清蒸小龙虾的做法：1、抓住虾背，在水龙头下直接用小牙刷刷细小龙虾；抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出。2、准备好小碗，放入姜末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；搅拌均匀后静置十分钟，这样蘸料就准备好了。3、先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟即可。如今夏季吃小龙虾已经风靡全国，当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!在每天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢!小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。福建十三香小龙虾批发

小龙虾的养殖技术：稻田养殖。选择水质良好、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾，沿稻田田埂内侧四周要开挖养虾沟，沟宽1.5米，深1米，田块面积较大的，还要在田中间开挖田间沟，田间沟宽1米，深0.5米，养虾沟和田间沟面积约占稻田总面积20%左右。田埂面宽3米以上，田埂高1米。在离田埂1米处，每隔3米打一处1.5米高的桩，用毛竹架设，在田埂边种瓜、豆、葫芦等，待藤蔓上架后，在炎热的夏季起到遮荫避暑的作用。在养虾沟和田间里要移栽水草，如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物，水草覆盖面以30%为宜，且以零星、分散为好，这样有利于虾沟内水流畅通无阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙，以防小龙虾逃逸。福建十三香小龙虾批发可以用盐酒醋配合水来浸泡小龙虾，更好的去除小龙虾身上一些寄生虫。

小龙虾放冷藏还是冷冻：1、新鲜的小龙虾冷冻比较好。一般是先将小龙虾清洗干净，然后再放到装有清水的金属盆中，金属盆中的水只要可以盖住虾就可以了，然后再一起放进冷冻室，待清水和虾冻在一起了，就将盆拿出来，在室温下放一会儿后，将冻结的虾倒出来，用保鲜袋装着，密封，放入冰箱冷冻保存。2、煮熟的小龙虾冷藏比较好。一般煮熟的小龙虾放冰箱都是因为吃不完的才放冰箱的，这样的小龙虾一般放一两天就会吃完，所以建议放冷藏室，没有必要放冷冻室保存。

新鲜的小龙虾和死的小龙虾差别比较大，不只表现在口感上，更体现在营养价值上，此后的小龙虾比较容易在体内积累比较多细菌和物质，所以万万不要吃。吃小龙虾当然是越新鲜的越好，那如何分辨新鲜的小龙虾呢？新鲜的小龙虾主要有5个特征。第1，新鲜虾体形弯曲。第二，新鲜虾体表干燥。第三，新鲜虾颜色鲜亮。第四，新鲜虾肉壳紧连。第五，新鲜虾没有异味。如果我们去饭店吃小龙虾，那就不能通过以上的方法去观察了。但是我们在剥龙虾的时候，新鲜的龙虾的虾壳与虾肉之间粘得比较紧密，往往需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，所以在食用龙虾的时候可先通过剥虾壳来判断龙虾是不是新鲜的;另外，新鲜龙虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧，但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，假如剥虾的时候发现虾肠与虾肉出现松离现象，则表示龙虾并不是新鲜的。小龙虾幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。

小龙虾的选购：1、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也比较光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳比较容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。2、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。3、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和物质只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。4、大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，较好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。5、自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2~3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。6、由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来比较大损害，所以小龙虾做好后较好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不好。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不好。河南冷冻小龙虾一斤大概多少个

小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。福建十三香小龙虾批发

冷冻小龙虾怎么加热：将冷冻的小龙虾提前放在冷藏室12个小时以上，让小龙虾解冻，若是比较着急，可以用水浴加热的方式给小龙虾解冻，若是采用高压锅和微波炉的方式，就不需要完全解冻了。平底锅加热将小龙虾放在平底锅中，加入少量的清水，用中火加入5到8分钟以上，确保小龙虾内部已经热透。高压锅加热将小龙虾倒在高压锅中，没完全解冻也是可以的，再加入少量的清水，盖上盖子，选择蒸煮的模式，待上气之后再加热3到5分钟就可以断火食用了。微波炉加热微波炉是一种本身就可以解冻食物的机器，因此只需要将麻辣小龙虾里面的油倒出来，然后带一些水进入，将麻辣小龙虾放入微波炉中，选择解冻1分钟之后，再选择加热4分钟左右，就可以了。福建十三香小龙虾批发

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