“师傅，辣子多些蒜苗多些！”“师傅，面大些！”“师傅，下个细滴！”……牛肉面，是兰州人的闹钟，开启热气腾腾的一天。4月初的兰州，天色微亮，城区千余家牛肉面馆开门营业。不少兴冲冲赶来吃“头锅”的食客，储下一整天的精气神。上午七八时，面馆的人越来越多，等不来座位，心急豪爽的兰州人索性端着碗站或蹲在马路旁“咥一碗牛大”，绝不能等面泡软了再下筷子。吃罢面，吹开面汤上红红的辣椒油，喝一口汤，舒坦！兰州牛肉面加盟品牌兰州牛肉面加盟费用是多少钱？牛肉面加盟技术怎么提供

把适量的小麦面粉加水揉成面团，分成小块，捏成麻花状，然后擀成拉面，随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细五种条状款式；喜食扁面的顾客，可以选择大宽、宽、韭叶三种带状款式。如果顾客想来一种特别的口感体验，这个可难不倒拉面师傅，因为他们用非凡的拉面技艺开创出了一种不同于条状和带状的“荞麦棱”。荞麦棱，顾名思义，就是面条截面近似于荞麦颗粒，呈现出三角状。所以，顾客想吃出个棱角分明的面条，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到后面，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。看面案师傅拉面，好像是欣赏杂技表演，拉到后面时的“一拉一闪”，又仿佛是舞蹈演员在挥舞着白丝带。铜陵加盟牛肉面店的费用贵不贵武汉加盟一家兰州牛肉面店需要投资多少钱？

據瞭解，早期的蘭州牛肉麵就是熱鍋子麵，煮好拉麵，挑著一副擔子，擔子的一頭挑著紅泥小火爐和微微滾沸的濃香犛牛肉湯，另一頭挑著裝滿蘿蔔、蒜苗、香菜、碗筷、涼麵的籠屜，沿街叫賣。經過百年演變和考驗，而今蘭州牛肉麵已成為蘭州的標誌性美食之一，其獨特的味道和烹飪工藝贏得食客的喜愛，因為蘭州牛肉麵的精髓，並不僅僅在於它的味道，也在於它的製作過程和歷史背景。蘭州牛肉麵有「一清二白三紅四綠五黃」的特點，即湯清、蘿蔔片白、辣子油紅、蒜苗和香菜綠、麵條微黃。

早期的兰州牛肉面并不是现拉的，而是面提前拉好煮熟放凉，吃的时候在锅里烫一下就好。现在兰州牛肉面已经全部是现拉面，倒是一些肥肠面馆保留了这种传统做法。一般来说，一块小小的面团，在兰州牛肉面师傅手里可以现拉出九种面型，从细到粗、从窄到宽分别为毛细、细、三细、二细、二柱子、荞麦棱、韭叶、薄宽、大宽。过去还有一种面型，横截面是火车铁轨形状，已经基本失传了。爱吃面的兰州人，甚至为面型总结了对应个性。那些喜欢做性格测试的人，到了兰州，就要做“面型测试”了：被称为“一窝丝”的毛细，考验吃面人的速度和耐心，一般吃不到两三口，面就坨了；韭叶面口感柔软，温柔可人；宽的大宽，类似陕西的裤带面，吃起来为豪迈，甚至能吃出肉感。呼和浩特加盟一家兰州牛肉面店需要投资多少钱？

“一细、一毛、两二、一韭叶、一薄宽……”接过食客手中的面票，盛面师傅凭惊人的记忆力，声音洪亮地向后堂一口气报出十几位食客要求的面型，随即转头抄起长柄大勺，从锅里舀一勺滚烫的牛肉汤倒入面碗中。倾泻而下的肉汤激起碗中蒜苗、香菜、油泼辣子、萝卜、面条的香气，顿时扑向了食客们，瞬间就勾起了大家的馋虫。那独具地域特色的吆喝声、那空气里弥漫的牛肉汤的清香气息、那表演般的拉面技艺，不仅唤起了兰州人的牛肉面情怀，也影响着来自五湖四海的宾客。只一句“满福得很！”便能道出个中滋味。“中国拾大面条”“中国三大快餐之一”“国家ji非遗产项目——兰州牛肉面拉面技艺”……这些都说的是兰州牛肉面，也是外地人对兰州牛肉面的印象，而之于兰州人，这碗“牛大”不仅开启了兰州人一天的生活，也是一种情怀，更是一份乡愁。近日，记者自市商务局获悉，全国兰州牛肉面制作技艺非物质文化遗产传承基地在兰建立、牛肉面产业园建设进展顺利、牛肉面将实现融合发展……一个又一个好消息的背后，是文化和传承在兰州牛肉面积淀、是产业化发展对兰州牛肉面引擎作用的体现。在全市努力下，这碗面必将乘风破浪，在产业化发展之路上走得更好更远。北京加盟一家兰州牛肉面店需要投资多少钱？临夏加盟兰州牛肉面店哪个比较好

上海开一家牛肉面店能赚钱吗？牛肉面加盟技术怎么提供

在兰州市，共有约1550家牛肉面馆，平均每天早上能卖出80万余碗。千店千面，面面不同，但相同的，是8元一碗。一碗看似简简单单的兰州牛肉面，藏着整个大西北的风物精华。“一清、二白、三绿、四红、五黄”——面汤清、萝卜白、辣子油红、蒜苗和香菜绿、面条微黄，样样都有讲究。这个清晨，和兰州人一起，“扎”一碗“牛大”，赞一声“满福”！“师傅，辣子多些蒜苗多些！”“师傅，面大些！”“师傅，下个细滴！”……牛肉面，是兰州人的闹钟，开启热气腾腾的一天。牛肉面加盟技术怎么提供

兰州秦伟餐饮管理服务有限公司主营品牌有秦伟伟，发展规模团队不断壮大，该公司招商型的公司。公司是一家有限责任公司（自然）企业，以诚信务实的创业精神、专业的管理团队、踏实的职工队伍，努力为广大用户提供***的产品。公司始终坚持客户需求优先的原则，致力于提供高质量的秦伟伟兰州牛肉面加盟，牛肉面调料供应，牛肉拉面加盟，兰州牛肉面加盟。兰州秦伟餐饮管理以创造***产品及服务的理念，打造高指标的服务，引导行业的发展。