麻辣龙虾尾的做法，香辣美味麻辣鲜香，越麻越辣越吃越上瘾！食材配料：龙虾尾、料酒、啤酒、盐、豆瓣酱、花椒、干辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生姜、生抽、葱、麻辣酱。制作过程：首先，去超市上买1包冰鲜的龙虾尾回来，先把它们放入冷水中，再找把刷子里里外外清理一遍，它们看似非常干净，其实里头的脏东西还是非常多的，无论吃任何东西，保证卫生是前提条件。起锅烧水，同时加入少的料酒进去，它即可以起到杀菌，又可以去除异味，水开后，再把龙虾尾倒入进去，大火煮1分钟后捞出，控干水分，盛入盘中备用。起锅放菜籽油，油烧热后，先放入姜蒜末爆香，再放入1小时的豆瓣酱，1勺麻酱，再加入适量的花椒、干辣椒，把红油炒出来后，再下入小龙虾，开大火翻炒2-3分钟，务必把它的水汽充分的炒出来，同时可以带走部分异味。水汽炒出来后，再加入适量的生抽，以及大半瓶的啤酒，汤汁烧开后，再撒入少许的盐、白糖调味，然后，转小火，并盖上锅盖焖8-10分钟。把它焖熟、焖入味后，再转大火收汁，出锅后，再撒入少许的葱花装饰一下，即可装盘上桌，麻辣龙虾尾制作完成，口味嘛肯定大家所喜欢的。将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可。江西香辣麻辣龙虾尾如何做

如何挑选到好龙虾尾：1.龙虾尾的挑选首先要注意的是龙虾尾生产的地域，一般来说龙虾尾较好的饲养地域是湖泊的中间地带，人工饲养的龙虾尾一般湖中心位置较佳，如果是海里面的龙虾尾，那么要看个头，越是大的越好。2.我们挑选龙虾尾要注意的地方很多，大家可以用自己的手指按压一下龙虾尾，如果你发现龙虾尾的肉质富有弹性，那么说明龙虾尾肉质很不错，烹制出的龙虾尾容易保留虾肉的鲜味。3.我们选择龙虾尾的时候也要注意一下味道，一般来说龙虾尾是一种比较洁净的生物，不会有很大的异味，如果你闻到龙虾尾身体有异味的话，那么就不能选择，这点也很关键。四川冷冻麻辣龙虾尾一斤大概多少个麻辣龙虾尾加工：特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。

麻辣龙虾尾用料：主料龙虾尾2斤。辅料：生姜少许、生抽少许、料酒少许、郫县豆瓣酱2大勺、糖4大勺、大蒜6瓣、花椒适量、辣椒适量、耗油适量、大料3颗、大葱适量。麻辣龙虾尾的做法：1.将龙虾尾洗净，沥干水，备用。2.葱，姜，蒜，切大块，吃的时候好挑出去。3.大料，辣椒面，花椒粒，干辣椒，油，豆瓣酱，糖，生抽，料酒。4.多放油，炒豆瓣酱，小火，别糊锅，炒出红油后，放葱姜蒜，麻椒粒，干辣椒一起翻炒爆香。用量根据龙虾尾的量数决定。5.放龙虾尾，继续翻炒，放糖，鸡精，生抽，料酒。6.翻炒后加入少量水，水不过龙虾尾，大火炖。收汁后出锅即可，因为豆瓣酱很咸，所以不用放盐。尝一下应该尝出甜味，才可以，也可以根据自己口味加。

麻辣龙虾尾的做法：1、将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。2、准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。3、解冻后的龙虾尾多淘洗几遍，直到洗干净为止。4、姜切末，小米椒切段，蒜切片，葱切段。5、炒锅热油。6、油七成热时放入花椒粒爆香。7、加入切好的葱、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。8、加入火锅底料炒匀。9、倒入龙虾尾翻炒两分钟，然后调入适量开水，盐加盖继续焖煮五分钟左右。10、加入适量耗油调味，大火收汁出锅装盘。小贴士：在超市冰冻的龙虾尾买回来放冷水里可以很快的解冻。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

麻辣龙虾尾的做法：1、把从超市买回来的冰冻虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗！2、水烧开，倒入虾尾，水再次烧开后捞出；捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实。水烧开，倒入虾尾，水再次烧开捞出后马上倒入冷水中。3、将葱、姜、蒜切好，花椒、辣椒备好。把香叶用开水泡一下，啤酒一瓶。4、热锅放入油，加入葱姜蒜片爆香。倒入辣椒，花椒，炒出味。再放入辣酱两勺，豆瓣酱一勺，把虾尾从冷水中捞出倒入锅中，翻炒两分钟。热锅放入油加入葱姜蒜片爆香倒入辣椒，花椒，炒出味辣酱两勺，豆瓣酱一勺把虾尾倒入锅中，翻炒两分钟。5、炒差不多后，倒入香叶水和啤酒；放盐，建议多放一点点，入味，但也别放太多，咸了就不好了；放醋少量，酱油少量，白糖少量，鸡精少量，蚝油半勺，小火炖十分钟，改大火收汁！好了，汁收的差不多了，可以出锅了！倒入香叶水和啤酒放盐，醋，酱油，白糖，鸡精，耗油半勺，小火炖十分钟，大火收汁。6、出锅，摆盘。用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。江西香辣麻辣龙虾尾如何做

烘烤龙虾尾通常需要10至15分钟。江西香辣麻辣龙虾尾如何做

爆炒麻辣龙虾尾的做法步骤：1.准备龙虾尾一包（我买的超市冰冻的，一包大概35左右）反复洗净，去虾线，懒人可以忽略去虾线这个步骤。2.切好葱姜蒜（我家没葱了，所以没用葱，我比较懒）准备好干辣椒。3.热锅冷油小火放入花椒、麻椒各10粒左右，加入干辣椒。4.放入葱姜蒜干辣椒爆香，加入豆瓣酱，大概两勺（我一般用郫县豆瓣酱）炒出红油。5.改大火加入龙虾尾爆炒，加入黄酒5毫升，（我用的白酒）加入老抽10毫升左右，耗油10毫升左右，盐8克，糖5克（糖盐根据感觉就好）。6.加啤酒1/3罐（品牌不限）加啤酒去腥效果明显，而且结尾不会有啤酒味。7.小火熬5分钟，大火收汁，一定要将汁基本收净，我以前在陕西吃的龙虾尾经常都是。江西香辣麻辣龙虾尾如何做

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