈皮，夜深烟水寒。

春天，细雨如丝，姥姥赶忙把辣椒种下地。在雨水的滋润下，辣椒破土而出，它们伸展着嫩绿的枝叶。过不了多久，雪白雪白的小花就在雨雾中欢笑。过了些日子，辣椒挂满了枝头，弯弯的，仿佛月牙。辣椒上大下小，顶端的花蒂，活像一顶小草帽。辣椒里面是空的，蕴藏着一些嫩绿色的种子，很惹人喜欢辣椒的颜色先是浅绿色，随着时间的增长，颜色渐渐的变深，由浅绿色变成深绿色，再变成紫红色，后变成红色。有的辣椒竖挂在枝头，像一个个红灯笼；有的倒立在枝梢，像一个个小火箭，好看极了。

桔皮以陈久为佳，桔皮通过火烤，燥烈之性消除，而却在，也就是鲜桔皮在火的作用下，短时间内就变成了陈皮。柑橘大多生长在南方，因为它生长发育要12。5——37℃之间。秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃和10℃左右，过低的温度会使柑橘受冻。桔子也需要长时间的光照和潮湿的空气，这些条件北方都没有，因此桔子选择在南方扎根。我国的桔子大约有1300种，常见的可以分为三大类，类是蜜桔，它的味道比较均匀，甜中夹杂着为伟大酸味，可口极了！因此蜜桔是受人欢迎为陈皮旺鲜明的性格特征的形成，提供了环境依据。

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