如何挑选虾呢？千万不能买死虾：我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番工服的，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实，可以，经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。牡丹虾虾肉肥硕、极富弹性、鲜爽无比、甘甜浓郁、余味悠长。甘肃冻白虾仁多少钱一盒

厄瓜多尔白虾，它是什么虾？白虾，学名“凡纳滨对虾（Penaeus Vanmamei）”，亦称白脚虾（White-leg Shrimp），俗称“白虾、青虾、白对虾”；属真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科。主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带，以厄瓜多尔沿岸为多。通常栖息在泥质海底，白昼多匍匐爬行或潜伏在海底表层，夜间活动频繁。白虾分为头胸甲和腹部两部分，虾体表面大透明的几丁质甲壳形成外骨胳，浅青色，无明显斑纹。与其它对虾相比，其额角不超出第1触角柄的第二节，相对较短，第1触角内外鞭等长，且极短小，大触须青灰色，心脏暗黑色，步足常是白垩色（所以叫白脚虾），头胸甲短，与腹躯之比约为1：3体长而侧扁，略是梭形，可长达23厘米。它在外观上和中国对虾差别非常小，口感也相差无几；和中国对虾相比，其价格更实惠，是很受欢迎的一种对虾。甘肃冻白虾仁多少钱一盒加拿大的牡丹虾别名：斑点明虾、白斑对虾，学名：Spot Prawn 。

白虾栖息环境：白虾自然栖息区为泥质海底，水深0～72米。成虾多生活在离岸较近的沿岸水域，幼虾则喜欢在饵料丰富的河口区觅食生长。水温：白虾生长的适宜水温为13～40℃，生长的较适温度为23～30℃。水温低于16℃时开始停止摄食，长期处于低于13℃时出现昏迷；当水温升高到41℃时，体长小于4厘米的个体在12小时内全部死亡。个体越小对水温变化的适应能力越弱。 盐度：白虾生长的适应盐度为2～34‰，较适生长盐度为10～20‰，与中国对虾相似。在逐渐淡化的情况下，白虾可在盐度为2‰的淡水中生长，但口味稍微有所下降，并且长途运输的成活率相对较低。所以在有条件的情况下，在收获前的1～2周，应逐渐提高盐度。

十足目（Decapoda）长臂虾科（Palaemonidae）白虾属（Exopalaemon）甲壳动物的统称。因甲壳较薄、色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，故名。其是生活在温、热带近海和淡水中的虾类，大多具较高经济价值，普遍分布于印度洋—西太平洋地区，中国沿海和湖泊中均产。白虾属已知共有6种，都分布在印度洋—西太平洋地区温暖海域或淡水中。多数种生活于近岸的浅海或河口附近的咸淡水域，只有少数种（如秀丽白虾）生活在纯淡水的江河、湖泊。一般只在泥沙底上活动，平时用步足缓慢爬行，也用游泳足（腹肢）划水作短距离游泳。如遭袭击，腹部立即强烈屈曲，迅速向后弹跳逃走。杂食性，以水底小型动物、动物尸体、植物或有机物碎屑为食，食物缺乏时会自相残食，刚蜕壳的个体往往是被食对象。阿根廷红虾英文名：Argentine red shrimp，属于管鞭虾科。

步足指节的长度约为掌握的两倍，掌部约与腕节等长，通常幼体经三个月，即可长成四到五厘米的成虾。青虾体型粗短，整个身体由头胸部和腹部两部分构成，头胸部粗大，腹前部较粗，额角位于头胸部前端中间，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起。白雪鲜虾仁配料:鲜虾仁300克，鲜牛奶210克，净蛋白140克，湿粉35克，味粉10克，精盐1克，猪油750克。操作:1、将鲜牛奶、蛋白、湿粉、味粉、精盐拌匀，猛火烧锅落油，用中火将虾仁拉油至熟，倒在笊篱里，滤清油，放入牛奶中拌匀；2、猛火烧锅下油，搪镬加油，放入已拌匀的鲜奶等，用中慢火边搪边铲边加油，至形成山形上碟。我国的野生北极虾主要进口于加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛和挪威等国家。甘肃冻白虾仁多少钱一盒

南极深海鳌虾含有丰富的不饱和脂肪酸、虾青素，并能提供多种营养物质，包括蛋白质和维生素。甘肃冻白虾仁多少钱一盒

大虾别再水煮了，试试这个做法，香辣开胃，吃得连汁都不剩。泰式酸辣虾，顾名思义是一道具有泰式风味的料理，做法简单，滋味清新，柠檬用来搭配海鲜，起到去腥提鲜的作用。紧致弹牙的虾肉浸泡在酸辣的汤汁里让人吃完了还想舔手指，而且剩下的酱汁，还很下饭。食材：鲜虾500克，黄柠檬一个，小青柠檬10个，百香果一个，洋葱半个，蒜头半个，生姜一块，小米辣5个，香菜两棵，白芝麻一勺，生抽3勺，蚝油一勺，米醋3勺，白糖一勺，黑胡椒碎少许。做法：一：黄柠檬洗净切成薄片、小青柠檬对半切开、洋葱切成丁、小米辣切圈、蒜头剁成碎末、香菜切成末、百香果对半切开备用。二：碗中放入洋葱粒、小米辣、蒜末、一勺蚝油、三勺生抽、三勺米醋、一勺白糖、少许黑胡椒碎、一勺白芝麻调味。三：放入黄柠檬片，青柠檬、百香果汁、香菜末搅拌均匀备用。四：把鲜虾剥去虾线虾壳洗净备用。五：锅中放入清水、加入姜片大火煮开，放入虾仁煮熟捞出。六：把虾仁倒入调好的酱汁中。七：戴上一次性手套抓拌均匀，腌制30分钟。甘肃冻白虾仁多少钱一盒

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